Les gens utilisent les fours hollandais comme ustensile de cuisine essentiel depuis plus de 3 siècles, et ils sont toujours utilisés dans le monde entier. Cependant, il y a beaucoup de gens qui ne savent pas ce que c’est.
Ne vous fiez pas au nom. Un four hollandais n’est ni hollandais ni un four. Il s’agit en fait d’une marmite profonde, aux parois épaisses et au couvercle hermétique.
Les fours hollandais sont chers, donc si vous voulez profiter des avantages d’un four hollandais mais que vous n’avez pas les moyens d’en acheter un, un remplacement est une bonne idée.
Nous avons préparé un guide complet pour vous aider à faire exactement cela !
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Quel est le meilleur remplacement pour le four hollandais ?
Bien qu’il existe quelques options parmi lesquelles vous pouvez choisir comme substitut au four hollandais, une mijoteuse se démarque définitivement.
Comment et pourquoi? Examinons cela en détail.
mijoteuse
Appelée aussi cocotte-minute, la marmite suit les mêmes principes que la poêle. Vous pouvez faire cuire des aliments et les laisser sans surveillance pendant des heures comme vous le feriez avec une poêle à frire.
Les mijoteuses sont parfaites pour les plats que vous souhaitez cuire à basse température pendant un certain temps. Avec une mijoteuse, vous obtenez le même goût et la même tendreté dans le plat.
Cependant, une mijoteuse prend plus de temps qu’une casserole.
Il y a d’autres avantages à utiliser une mijoteuse. Ils sont une alternative moins chère à une poêle à frire et sont assez économiques à utiliser.
Si vous voulez un mode de vie plus sain, cette option de cuisson faible en gras est une excellente idée. Donc, si vous êtes aussi impressionné que nous par ce substitut de four hollandais, voici quelques conseils pour l’utiliser efficacement.
Conseils à garder à l’esprit lors de l’utilisation d’une mijoteuse
Allez-y doucement avec les liquides
Le couvercle étanche d’une mijoteuse empêche l’évaporation. Cela signifie que vous devez réduire d’un tiers le liquide dans le bol.
Assurez-vous qu’il couvre les ingrédients et vous êtes prêt à partir. Vous pouvez soulever le couvercle une fois pour vérifier les niveaux de liquide et en ajouter si nécessaire.
Ne continuez pas à retirer le couvercle, car cela aide la chaleur à s’échapper et ruine la saveur.
Augmenter le temps de cuisson
Lors de la cuisson dans une mijoteuse, de nombreuses personnes ne savent pas combien de temps cuire un plat. Suivez simplement une formule simple et tout ira bien.
Doublez toujours le temps de cuisson recommandé lorsque vous utilisez une mijoteuse. Par exemple, si un plat prend 30 minutes à cuire, laissez-le dans la mijoteuse pendant une heure.
Si un plat met deux heures à cuire, la mijoteuse le fera en 4 heures.
Utilisez la farine pour la richesse
Le liquide dans la mijoteuse ne peut pas s’épaissir tout seul. C’est pourquoi vous devez ajouter vous-même quelques ingrédients pour obtenir le résultat souhaité.
Vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de farine aux ingrédients à l’avance. Cependant, la meilleure option est de faire une pâte de fécule de maïs.
Ajoutez simplement quelques cuillères à café de fécule de maïs à une demi-tasse d’eau froide et mélangez bien. Verser le mélange dans la mijoteuse et laisser mijoter jusqu’à la consistance désirée.
Laissez cuire tranquillement
La meilleure chose à propos de l’utilisation d’une mijoteuse est que vous n’avez pas à garder un œil sur la nourriture. En fait, vérifier constamment les aliments ne fait que prolonger le temps de cuisson.
Lorsque vous retirez le couvercle, la chaleur s’échappe et le processus de cuisson est interrompu. Alors laissez-le tranquille et vous aurez bientôt un délicieux plat à déguster.
Retirer le gras de la viande
Vous n’avez pas besoin d’huile pour cuire de la viande dans une mijoteuse. L’humidité dans le pot aide à extraire la saveur des ingrédients.
Quant à la graisse sur la viande, elle fond et vous vous retrouvez avec des flaques d’huile dans le plat. Donc, si vous recherchez des options alimentaires plus saines, retirez le gras avant la cuisson dans une mijoteuse.
Il vous faudra peut-être un certain temps pour vous habituer à la mijoteuse. Mais une fois que vous l’aurez fait, vous adorerez la nourriture succulente à laquelle vous pourrez vous régaler !
Casserole
Les ragoûts prennent la deuxième place pour le titre de meilleur substitut de four hollandais. Ce sont des bols larges et profonds que vous pouvez utiliser pour cuisiner et comme bol de service.
Ils sont le deuxième meilleur substitut car ils offrent une saveur constante. Avec un couvercle hermétique, une casserole peut retenir la chaleur à l’intérieur. Cela donne aux aliments une température constante qui ajoute de la saveur à la recette.
