Les nouilles aux œufs et les nouilles de riz sont très savoureuses et très populaires, en particulier dans la cuisine asiatique. Pour beaucoup de gens, ces types de nouilles sont la nourriture réconfortante parfaite.
Vous pouvez les préparer en un rien de temps avec peu d’effort et les combiner avec de nombreux autres plats selon vos préférences personnelles.
Examinons maintenant les deux plats de plus près et voyons en quoi ils se ressemblent et ce qui les distingue afin que la prochaine fois vous sachiez exactement quoi choisir !
Nouilles aux œufs vs nouilles de riz : Tableau de comparaison
| Aspects | Nouilles aux oeufs | Nouilles de riz |
| Ingrédients | Oeuf et eau | Farine de riz, eau, tapioca et fécule de maïs en option |
| Origine | Italie | Chine |
| Valeurs nutritionnelles | Riche en protéines, faible en cholestérol et en glucides, 221 calories par tasse | Riche en graisses et en glucides, faible en protéines, 192 calories par tasse |
| Végétalien | non | Oui |
| Sans gluten | non | Oui |
Nouilles aux œufs vs nouilles de riz
En termes de goût, vous constaterez que les nouilles aux œufs ont généralement un goût et une texture plus copieux que les nouilles de riz.
Les nouilles de riz manquent de saveur par rapport aux nouilles aux œufs et aux autres types de nouilles. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne les aimerez pas. Ils ont un goût neutre et une saveur douce de riz que certaines personnes préfèrent à la saveur de blé et d’œuf des nouilles aux œufs.
Si vous aimez vos nouilles plus pour leur texture que pour leur saveur, optez pour des nouilles de riz. Cependant, si vous préférez un goût plus proche des pâtes, vous préférerez certainement les nouilles aux œufs.
Nouilles aux œufs vs nouilles de riz calories
Si vous voulez surveiller votre apport calorique, vous devez connaître la différence entre les nouilles aux œufs et les nouilles de riz. Comme nous l’avons mentionné précédemment, les nouilles de riz sont plus légères en termes de calories avec seulement 192 calories par tasse. Les nouilles aux œufs, cependant, arrivent à une moyenne de 221 par tasse.
En général, les nouilles aux œufs sont plus riches en calories que les nouilles de riz. Cependant, le nombre de calories qu’elles contiennent dépend de la recette utilisée pour fabriquer chaque type de nouilles.
Il est recommandé de lire l’emballage de votre paquet de nouilles pour déterminer le nombre de calories qu’elles contiennent et de planifier votre alimentation en conséquence.
Quel est le meilleur : riz blanc ou nouilles aux œufs ?
Pour décider lequel est le meilleur, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques des deux plats. Et une fois que vous avez toutes les informations, c’est à votre choix personnel.
Nouilles de riz
Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz mélangée à de l’eau.
Selon la marque que vous préférez, certains d’entre eux peuvent également contenir du tapioca ou de la fécule de maïs pour être plus collants et plus moelleux. Ils sont également disponibles en différentes tailles et épaisseurs, ils peuvent donc être parfaits pour une grande variété de plats.
Le goût des nouilles de riz est neutre, ce qui les rend idéales pour les soupes, les sautés et comme accompagnement si elles sont bien assaisonnées. Vous pouvez également les utiliser en salade si vous préférez un repas plus consistant.
Sur le plan nutritionnel, ces nouilles sont faibles en protéines et riches en graisses et en glucides. Une tasse de nouilles de riz contient 192 calories et 1,20 gramme de matières grasses.
Il faut également mentionner que les nouilles de riz sont originaires de Chine, sous la dynastie Qin, et qu’elles se sont répandues dans toute l’Asie avant d’atteindre le reste du monde.
Nouilles aux oeufs
D’autre part, les nouilles aux œufs contiennent de la farine de blé et des œufs.
Vous pouvez également les trouver dans différentes épaisseurs, mais elles ont toutes le même goût car aucun ingrédient supplémentaire n’a été ajouté.
Nous devrons mentionner ici une différence importante et c’est le fait que les nouilles aux œufs sont riches en protéines, en raison des œufs qu’elles contiennent.
Elles absorbent également l’eau plus rapidement que les autres nouilles, ce qui les rend meilleures pour les sautés et les salades que pour les soupes. Mais éventuellement, vous pouvez aussi les utiliser dans des soupes, si vous le souhaitez.
Ces nouilles ont une texture moelleuse et peuvent rester fermes dans vos aliments pendant longtemps si vous ne les faites pas trop cuire. Ils ont également moins de cholestérol et de glucides et contiennent environ 221 calories par tasse.
Les nouilles aux œufs viennent d’Italie où elles sont connues sous le nom de pâtes all’uovo, ce qui signifie pâtes aux œufs. Les nouilles aux œufs se sont propagées de l’Italie à l’Europe puis au reste du monde, devenant un concurrent majeur des nouilles de riz et d’autres types de nouilles.
Laquelle choisir ?
Au-delà des goûts personnels, certains aspects peuvent vous aider à décider lequel choisir.
Par exemple, si vous êtes intolérant au gluten ou végétalien, vous aimerez davantage les nouilles de riz. Les personnes atteintes de diabète peuvent également préférer les nouilles de riz aux nouilles aux œufs, car elles sont riches en glucides que le corps peut utiliser pour les convertir en énergie.
Si vous êtes végétarien, vous préférerez peut-être les nouilles aux œufs car elles sont riches en protéines. Certaines personnes choisissent également des nouilles aux œufs car elles ont une saveur plus riche et sont également plus copieuses.
Peut-on remplacer les nouilles aux œufs par des nouilles de riz ?
Les nouilles aux œufs et les nouilles de riz peuvent être utilisées de manière interchangeable. Cependant, gardez à l’esprit que l’un est végétalien et l’autre non.
Tenez compte des recommandations de chaque recette, car les nouilles aux œufs absorbent davantage l’eau et peuvent ne pas être aussi bonnes pour les soupes et les ragoûts que les nouilles de riz.
Si vous remplacez les nouilles de riz par des nouilles aux œufs ou inversement, vous devez également tenir compte des différents modes de cuisson.
Le temps de cuisson diffère car les nouilles de riz doivent être trempées dans de l’eau chaude pendant 1 à 2 minutes, comme indiqué sur l’emballage. Les nouilles aux œufs, en revanche, doivent être cuites pendant 5 minutes.
Le temps de cuisson variera également en fonction de l’épaisseur des nouilles et de la marque. Choisissez les types de nouilles qui ont bon goût et qui ont fière allure dans votre nourriture. Achetez également ceux qui répondent à vos normes de santé.
Complet
Les nouilles aux œufs et les nouilles de riz sont similaires en ce sens que vous pouvez les utiliser de manière interchangeable, mais elles ne sont pas identiques.
Les différences entre ces deux types de nouilles deviendront évidentes une fois que vous commencerez à les faire cuire. Les nouilles de riz restent généralement de couleur blanche, surtout si elles sont faites à partir de farine de riz blanc. Les nouilles aux œufs jaunissent lorsqu’elles sont cuites et prêtes à manger.
Lorsque vous choisissez entre ces types de nouilles, vous pouvez non seulement regarder les différences entre ces deux types de nouilles, mais aussi ce que vous préférez.
Quel que soit votre choix, aucune de ces nouilles ne vous décevra, car elles peuvent enrichir la saveur de tout type de recette et constituer la meilleure nourriture à avoir lorsque vous êtes pressé.