Salut à tous et salutations de la République dominicaine! J’ai adoré le temps chaud ici, mais je reviendrai à des températures plus froides demain et Susannah de Fête + OuestLe chocolat chaud mexicain enrichi serait le régal parfait pour mon retour à la maison ! Acclamations!
Salut à tous et bonne année ! Je suis ravi d’être de retour sur Twin Stripe pendant que Katie profite de son voyage. Aujourd’hui, je partage une recette de chocolat chaud, une touche épicée et alcoolisée sur une vieille boisson d’hiver préférée.
Je vous apporte ce chocolat chaud mexicain épicé garni de guimauves moelleuses. C’est un riche réchauffeur d’hiver qui apporte la chaleur de trois manières étonnantes. Il vous réchauffera par une journée fraîche.
D’abord, c’est chaud Chocolat. Même s’il est fait sur la cuisinière, un cuisinier de tout niveau peut facilement faire mijoter le lait et incorporer des pépites de chocolat et des épices. Sérieusement, ne laissez pas la cuisinière vous effrayer de faire cette boisson ! C’est tellement bon et je ne veux pas que vous manquiez ça.
Ensuite, il y a plein d’épices. Vous aurez besoin de sel de mer, de cannelle et de poivre de Cayenne. Chacun joue un rôle central dans le coup de pied fort de ce cocktail. Ce n’est pas extrêmement épicé, mais si vous n’êtes pas amateur de boissons épicées, vous pouvez facilement éliminer ou réduire le poivre de Cayenne, car le sel et la cannelle suffisent à eux seuls à ajouter de la saveur au chocolat chaud mexicain épicé.
Et enfin, il y a le rhum. L’alcool de toutes sortes peut apporter de la chaleur à ce cocktail d’hiver, mais le rhum léger ou doré complète agréablement les épices et le chocolat mexicains.
Croyez-moi quand je dis que c’est une boisson chaude que vous voulez avoir dans votre répertoire si le temps dehors devient épouvantable. Restez au chaud et assurez-vous de passer chaque semaine au Feast + West pour plus de recettes de cocktails!
Cliquez pour apprendre comment préparer cette délicieuse boisson épicée !
Susannah est graphiste indépendante à Charlotte, Caroline du Nord et rédactrice en chef de Fête + Ouest, un blog sur la gastronomie, le design et les voyages. Restez en contact sur Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest.
Chocolat chaud mexicain enrichi
Une touche épicée sur un classique de l’hiver
Pour 2
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle
- pincée de poivre de cayenne
- 2 tasses de lait, lait d’amande, moitié-moitié ou crème
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
- 4 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux
- ½ cuillère à café de vanille
- 3 onces de rhum léger ou doré
- bâton de cannelle, pour garnir
- guimauves, pour garnir
Des instructions
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de cacao, la cannelle et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne, chauffer le lait et le sel de mer à feu moyen. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu.
- Au mélange de lait, ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues et lisses. Ajouter le mélange d’épices vanille et cacao et fouetter jusqu’à consistance mousseuse.
- Répartir le rhum dans deux tasses de 10 onces (1½ once de rhum chacune). Garnir de chocolat chaud. Garnir d’un bâton de cannelle et de guimauves, si désiré