Conseils à garder à l’esprit lors de l’utilisation d’une poêle à frire
Attention au matériel
La chaleur qu’une poêle à frire peut supporter dépend du matériau utilisé. Alors que tous les plats en cocotte vont au four, seuls quelques-uns peuvent être utilisés sur une cuisinière.
Renseignez-vous toujours sur la température la plus élevée qu’un plat peut tolérer avant de l’utiliser pour cuisiner.
Préparer les ingrédients à l’avance
Une poêle à frire est pratique à utiliser, mais il y a aussi un inconvénient. Vous ne pouvez pas faire frire ou sauter dans une casserole, vous devez donc préparer les ingrédients à l’avance.
Vous pouvez ensuite combiner tous les ingrédients dans le plat allant au four pour suivre la recette.
Lave-vaisselle
Les plats à four vont au lave-vaisselle, mais les aliments durcis nécessitent une attention particulière. Pour obtenir le bol impeccable, faites-le d’abord tremper dans de l’eau tiède.
Ajoutez quelques gouttes de savon à vaisselle et laissez reposer pendant une heure. Cette étape garantit que les aliments cuits se détachent facilement et que vous obtenez à nouveau une poêle propre.
Graisser toujours le plat
Si vous voulez un plat parfait à chaque fois, assurez-vous de graisser le plat. Vous pouvez utiliser du beurre, de l’huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Cette étape simple peut vous éviter bien des soucis par la suite. Vous empêchez simplement le plat de brûler les ingrédients. Cela rend également le nettoyage un processus sans tracas.
Poêle à frire
Il n’y a rien de mal à utiliser une poêle à frire au lieu d’une poêle à frire. Tant qu’il a un couvercle bien ajusté qui peut retenir la chaleur, il fonctionnera de la même manière.
Pour le faire fonctionner plus efficacement, scellez le couvercle avec une pâte d’eau et de farine. De cette façon, pas un lambeau de vapeur ne s’échappe et vous obtenez une viande tendre qui stimule vos papilles.
Même les plats en cocotte sont d’excellents substituts pour un four hollandais. Achetez-en un avec un couvercle épais et vous êtes prêt à partir.
Conseils à garder à l’esprit lors de l’utilisation d’une poêle à frire
Deux en un
La plupart des gens aiment la commodité d’une casserole car elle peut dorer et mijoter.
Vous n’avez pas besoin d’utiliser d’autres outils pour le processus. Une fois les ingrédients dorés, ajouter les ingrédients restants pour porter à ébullition.
Pas de cuisson
Une poêle à frire est une bonne alternative à une poêle à frire, mais vous ne pouvez pas cuisiner avec.
Si vous voulez cuisiner, l’option suivante est une meilleure alternative.
Pot en terre cuite
Habituellement utilisés pour la cuisine sauvage, les pots en argile sont une alternative naturelle au four hollandais. Cela rend la cuisson plus facile et plus rapide, mais la meilleure partie est qu’elle économise de l’énergie.
Disponible en différents types, formes et tailles, un pot en argile peut définitivement résoudre votre dilemme culinaire.
Maintenant que vous pouvez vous procurer des pots en terre vernissée, il faut faire attention. Il peut être dangereux de les placer sur une flamme nue. Utilisez toujours un dissipateur de chaleur entre la source de chaleur et le pot en argile.
Conseils à garder à l’esprit lors de l’utilisation d’un pot en argile
Préserve les nutriments
La chaleur qui forme un pot en argile est naturelle et compatible avec les aliments. Aucun nutriment n’est perdu, vous pouvez donc toujours profiter d’un repas sain.
Donc, si vous voulez mettre votre vie sur une voie plus naturelle et plus saine, choisissez des pots en argile pure.
Ils ne mentent pas
L’argile ne réagit pas avec les aliments pendant la cuisson, ce qui est plus que ce que l’on peut dire des autres matériaux.
Gestion de la vapeur
Une poêle à frire empêche la vapeur de s’échapper. L’humidité adhère au couvercle et glisse sur les aliments pour éviter la perte de nutriments.
Les pots en argile offrent le même avantage que l’auto-arrosage pour fournir des aliments savoureux et nutritifs.
Toutes les argiles ne sont pas égales
Vous pouvez trouver toutes sortes de pots en argile, mais tous ne sont pas assez bons pour cuisiner. Certains pots en argile utilisent un matériau synthétique, qui n’est bon que pour présenter ou servir des plats froids.
Optez pour des pots en argile fabriqués à partir d’argile pure car ils ne contiennent aucun contaminant.
Maintenant que vous avez d’excellents substituts de ragoût, vous pouvez continuer à explorer vos talents culinaires. Essayez d’abord chaque option, puis choisissez celle qui vous convient le mieux !
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