Meilleurs substituts MSG : 12 meilleures alternatives

Le MSG est une poudre souvent utilisée pour rehausser la saveur de certains aliments. Mais si vous n’avez pas cet ingrédient, cela ne signifie pas que votre nourriture n’aura pas bon goût.

Il existe quelques substituts que vous pouvez utiliser pour obtenir de la bonne nourriture même sans MSG. Un nom plus courant pour cela est le glutamate monosodique. C `est présent dans divers aliments transformés que vous trouverez sur le marché. Cette poudre de cristal est populaire dans la cuisine chinoise et dans d’autres cuisines asiatiques, mais vous pouvez également l’utiliser à la maison.

Le meilleur substitut au MSG pourrait être le bouillon de bœuf. Cependant, vous serez heureux de savoir que vous pouvez également utiliser de la sauce soja et différents fromages et vous obtiendrez une saveur riche. Continuez à lire pour découvrir les meilleurs substituts de MSG à utiliser à la maison.

Substituts MSG

Utilisez les substituts suivants dans le rapport que vous jugez approprié en fonction de la saveur que vous souhaitez obtenir. Dans la plupart des cas, vous devrez ajouter une plus grande quantité que vous n’ajouteriez le MSG car ces substitutions ne sont pas aussi concentrées.

1. Bouillon de boeuf

Bouillon de boeuf

Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf à la place du MSG pour aromatiser vos aliments, mais aussi pour intensifier la saveur des autres ingrédients.

Préparez votre bouillon de bœuf à la maison ou achetez-le déjà préparé dans la plupart des supermarchés. Vous ajouterez plus de bouillon de bœuf que de MSG, mais la saveur sera également très riche.

D’autres types de bouillon fonctionneront, mais le bouillon de bœuf est généralement le meilleur si vous voulez ajouter de la saveur à vos aliments. Une bonne idée serait de prendre des cubes de bouillon de boeuf et d’ajouter 1 cube par plat au lieu de MSG.

Certains cubes de bœuf contiennent du MSG dans les ingrédients, donc si vous voulez éviter complètement cet ingrédient, vous pouvez vous en tenir au bouillon de bœuf fait maison ou à ceux que vous trouvez sans MSG.

2. Sauce soja

Sauce soja

La sauce soja peut ajouter du goût à tout type d’aliments, des plats cuisinés aux salades et autres spécialités froides. La saveur umami de cette sauce améliorera certainement le goût de vos aliments. Cependant, gardez à l’esprit que la sauce soja peut avoir une forte concentration en sel.

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Vous pouvez trouver cette sauce de différentes marques et vous pouvez l’utiliser en petites quantités comme vous le souhaitez en fonction de vos préférences. Essayez-le d’abord dans votre salade préférée et si vous aimez le goût, vous pouvez l’utiliser dans les soupes, les ragoûts et divers plats asiatiques.

3. Fromage parmesan

parmesan

Le parmesan italien est très savoureux et a un goût bien défini. La fermentation de ce fromage en fait une excellente alternative au MSG et beaucoup plus saine.

Le parmesan fonctionne très bien dans les plats italiens comme la pizza ou les pâtes, mais vous pouvez l’utiliser dans les salades, les omelettes et même les soupes ou les ragoûts.

Cela enrichira certainement le goût de vos aliments de manière significative et vous voudrez peut-être continuer à l’ajouter à l’avenir, une fois que vous l’aurez essayé.

4. Cheddar

Fromage cheddar anglais

Comme le parmesan, le fromage cheddar peut être un excellent substitut au MSG et si vous aimez le goût, il peut complètement rehausser une recette. Vous pouvez utiliser du fromage cheddar de plus de 12 mois pour en faire un excellent substitut au MSG.

Les fromages plus vieux auront meilleur goût. Il aura également une texture plus ferme qui se marie bien avec de nombreux plats. Utilisez le fromage Cheddar selon vos goûts dans des plats tels que les ragoûts, les soupes, les salades ou comme garniture sur les pizzas et autres plats similaires. Vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez, mais vérifiez les ingrédients pour voir s’ils contiennent du MSG.

5. Ennuyeux

La dulse est un type d’algue au goût salé qui peut très bien remplacer le MSG dans les plats asiatiques. Cet ingrédient est plus facile à trouver sur les marchés et magasins asiatiques. Cependant, il a commencé à gagner en popularité dans le monde entier. Vous pouvez donc également tenter votre chance dans votre supermarché local.

Si la douce saveur océanique du dulse ne vous dérange pas, vous pouvez l’utiliser à la place du MSG dans toutes vos recettes, à l’exception des desserts. Quant à la quantité, vous pouvez conserver la même quantité de dulse que si vous utilisiez du MSG. Si vous n’en ajoutez pas trop, vous ne goûterez pas aussi fortement la saveur de l’océan.

