Ce n’est qu’au cours de ma vie d’adulte que j’ai vraiment appris à apprécier la merveille qu’est le bacon. Maintenant que mes yeux ont été ouverts, j’ai du mal à laisser passer des plats qui insistent sur le bacon comme ingrédient principal. Quand j’ai trouvé cette recette pour une version plus légère de linguine carbonara, j’ai pensé que c’était un excellent ajout à ma boîte à recettes. Une recette traditionnelle de carbonara est connue pour sa sauce crémeuse qui est également riche en calories, alors que cette version peut être préparée avec une boîte de lait évaporé faible en gras si vous le souhaitez. Si vous cherchez un moyen simple de faire de la carbonara, vous voudrez consulter cette recette.
Ingrédients
1 16 oz. boîte de linguines non cuites
6-8 tranches de bacon cuit (cela dépend de la façon dont vous le voulez!)
1/2- 1 tasse de petits pois surgelés
1 oeuf
1 tasse de lait évaporé (vous pouvez utiliser sans gras ou sans gras pour une version plus légère)
1/4-1/2 tasse de poivron rouge, haché finement
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 tasse de parmesan râpé
Des instructions
C’est une recette assez simple qui peut être préparée en moins de 30 minutes. Il faut du bacon déjà cuit, alors rendez-vous service et préparez-en un peu plus au petit-déjeuner, ou faites-en cuire avant de commencer votre dîner afin de ne pas avoir à combattre le bacon qui saute sur la cuisinière pendant que vous essayez. pour faire vos nouilles et sauce.
Commencez votre casserole d’eau bouillante pour les linguines et hachez environ 1/2 tasse de poivron rouge, très finement. C’est environ la moitié d’un gros poivron rouge. J’ai fini par ajouter la plupart du reste de poivron haché, car que vais-je en faire d’autre?
N’oubliez pas d’ajouter vos nouilles lorsque votre eau bout ! Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1 tasse de lait évaporé et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que l’œuf soit bien mélangé.
Mélangez votre poivre noir, vos flocons de piment rouge et votre poivron rouge haché. Bien mélanger. Maintenant, voici la partie à laquelle vous devez faire attention lors de la préparation de la carbonara – vous voulez que la sauce soit bien mélangée, chaude et crémeuse. Mais vous ne voulez PAS le rendre si chaud que vous faites frire l’œuf. Croyez-moi, j’ai fait ça et votre sauce est ruinée. Alors, gardez un œil dessus, remuez-le souvent et n’ayez pas peur de le retirer complètement du feu, puis de le réchauffer lorsque vos nouilles sont cuites.
Pendant que votre sauce chauffe, déchirez ou coupez votre bacon en petits morceaux. Miam.
Lorsque vos nouilles sont à environ 2 minutes de la cuisson, ajoutez 1/2 à 1 tasse entière de pois surgelés. J’aime plus de pois donc je fais la pleine tasse.
Votre sauce devrait maintenant ressembler à ceci et être suffisamment épaisse pour napper une cuillère une fois trempée :
Retirer du feu et ajouter le bacon et 1/4 tasse de parmesan. Bien mélanger.
Verser les nouilles et les pois dans une passoire.
Remettre dans la marmite, puis verser la sauce dessus, avec le 1/4 de tasse de parmesan restant (ou plus si vous aimez le fromage !).
Bien mélanger!
Servez et dégustez !
Cette recette adaptée de Taste Of Home’s Linguine Léger Carbonara.