Meilleur fusil à aiguiser pour couteaux japonais

Quand on se demande comment aiguiser un couteau japonais, tout le monde panique. Il est courant que; la structure délicate de tout couteau japonais doit être gardée à l’esprit. Habituellement, les consommateurs ou les utilisateurs préfèrent utiliser des pierres pour aiguiser cette lame délicate. Cependant, les couteaux japonais ont leur propre charme unique. Vous constaterez que vous êtes très privilégié lorsque vous utilisez un couteau japonais. Cela vous apportera sûrement une expérience fantastique en cuisinant.

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L’élément le plus important et le plus précieux de votre cuisine sont les couteaux. Vous ne le trouverez ni ennuyeux ni brutal. C’est toujours votre travail d’aiguiser vos couteaux correctement.

Si vous vous demandez encore comment aiguiser votre ou vos couteaux japonais, je vais vous aider. Voyons ce qu’il ne faut pas faire lors de l’affûtage de votre délicat et beau couteau japonais.

Puis-je utiliser de l’acier pour les couteaux japonais ?

Les gens préféraient les pierres pour aiguiser leurs couteaux, aujourd’hui encore certains consommateurs préfèrent la pierre, mais pas tous. Ils optent pour l’acier quand il s’agit d’affûter. Il est recommandé de ne jamais utiliser d’acier pour affûter les couteaux japonais. Certaines lames biseautées, telles que Deba, Usuba et Yanagiba, également connues sous le nom de lame Kataba. Ces couteaux doivent être complètement évités en acier.

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D’autre part, les couteaux utilitaires ou les couteaux utilisés par les chefs, c’est-à-dire les couteaux Ryoba, peuvent avoir un ton clair à l’acier. Vous devez redoubler de prudence lors de l’exécution de cette tâche.

Cependant, lors du rodage de l’acier, un petit morceau de métal est retiré et la bavure est ramenée en ligne droite. Cela aide à la capacité de coupe. Il n’est pas tout à fait vrai que les tiges d’affûtage ne sont pas bonnes pour les couteaux japonais. Tout diffère d’une région à l’autre. A vous de choisir la bonne tige d’aiguisage pour votre couteau.

Il existe les principaux types d’acier que vous rencontrerez.

    • Acier au diamant
  • Fusil à aiguiser en acier inoxydable
  • Acier céramique

N’achetez jamais une tige d’affûtage faite de cet acier.

Il y a un acier qui n’est pas recommandé pour aiguiser votre couteau japonais. L’acier au diamant est le pire choix lorsqu’il s’agit d’aiguiser un couteau japonais. C’est l’acier que vous ne devriez pas acheter car il peut considérablement endommager votre lame. En très peu de temps, il enlève une grande quantité d’acier du tranchant de votre couteau. De nombreux accidents peuvent survenir si vous avez tendance à exercer une pression supplémentaire lors de l’affûtage de votre couteau.

L’affûtage de l’acier inoxydable peut être difficile pour votre couteau japonais. Vous pouvez rechercher un couteau lisse et à dents fines, mais il est difficile à trouver sur le marché et peut coûter cher.

Venons-en à l’endroit où vous prendrez la bonne décision pour un barreau.

Comment utiliser un fusil à aiguiser ?

Si vous êtes un pro, vous savez quelques éléments à garder à l’esprit lorsqu’il s’agit d’allumer une canne à pêche. Néanmoins, en tant que luminaire, vous devez garder quelques règles à l’esprit. La barre d’affûtage doit être plus longue que votre lame. Quelques centimètres de hauteur aideront également. Vous devez juste vous assurer que vous pouvez utiliser la lame facilement et confortablement sur la barre d’affûtage. Cela donne au couteau une extrémité tranchante et lisse.

Deuxièmement, vous devez tenir compte de la qualité du fusil à aiguiser que vous utilisez. Tous les aciers de qualité ne vont pas avec votre couteau japonais. Vous devez vous assurer que la barre d’affûtage est plus dure que votre lame. Il doit être en métal, en céramique ou en d’autres matériaux plus durs. Il est conseillé d’utiliser des matériaux plus durs, car cela évite d’endommager votre couteau.

Vous devez garder à l’esprit qu’un couteau bien aiguisé est un couteau sûr. Le rodage est important pour le garder net et texturé. À quoi sert une tige de rodage? Beaucoup viennent avec cette question. L’affûtage aide à aligner votre lame, tandis qu’une pierre à aiguiser enlève les matériaux sur la lame. La plupart d’entre nous ont peur d’endommager notre précieux couteau japonais s’il est utilisé sur une barre d’acier. Mais d’un autre côté, le meulage sur la pierre ne parviendra pas à l’aligner.

