Dans cet article, nous allons découvrir quelles sont les différences entre les oignons verts et les échalotes et les autres types d’oignons, et dans quels plats ils sont utilisés pour rehausser leur saveur.
La principale différence entre les oignons verts et les échalotes est leur apparence et leur goût. Ils ont tous deux un aspect différent, mais les gens les confondent généralement à cause de leurs noms similaires.
Oignon de printemps
Il s’agit d’un type de jeunes oignons, également appelés oignons verts ou oignons verts, qui appartiennent à la famille Allium avec les oignons, les échalotes, les poireaux et l’ail.
Les échalotes sont fabriquées à partir d’un bulbe blanc qui n’est pas complètement développé et de tiges vertes. Les deux parties de l’oignon de printemps sont utilisées dans de nombreuses recettes.
Les bulbes blancs ont une saveur douce et légère d’oignon, tandis que les tiges vertes ont une saveur d’oignon fraîche et herbacée. Les oignons nouveaux sont utilisés crus ou cuits dans les sautés, les marinades, les sauces, les vinaigrettes et bien d’autres plats.
Échalotes
Ils appartiennent à la même famille que les oignons nouveaux. Ils ressemblent à un petit oignon allongé avec une saveur douce et sucrée d’oignon et d’ail et une peau rouge cuivrée.
Les échalotes poussent de la même manière que l’ail-souterrain en bottes. Ils peuvent contenir entre 2 et 6 clous de girofle selon leur taille.
Ils ont une saveur douce, ils conviennent donc parfaitement à une variété de salades, risottos, sandwichs, sauces, haricots verts, purée de pommes de terre et autres plats.
Oignons de printemps contre échalotes : quelle est la différence ?
Les oignons de printemps et les échalotes sont différents à bien des égards.
La première différence est dans leur apparence. Les échalotes ont un bulbe blanc et de longues tiges vertes, tandis que les échalotes ressemblent à de petits oignons allongés à la peau rouge cuivré.
La deuxième différence est la façon dont ils sont récoltés. Les échalotes sont récoltées sous forme d’oignons mûrs qui poussent comme un bulbe, et à l’intérieur, elles sont divisées en clous de girofle. Les oignons de printemps sont récoltés avant que les bulbes ne soient complètement développés.
Le troisième différence est leur goût. Les parties blanches des oignons verts ont un goût d’oignon faible et doux, et les parties vertes ont un goût d’oignon frais et herbacé. Les échalotes ont une saveur douce et sucrée d’oignon et d’ail.
La quatrième différence est la consommation. Les oignons verts et les échalotes peuvent être cuits ou consommés crus. Les échalotes conviennent bien aux plats tels que le riz frit, les sautés, les nouilles et comme garniture pour les soupes, les salades, les plats de poisson et de viande. Mais ils sont aussi délicieux rôtis, cuits au four ou grillés.
Les échalotes sont meilleures lorsqu’elles sont caramélisées, mais elles peuvent également être cuites, frites, glacées, rôties ou utilisées crues. Ils sont utilisés dans les sauces, les salades, les soupes, les haricots verts, les risottos et les sandwichs.
La cinquième différence sont les avantages nutritionnels et sanitaires des oignons verts et des échalotes.
Les oignons nouveaux contiennent plus de vitamines A, Cet des minéraux tels que le fer et le calcium. Les échalotes, en revanche, contiennent plus de glucides, de calories, de potassium et de protéines que les oignons verts.
Quoi qu’il en soit, ce sont deux aliments sains qui vous procurent des avantages nutritionnels.
Oignons de printemps vs oignons verts vs échalotes
La différence entre les oignons verts et les oignons de printemps réside dans le stade de croissance au moment de leur récolte.
Les oignons de printemps sont récoltés à un stade précoce alors que leurs bulbes sont encore petits et minces, tandis que les oignons verts sont plus âgés et ont un bulbe blanc plus large en forme d’œuf. Cela signifie que les oignons verts sont des oignons verts plus âgés.
Ils ont tous les deux des saveurs similaires et fonctionnent très bien dans les mêmes plats. Les échalotes, en revanche, ont une apparence et un goût différents de ceux des oignons verts et des oignons verts.
Oignons de printemps vs échalotes vs ciboulette
La ciboulette fait partie de la famille des alliums, tout comme les oignons verts, l’ail, les poireaux et les oignons. Ils sont généralement utilisés comme condiment pour garnir les salades, les œufs, les trempettes, les soupes, les légumes sautés ou ajoutés au beurre, aux fromages à pâte molle et à de nombreux autres plats.
La ciboulette a de longues tiges vertes fines et de belles fleurs violettes qui sont également utilisées comme garniture pour donner une belle couleur aux plats. Les fumées de la ciboulette ont une saveur d’oignon, tandis que les fleurs ont une saveur plus douce.