6. Extrait de levure

Levure

L’extrait de levure est facile à trouver dans la plupart des magasins et vous pouvez l’utiliser pour remplacer le MSG dans toutes vos recettes. Cet ingrédient est souvent utilisé pour faire du pain et de la bière, mais vous pouvez l’utiliser dans des soupes, des ragoûts et même diverses vinaigrettes si vous ne voulez pas utiliser de MSG.

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Il a un goût neutre. C’est pourquoi vous ne le goûterez pas dans vos recettes, mais il rehaussera toutes les autres saveurs pour vous offrir un plat délicieux.

7. Champignons

Champignon shiitake

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que certains champignons peuvent rehausser la saveur de vos repas et donc remplacer avec succès le MSG classique. Les meilleurs champignons pour remplacer le MSG sont les champignons Shiitake.

Ils ont une forte concentration de glutamate, ce qui les rend délicieux et efficaces pour rehausser les saveurs des autres ingrédients de vos aliments.

Vous ne pourrez pas ajouter ces champignons à tous vos plats. Cependant, ils fonctionnent très bien dans les ragoûts et les soupes, et vous pouvez même les utiliser dans certaines salades.

8. Anchois

Salade César Aux Anchois

Les anchois sont également un excellent ingrédient à ajouter à votre nourriture si vous ne voulez pas utiliser de MSG ou si vous n’en avez pas sous la main. Ils confèrent également une saveur umami aux aliments et enrichissent le reste des ingrédients de votre recette.

Faites attention à la quantité que vous utilisez, car elle peut être assez salée. Il est recommandé d’éviter complètement le sel lors de l’ajout d’anchois.

Vous pouvez utiliser les anchois dans diverses sauces ou comme garniture pour les pizzas et les pâtes. Ils fonctionnent également très bien dans les sandwichs. Et si vous aimez le goût de poisson et salé, vous pouvez les utiliser dans une variété de recettes.

9. Sel

Sel de table

Cela peut sembler simple de remplacer le MSG par du sel, mais cela peut en fait très bien fonctionner pour vos recettes. Bien sûr, vous pouvez ajouter du sel à votre goût dans toutes les recettes.

De plus, vous auriez probablement ajouté du sel. Mais si vous manquez le MSG, vous voudrez peut-être en ajouter une pincée de plus. Le sel agit comme un activateur dans les aliments cuits et froids, il rehaussera donc toutes les saveurs que vous avez dans vos aliments pour vous donner un plat plus savoureux.

10. Sauce aux huîtres

sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres ne sera pas le choix de tout le monde. Cependant, si vous l’aimez, sachez qu’il peut remplacer le MSG dans la plupart des plats. Vous pouvez utiliser autant de sauce aux huîtres que vous le souhaitez, mais aussi selon le plat que vous préparez.

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Cette sauce peut avoir une variété de saveurs et vous pouvez même trouver des variétés épicées sur le marché. Vous pouvez utiliser la sauce aux huîtres dans des plats tels que des salades, des soupes ou diverses autres sauces que vous souhaitez créer.

11. Huile aromatisée

huile bouillante

Si vous aimez l’huile aromatisée, sachez qu’elle peut être une excellente alternative au MGS. Surtout si vous voulez donner à vos salades un goût particulier.

Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol aromatisée, de l’huile de sésame aromatisée ou tout autre type d’huile et vous ne le regretterez pas. L’huile aromatisée est disponible dans les saveurs d’ail, de piment ou même de champignon, et est sûre de donner à vos aliments un goût meilleur et distinct.

12. Mélange d’épices

Épices

Si vous manquez tous les substituts ci-dessus, vous pouvez utiliser les bases de votre cuisine, comme les mélanges d’épices. Trouvez une combinaison d’épices que vous aimez et ajoutez-la à votre omelette, casserole, soupe ou même à votre salade pour lui donner une saveur plus riche.

Vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez pour profiter pleinement de votre nourriture. Ces combinaisons d’épices sont faciles à réaliser à la maison, mais vous pouvez également acheter plusieurs mélanges prêts à l’emploi.

Pouvez-vous laisser le MSG en dehors d’une recette ?

Le MSG est une poudre cristalline destinée à rehausser la saveur de vos aliments, mais elle n’a aucun autre avantage pour vos plats.

Par conséquent, vous pouvez certainement l’ignorer dans toutes vos recettes et choisir une alternative plus saine. Choisissez une substitution parmi les options ci-dessus et vous ne ressentirez peut-être plus le besoin d’ajouter du MSG à votre nourriture.

Conclusion

Le MSG peut rehausser la saveur de vos aliments. Cependant, si vous pouvez le sauter, vous apprécierez certainement des repas beaucoup plus sains.

Il est approuvé par la FDA. Cependant, il est recommandé de ne pas en abuser car ce n’est pas un ingrédient naturel et n’ajoute pas de nutrition à votre corps. Utilisez l’une des options ci-dessus et vous aurez des plats savoureux sans cette poudre de cristal.