Linguine vs Fettuccine : quelle est la différence ?

L’italien est l’une des cuisines les plus appréciées au monde. Quand quelqu’un entend « cuisine italienne », les pâtes peuvent être la première chose qui lui vient à l’esprit.

Il semble y avoir un nombre infini d’options de pâtes et de styles de service parmi lesquels choisir. Cela signifie qu’il y a d’autant plus de plats délicieux à savourer, mais cela peut aussi être déroutant.

Alors, quelle est la différence entre les linguines et les fettuccines ? Les linguines et les fettuccines se présentent sous différentes formes, ingrédients et styles de service.

Continuez à lire pour en savoir plus sur chacune de ces différences!

C’est quoi Linguine ?

Pâtes linguines

Linguine, qui signifie « petites langues », est un type de pâtes originaire de Gênes en Italie. Il est fabriqué en mélangeant de l’eau avec de la farine. Les différentes farines utilisées pour faire les linguines sont la farine blanche, la farine de blé entier, la farine de pomme de terre ou encore la farine d’amande.

Les linguines ont une forme elliptique et sont modérément épaisses par rapport aux autres types de pâtes. Il est généralement servi avec des sauces épaisses et des fruits de mer, mais il existe de nombreuses variantes de linguine que vous pouvez trouver.

Qu’est-ce que les fettuccines ?

Fettucine

Les fettuccine, qui signifient « petits rubans », sont un type de pâtes qui ont une forme fine, plate et large. Originaire de Rome et de Toscane, la fettuccine est l’un des types de pâtes les plus populaires consommés non seulement en Italie, mais partout dans le monde.

Il est fait avec des œufs et de la farine et servi avec une variété de garnitures et de plats d’accompagnement. Que ce soit de la viande, des sauces crémeuses, des légumes, du pain ; vous pouvez trouver un nombre infini de plats de pâtes fettuccine, quel que soit le coin du monde où vous vous trouvez.

Quelle est la différence entre les linguines et les fettuccines ?

Maintenant que vous savez ce que sont exactement les pâtes linguine et fettuccine, examinons de plus près les différences entre les deux :

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Catégorie Pâtes linguines Fettuccine
Façonner Épais et elliptique Large et plat
Ingrédients Farine et eau Oeufs et farine
Mode de service Servi avec des sauces fines et des accompagnements de fruits de mer Servi avec des sauces épaisses et des accompagnements de viande

Façonner

La différence la plus importante et la plus facilement reconnaissable entre les pâtes linguine et fettuccine est peut-être leur forme.

Les pâtes Linguine ont une forme plate et étroite, un peu semblable aux spaghettis. D’autre part, les fettuccines sont plates, plus larges et plus grandes que les linguines.

Ingrédients

Ensuite, les pâtes linguine et fettuccine sont différenciées en fonction des ingrédients utilisés dans leur fabrication. Cela se traduit également par une texture et une sensation en bouche différentes pour les deux.

Les pâtes linguines sont faites d’un mélange de farine et d’eau. Cela peut être de la farine blanche, de la farine complète, de la farine de pomme de terre ou encore de la farine d’amande. D’autre part, les pâtes fettuccine sont fabriquées à partir d’œufs et de farine.

Cela donne aux fettuccines une sensation en bouche beaucoup plus dense. Étant donné que les deux types de pâtes ont des ingrédients et des formes différents, les sauces et les accompagnements avec lesquels elles sont servies diffèrent également.

Mode de service

Voyons maintenant comment différentes pâtes linguine et fettuccine sont servies.

Comme vous le savez, les linguines ont une surface beaucoup plus grande que les fettuccines. Ce type de pâtes a des brins délicats semblables aux pâtes et est servi avec des sauces plus légères. Cela comprend la sauce tomate ordinaire, les sauces légères à base de tomates, le vin blanc ou les mélanges à l’ail.

De plus, les linguines ne sont généralement pas servies avec de la viande. Ce type de pâtes est généralement accompagné d’un côté de fruits de mer et d’autres viandes plus légères. Vous savez peut-être déjà que ce n’est pas le cas avec notre autre option – les fettuccines.