Si le fusil à aiguiser est fait d’un matériau plus dur que celui de la lame, vous pouvez facilement utiliser votre couteau japonais avec précaution sur le fusil à aiguiser. Il permettra à la fois d’aiguiser et d’aligner votre lame.

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C’est un fait que la dureté des couteaux japonais n’est pas assez comparable. Ils sont trop durs. Le seul type de fusil à aiguiser utilisé pour les couteaux japonais est en céramique et non en acier. La plupart d’entre eux agissent un peu comme une pierre à aiguiser, cela enlève les matériaux microscopiques de votre lame, lui donnant un bord tranchant qui élimine et réaligne les bavures.

Ai-je vraiment besoin d’un fusil à aiguiser ?

Il est très important d’avoir un fusil à aiguiser pour votre couteau, et surtout pour votre couteau japonais. Comme le dit le proverbe, un couteau bien aiguisé est un couteau sûr. Votre cuisine aura certainement besoin de ce produit car vous ne voulez pas que vos aliments aient un goût un peu étrange parce que la coupe n’était pas correcte. Vous ne voulez pas vraiment détériorer la qualité de vos aliments. En revanche, vous pouvez éviter de vous blesser avec un couteau émoussé. Si la lame n’est pas tranchante, il y a toujours de fortes chances que la lame glisse et que vous vous coupiez.

Si vous pensez qu’une tige d’affûtage n’a toujours pas de sens, laissez-moi vous dire une chose, c’est le seul outil sur lequel vous pouvez calmement aligner votre lame et l’aiguiser aussi. Sans elle, il vous est difficile de prendre soin de votre lame délicate. Pour garder votre couteau dans un état optimal, vous feriez mieux d’utiliser ce processus rapide et super facile d’affûtage d’un couteau. Vous n’aurez certainement aucun mal à apprendre cette nouvelle compétence d’utiliser un fusil à aiguiser avec un peu de pratique.

Et enfin, vous avez certainement besoin d’un fusil à aiguiser pour votre précieux couteau japonais.

À quelle fréquence dois-je utiliser le fusil à aiguiser ?

Si je parle d’autres couteaux, ils sont doux, tout comme les couteaux européens, il est recommandé de les affûter régulièrement. Vous comprenez la nécessité d’aiguiser l’acier lorsque votre couteau ne peut pas couper clairement les légumes mous. Dans le cas d’un couteau japonais, il ne faut certainement pas l’aiguiser souvent sur un fusil à aiguiser. La lame est sur le point d’être endommagée et peut perdre sa puissance.

Si vous remarquez que le couteau a perdu son tranchant et que vous avez du mal à trancher même une tomate, c’est maintenant le meilleur moment pour affûter le couteau.

Il existe sur le marché certains modèles de fusils à aiguiser que vous apprécierez certainement.

Barre d’affûtage en céramique Mac Knives

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Tout d’abord, ce produit vous attrapera par les yeux. Cette belle céramique à aiguiser mesure 10,5 pouces de long et est l’un des fusils à aiguiser les plus longs du marché. Il convient très bien à votre lame de 9 pouces de long. Il excelle dans son travail. Ce produit est hautement coté pour sa dureté sur l’échelle de dureté Rockwell. Il a un tranchant de grain 2000 et n’enlèvera pas de matière de votre couteau. Il ne fera qu’aiguiser et réaligner le tranchant de votre couteau, pas comme les pierres ou les produits diamantés. Ce bar est disponible pour toutes les cuisines professionnelles et non professionnelles. Bien que vous puissiez le trouver un peu cher, cela peut rester un investissement à long terme. Ce produit peut durer plus de deux décennies et plus. Cependant, veillez à ne pas laisser tomber ou heurter cette canne car cela pourrait raccourcir sa durée de vie et endommagerait également son habileté. C’est peut-être le meilleur produit à utiliser pour votre couteau japonais.

Acier céramique DMT CS2 12 pouces

Une autre tige d’affûtage encore plus efficace pour votre couteau japonais est l’acier céramique DMT CS2 12 pouces. Il est facile pour vous d’obtenir la lame polie et super raffinée sans souci. Il a une excellente adhérence et peut être contrôlé. Cela peut ne pas être aussi long que 10 pouces comme le produit précédent, mais c’est assez long pour votre couteau. La lame lisse et texturée est maintenant facile à atteindre avec cette canne. Il s’occupe d’aiguiser votre couteau et la qualité est également très bonne. Le DMT utilise de la céramique de qualité industrielle qui est juste assez abrasive pour aider à affûter la lame lorsque vous l’utilisez. Ceux-ci ont également une bonne longévité s’ils sont correctement entretenus.

