Les mangues sont l’un des fruits les plus populaires au monde et elles font également partie des fruits les plus faciles à préparer.
Qu’elle soit fraîche, congelée ou même en conserve, il n’y a aucun moyen de gâcher une mangue.
Et si vous vouliez profiter d’une tranche de mangue toute l’année ?
Alors lisez cet article sur les mangues lyophilisées.
Vous apprendrez tout sur ces friandises uniques, y compris leur fabrication, leurs bienfaits pour la santé, etc.
Qu’est-ce que la mangue lyophilisée ?
Une mangue lyophilisée est exactement ce à quoi elle ressemble : une mangue qui a été séchée à l’aide d’un procédé appelé lyophilisation.
Cette méthode est utilisée pour stocker de nombreux types d’aliments différents, mais ce n’est pas la seule façon de sécher les aliments.
D’autres méthodes comprennent le séchage à l’air, le séchage au soleil et la dessiccation.
La lyophilisation fonctionne en éliminant toute l’humidité de l’aliment en question, l’aidant à conserver sa forme et sa texture.
Le résultat est un produit qui a l’apparence et le goût de l’original, mais sans aucune teneur en eau.
Comment est fabriquée la mangue lyophilisée ?
La première étape de la fabrication de la mangue lyophilisée consiste à couper le fruit en petits morceaux.
Ensuite, les pièces sont placées dans une chambre à vide où la chaleur est appliquée jusqu’à ce que toute l’humidité soit éliminée.
Ensuite, les morceaux sont transférés dans un four où ils continuent à sécher à basse température jusqu’à ce qu’ils aient atteint le croustillant souhaité.
Quels sont les avantages de la mangue lyophilisée ?
Il y a plusieurs avantages à manger de la mangue lyophilisée, notamment le fait qu’elle est très portable, facile à stocker et très pratique à manger.
C’est aussi une excellente alternative à la mangue fraîche, surtout si vous cherchez quelque chose de savoureux à grignoter en voyage.
Il a une durée de conservation presque illimitée, vous pouvez donc facilement faire plusieurs voyages tout au long de la journée sans vous soucier de la détérioration de vos collations.
Et une fois que vous les possédez, vous n’avez pas à vous soucier de les perdre.
Un autre grand avantage de la mangue lyophilisée est qu’elle ne nécessite pas de réfrigération et peut être laissée à l’air libre pendant de longues périodes sans se gâter.
Cela signifie que vous n’avez pas à vous soucier de le ranger au réfrigérateur avant d’aller quelque part.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la mangue lyophilisée ?
Comme tout aliment séché, la mangue lyophilisée est riche en calories et en nutriments.
Chaque morceau fournit environ 100 calories, soit moins de la moitié d’une mangue fraîche moyenne.
Cependant, il est toujours riche en vitamines, minéraux et fibres.
Par exemple, chaque portion de mangue lyophilisée fournit 8 grammes de protéines, 5 grammes de fibres, 30 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C et 10 % de l’apport quotidien recommandé en calcium.
Si vous cherchez une option de dessert sain, la mangue lyophilisée vaut vraiment la peine d’être essayée.
N’oubliez pas de vous limiter à une portion par jour car il est riche en sucre.
Quels sont les effets secondaires de la mangue lyophilisée ?
Bien que la mangue lyophilisée ne vous fasse pas beaucoup de mal, il est important de comprendre qu’elle peut causer des problèmes aux personnes allergiques à certains ingrédients.
Par exemple, certaines personnes peuvent ressentir une réaction après avoir mangé de la mangue en raison de la présence de pectine.
La pectine se trouve dans une variété de fruits, de noix, de légumes et de céréales.
Si vous êtes préoccupé par ce problème, vous ne voudrez peut-être pas du tout manger de mangue lyophilisée.
Combien de temps se conserve la mangue lyophilisée ?
Une fois que vous aurez mis la main sur des mangues lyophilisées, vous constaterez qu’elles sont assez durables.
Ils peuvent résister à des températures extrêmes, telles que l’exposition au soleil, le gel, la cuisson et même le passage au micro-ondes.
Cela les rend idéales pour voyager, car vous pouvez les mettre dans vos bagages et les laisser à la maison sans vous soucier de les endommager.
Et si jamais vous les perdez, vous serez heureux de savoir qu’ils sont extrêmement légers, vous pouvez donc les remplacer facilement sans craindre qu’ils ne s’effondrent.
Comment conserver la mangue lyophilisée ?
Parce que la mangue lyophilisée est très périssable, il est préférable de la conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière directe du soleil.
Si vous ne prévoyez pas de le sortir à l’extérieur, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
Mais assurez-vous de le retirer immédiatement de l’emballage, sinon il commencera à se gâter rapidement.
Quels plats peut-on réaliser avec de la mangue lyophilisée ?
Vous pouvez utiliser de la mangue lyophilisée pour préparer une grande variété d’aliments délicieux, notamment de la crème glacée, des gâteaux, des muffins, des biscuits, du pain et des barres granola.
Suivez simplement attentivement les instructions de la recette et vous aurez un régal appétissant que tout le monde adorera.
Je vous conseille cette super recette à la mangue : Glace à la mangue, Mango A Go Go
Quelles sont les autres utilisations de la mangue lyophilisée ?
En plus de faire de délicieux desserts, vous pouvez également utiliser de la mangue lyophilisée pour faire une boisson rafraîchissante.
Il suffit d’ajouter un peu d’eau et quelques cuillères à soupe de miel pour faire un délicieux smoothie à la mangue.
Ou vous pouvez essayer de l’ajouter à un bol de céréales, de yaourt ou de flocons d’avoine.
Où puis-je acheter de la mangue lyophilisée ?
Vous pouvez acheter de la mangue lyophilisée en ligne, mais vous devez généralement payer un prix plus élevé par rapport à l’achat de mangue fraîche.
De plus, il est difficile de trouver un fournisseur qui propose ce fruit en grande quantité.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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