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Les pâtes fettuccine sont servies avec des sauces épaisses comme la bolognaise, la carbonara ou la sauce à la viande. De plus, vous pouvez le trouver avec une grande variété de plats d’accompagnement, tels que du poulet, des boulettes de viande, du brocoli, du fromage, etc.

Quel est le meilleur, linguine ou fettuccine ?

Pâtes linguines

Il n’y a pas de réponse claire quant à savoir si les linguines ou les fettuccines sont meilleures que les autres. Le type de pâtes qui vous convient le mieux dépend de quelques facteurs.

Vous voudrez peut-être vous poser des questions comme : avec quoi allez-vous servir vos pâtes ? Si vous aimez les sauces plus épaisses, les plats d’accompagnement copieux et les viandes, optez pour les fettuccines.

En revanche, si vous avez envie d’un repas léger, optez pour des linguines. Ce type de pâtes est servi avec des fruits de mer et des sauces légères. Ceux qui ont des restrictions alimentaires préfèrent également les linguines aux fettuccines car elles ne contiennent pas d’œufs.

Ensuite, vous voudrez peut-être déterminer lequel des deux est le plus facile à trouver. Les fettuccines sont certainement une option plus facile à trouver, mais ne vous inquiétez pas – vous pouvez toujours utiliser des substituts aux pâtes linguine.

Quels sont les substituts de Linguine ?

Voici quelques substituts lorsque vous ne pouvez pas mettre la main sur les pâtes linguine :

Fettuccine

Bien que nous nous concentrions sur les différences entre les deux, les fettuccines fonctionnent en fait comme une bonne alternative aux linguines. De plus, les pâtes fettuccine cuisent plus rapidement que les linguines et sont plus faciles à trouver.

Spaghetti

En parlant de substituts faciles à trouver, les spaghettis peuvent également être utilisés à la place des linguines. Les spaghettis ont une forme similaire aux linguines et sont plus polyvalents.

Tagliatelles

Les tagliatelles sont des pâtes plates et longues qui ont un aspect un peu différent des linguines, les deux sont faciles à remplacer. En effet, les pâtes tagliatelles ont un goût similaire et fonctionnent bien avec des sauces épaisses.

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Nouilles plates asiatiques

Si vous ne trouvez pas d’autre type de pâtes, il existe un substitut auquel vous n’avez peut-être pas pensé. Bien que la texture puisse être un peu différente, n’importe quel type de nouilles plates asiatiques peut remplacer les linguines.

Linguine vs Spaghetti : quelle est la différence ?

Les linguines et les spaghettis ont à la fois des différences et des similitudes.

Le mot « spaghetti » vient de « Spago », qui se traduit par fil. Vous pouvez probablement deviner pourquoi les spaghettis peuvent être associés à une apparence filandreuse.

Les spaghettis sont minces et mesurent généralement quatre pouces de long. C’est quelque chose de commun entre les linguines et les spaghettis, ils appartiennent tous deux à une catégorie appelée « pâtes longues ». Mais vous vous demandez peut-être en quoi sont-ils différents ?

Quand on parle de forme, les pâtes linguine sont plates et longues tandis que les spaghettis sont des pâtes rondes. De plus, contrairement à la farine standard utilisée pour préparer les linguines, les spaghettis sont fabriqués avec de la semoule ou de la farine de blé dur.

La prochaine différence entre les spaghettis et les linguines est leur style de service. Comme vous le savez maintenant, les pâtes linguine sont généralement servies avec des sauces épaisses et crémeuses. De plus, les linguines sont une bonne option à servir avec des fruits de mer, car elles sont moins charnues.

D’autre part, les spaghettis sont servis avec des ingrédients plus légers et moins crémeux tels que la carbonara, la marinara et l’huile d’olive.

De plus, vous n’avez pas à avoir peur de servir de la viande avec des pâtes spaghetti. Vous pouvez le combiner avec des boulettes de viande, du poulet et même une garniture de parmesan.