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Bien qu’il ne soit pas aussi bon marché sur le marché, il s’agit d’un investissement à long terme suffisamment approprié pour maintenir votre couteau en bon état de fonctionnement.

Aiguiseur en céramique Mac Knives

L’affûteur en céramique Mac Knives est quelque chose d’unique sur le marché. Il a une belle apparence et est assez bon pour vos couteaux japonais. Il a une tige en céramique qui est utile pour polir vos couteaux. Bien qu’il soit fait d’un manche en bois en raison de sa belle apparence, beaucoup peuvent ne pas aimer ou aimer le manche. Mais il excelle dans sa tâche principale.

Cependant, cela fonctionne bien sur tous les couteaux japonais qui sont présents dans votre cuisine.

Work Sharp Culinary M3 Aiguiseur de couteaux de cuisine

La quatrième option de la liste est l’affûteur de couteaux de cuisine Work Sharp Culinary M3. Ce produit est quelque chose qui est connu de tout débutant en cuisine. Il a ses propres capacités et son unicité. Cela s’est avéré être l’un des favoris des utilisateurs et des téléspectateurs.

Laissez-moi vous parler de ce produit. Il a la possibilité de changer les tiges de rodage et plus précisément il est livré avec deux tiges, c’est-à-dire une tige en céramique et une tige en diamant. De cette façon, vous pourrez non seulement aiguiser vos couteaux japonais, mais également d’autres couteaux présents dans votre cuisine. Une autre grande compétence supplémentaire que cela a est la capacité d’aiguiser les lames dentelées.

Ajoutons plus de fonctionnalités à cet outil. Une autre grande caractéristique réside dans la poignée. Il y a quelque chose appelé un outil « micro forge » dans les poignées qui vous permet d’affûter et d’aiguiser les deux bords de votre lame en même temps. Cependant, cela ne doit pas être utilisé avec les couteaux japonais, vous pouvez l’utiliser sur vos couteaux en céramique. Il est très confortable et facile à comprendre en un rien de temps.

Aiguiseur de couteaux en céramique Messermeister

Le prochain produit est une autre tige en céramique de haute qualité, nécessaire dans chaque cuisine. Vous serez heureux de savoir qu’il est moins cher que les produits mentionnés ci-dessus. Cela ne signifie pas qu’il perd la capacité d’aiguiser votre lame. Il combine une céramique de résistance industrielle avec un acier à affûter pour créer l’un des meilleurs outils de maintenance préventive sur le marché. La qualité de l’acier est très dure et vient avec un grain de 1200, la céramique a une propriété abrasive qui aide à l’affûtage et à l’alignement. Cette tige n’endommagera pas votre lame car elle a cette capacité de prévention des dommages.

Zwilling JA Henckels Twin Pro S

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Ce produit aide avec une excellente adhérence. Il y a une boucle au bas de la poignée et la butée de doigt ressemble plus à une poignée d’épée qu’à une butée de doigt. Cela en fait un design vraiment unique. Cependant, vous serez surpris que cette tige ne soit pas en céramique, mais en acier plus dur. N’ayez pas peur de l’utiliser car la qualité est très dure et n’endommagera pas votre couteau. Il va certainement réajuster et aligner votre lame à la normale.

Cependant, de nombreux utilisateurs peuvent ne pas préférer cet outil car ils le trouvent peu pratique à utiliser en raison de l’encombrement causé par les rainures. Comme il s’agit d’un objet à usage fréquent, vous ne voudriez pas qu’il soit inconfortable. Je ne suis pas tout à fait sûr de la capacité de la butée pour les doigts à ARRÊTER vos doigts car elle ne couvre que les deux côtés de l’outil, vous devez être prudent lors de l’affûtage.

Fusil à aiguiser Wüsthof 4455 10 pouces

Que vous soyez chef ou non, vous devez avoir entendu parler de cette marque Wusthof. Cette entreprise est toujours référencée lorsqu’il s’agit de couverts ou d’un taille-crayon ou autres ustensiles de cuisine. Il donne le meilleur produit de qualité à un prix supportable. Vous serez heureux de savoir que le corps de la tige est en matériau céramique durable. Vous pouvez faire confiance à ce produit les yeux fermés. Wüsthof réfléchit vraiment à la façon dont vous manipuleriez la canne et les lames, c’est pourquoi la poignée a été rendue beaucoup plus confortable à utiliser. Il a une poignée en plastique antidérapante qui offre une bonne prise en main. Lorsque vous manquez de tiroirs, la boucle d’extrémité est idéale pour les solutions de rangement créatives.