La ciboulette est plus douce que les échalotes et les oignons nouveaux. Et ils sont mieux consommés crus car une fois cuits, ils perdent leur saveur. Ce n’est pas le cas des oignons nouveaux et des échalotes. Vous pouvez les utiliser cuits et crus dans une variété de recettes.
Puis-je remplacer les échalotes par des oignons nouveaux?
Il est préférable de remplacer les échalotes par des oignons nouveaux dans les plats cuisinés.
Les échalotes ont une saveur plus forte que les oignons verts, elles domineront donc les autres saveurs du plat si vous les utilisez crues. Cependant, lorsque les échalotes sont cuites, elles caramélisent et donnent une saveur d’oignon doux au plat.
Vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons verts dans un rapport de 1:1.
Vous pouvez également les utiliser crus, mais en petite quantité, car ils ont une saveur d’oignon plus forte avec un soupçon d’ail, qui ne fait pas partie de la saveur d’oignon vert.
Comment s’appellent les oignons de printemps en Australie ?
Les oignons de printemps sont appelés oignons de printemps ou verts en Australie. Ils confèrent une saveur douce, ils sont donc utilisés crus et cuits dans de nombreux plats.
Différents endroits en Australie ont des noms différents pour les oignons de printemps. Cela crée de la confusion parmi les gens. Ils peuvent également ne pas savoir que les oignons verts, les oignons verts et les oignons verts sont différents en raison du stade de croissance auquel ils sont récoltés.
Les échalotes ont le plus petit bulbe, tandis que les bulbes d’oignon vert sont plus gros. Les oignons de printemps, en revanche, ont des bulbes ronds.
Pourquoi les chefs utilisent-ils des échalotes au lieu d’oignons ?
Les chefs préfèrent les échalotes car elles ont un goût plus sucré que les oignons.
Ils utilisent les échalotes crues dans les salades, les vinaigrettes, les crèmes anglaises et les vinaigrettes, ainsi que dans les plats mijotés et rôtis lentement pour rehausser leur saveur et leur donner une meilleure texture. Car lorsque les échalotes sont cuites, elles caramélisent, fondent et donnent un joli goût sucré aux plats.
Ils ne diluent pas et ne surchargent pas le plat avec une forte saveur d’oignon. Les échalotes ont un goût unique, elles sont donc généralement utilisées par les chefs dans de nombreux plats.
L’échalote est-elle un oignon vert ?
L’échalote n’est pas un oignon vert.
L’oignon vert est également connu sous le nom d’échalote ou d’échalote. Il a un bulbe blanc qui n’est pas complètement formé et des tiges vertes, qui sont utilisées dans les recettes cuites et crues.
Tandis que l’échalote est un petit oignon à la saveur d’oignon et d’ail et à la peau rouge cuivré qui s’utilise cru et cuit dans de nombreuses recettes.
Vous ne pouvez pas les confondre car ils ne se ressemblent pas.
Pourquoi les échalotes sont-elles si chères ?
Les échalotes sont chères car leur production commerciale est interdite aux États-Unis. Ils ne poussent pas bien sur le sol américain, c’est pourquoi les échalotes sont importées d’autres pays.
La culture des échalotes est interdite aux États-Unis car à mesure qu’elles poussent et que le soleil entre en contact avec les racines des échalotes, du dioxyde d’azote est libéré. Lorsque le dioxyde d’azote interagit avec l’eau, ils forment un acide chlorhydrique dangereux pour ceux qui cultivent les échalotes.
En gros, c’est pourquoi ils ne sont pas produits aux États-Unis et ont un prix élevé. Cependant, vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons jaunes s’ils sont trop chers pour vous.
L’échalote et l’oignon sont-ils pareils ?
L’échalote et l’oignon ne sont pas les mêmes.
Il existe de nombreux types d’oignons et ils ont tous un goût, une couleur et une texture uniques. Vous pouvez utiliser des oignons jaunes, rouges ou verts crus ou cuits, selon votre plat. L’échalote ressemble à des oignons mais est différente. Il pousse en grappes et a une saveur plus douce que l’oignon.
Par conséquent, il est utilisé dans les salades, les sauces, les vinaigrettes et peut être caramélisé, mijoté, mariné ou rôti. L’échalote et l’oignon ont des goûts, une apparence, un contenu nutritionnel différents et sont utilisés dans différentes recettes.
En général, ils ne sont pas les mêmes, même s’ils sont liés.
Résumé
Les oignons de printemps et les échalotes sont parmi les légumes les plus couramment utilisés dans de nombreuses cuisines.
Ils ajoutent une belle saveur aux plats, qu’ils soient utilisés crus ou cuits. Ils ont tous deux leur goût et leur apparence uniques, et il est difficile de les confondre.
Nous espérons que nous vous avons aidé à comprendre les différences entre les oignons verts et les échalotes afin que vous puissiez choisir le bon la prochaine fois que vous ferez vos courses.