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Soyons clairs, car ce produit est fabriqué à partir d’un matériau céramique durable, ce qui signifie qu’il est suffisamment dur pour les lames souples. C’est le meilleur pour vos couteaux japonais car il donne un tranchant parfait et des bords polis. Assurez-vous de ne pas l’utiliser sur vos lames plus souples car cela endommagerait gravement votre lame. Pour nettoyer, essuyez simplement la barre avec un chiffon humide après chaque séance d’affûtage.

Un guide rapide de votre couteau japonais et de votre wetstick. Si vous utilisez ces produits régulièrement, vous devez prendre soin des tiges ainsi que de vos couteaux. Il est certain que si vous utilisez régulièrement la barre de votre couteau japonais, il restera tranchant. Avec des soins et un entretien appropriés, un couteau japonais peut durer toute une vie. Ne lésinez pas sur l’entretien et regrettez plus tard.

Une autre façon de prolonger la durée de vie de votre couteau et de la tige d’affûtage elle-même consiste à traiter périodiquement la tige d’affûtage avec de l’huile minérale. Ce n’est pas vraiment nécessaire, mais au moins cela évite à votre canne de s’oxyder prématurément.

Utiliser une tige de miel

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Vous n’avez pas besoin d’étudier la science des fusées, ni de compétences professionnelles pour apprendre cette compétence. L’utilisation d’un wetstick n’est pas difficile, vous pouvez l’apprendre avec un peu de pratique. Avec une utilisation quotidienne, vous aurez l’air d’un pro dans son utilisation.

  • Reposez la tige à un angle confortable et elle doit reposer verticalement.
  • Il est conseillé de garder la tige à angle droit tout au long du processus.
  • Commencez par la base de la lame et faites glisser la longueur de la lame le long de la barre. Essuyez 3 ou 4 fois par face.
  • N’appuyez pas trop fort contre l’acier. Une légère pression fera très bien l’affaire. Si vous ne remarquez aucune amélioration, vérifiez l’angle avant d’essayer d’augmenter la pression.

Il est également bon d’aiguiser votre couteau avant et après utilisation.

N’utilisez jamais un couteau émoussé pour hacher vos fruits ou vos légumes. Un couteau émoussé peut gâcher la saveur et les coupes nettes peuvent ne pas sembler assez présentables. Cependant, cela abîmera les herbes et leur donnera un goût différent.

Avoir une lame tranchante réduira votre temps et vos tâches. La viande et les légumes seront coupés proprement. Deuxièmement, et plus important encore, il peut être très dangereux de forcer le couteau à couper la viande en appuyant dessus. Pousser sur la viande entraîne des coupes irrégulières et augmente le risque de blessure.

Un couteau rapide rendra votre vie et votre alimentation plus faciles et plus simples.

Comme vous le savez maintenant, un Japonais est suffisamment délicat et précieux pour en prendre soin. Vous voudriez certainement que votre couteau japonais dure toute une vie. Vous devez tenir compte de quelques éléments.

  • Évitez les boutures gelées et trop difficiles à couper. Ou bien vous constaterez que votre couteau a développé Knicks.
  • Tenez-vous-en aux planches de bois et à aucune autre feuille de matériau comme le métal ou le verre. Cela détruira votre lame.
  • Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. Il ne se nettoie pas bien et peut rayer d’autres ustensiles. S’en tenir au lavage des mains. Et ne l’immergez pas dans l’eau pendant une longue période.
  • Laisser sécher complètement immédiatement après un bon lavage afin qu’il ne s’oxyde pas et ne rouille pas.
  • Ne laissez jamais le couteau sur l’évier avec des tas de vaisselle dessus. Quelle que soit la force de la lame, elle peut se plier ou endommager la structure.
  • La pierre à eau japonaise est de préférence utilisée pour l’affûtage. Une tige d’un bon matériau céramique durable est nécessaire pour le rodage.

Les lames japonaises diffèrent de celles des pays occidentaux. Les lames sont beaucoup plus dures et plus solides. Les couteaux japonais sont délicats et peuvent être doux par rapport à ceux des pays occidentaux. Vous devez donc être prudent lors du choix de la barre de démarrage. Rappelez-vous que la barre doit être plus solide que la lame afin que la lame ne soit pas endommagée.