Si vous avez déjà mangé des pâtes et des nouilles, vous avez probablement remarqué que bien que ces deux produits soient assez similaires, il existe également plusieurs différences dont vous devez être conscient afin de choisir le bon.
Les pâtes et les nouilles sont largement utilisées dans le monde et peuvent être des ingrédients précieux dans une grande variété de plats.
La principale différence entre les pâtes et les nouilles est le type de farine qu’elles contiennent. Les pâtes sont traditionnellement fabriquées à partir de farine de blé dur. Les nouilles, en revanche, peuvent être fabriquées à partir de presque tous les types de farine.
Examinons de plus près d’autres différences importantes entre ces deux ingrédients.
Pâtes vs nouilles : tableau de comparaison
| Les fonctions | Pâtes | Nouilles |
| Origine | Arabie, Italie | Asie, Chine |
| Ingrédients | Farine de blé dur, eau, œufs (facultatif) | Farine de blé ou farine de riz, eau, œufs (facultatif) |
| Recettes | Cuit et servi avec une sorte de garniture qui comprend généralement une sauce rouge ou blanche | Dans les sautés, les soupes, les salades, servis avec des légumes ou de la viande |
| Goûter | Les pâtes ont tendance à avoir une saveur plus riche que les nouilles | Goût plus neutre pour que le plat tire son goût du reste des ingrédients et des épices |
| Façonner | Une variété de formes et de tailles | Généralement droites, avec différentes épaisseurs |
Y a-t-il une différence entre les pâtes et les nouilles ?
Bien que les pâtes et les nouilles aient de nombreuses similitudes, ce ne sont pas les mêmes types d’aliments. Les principales différences entre ces deux types d’aliments proviennent des ingrédients et de la forme qu’ils prennent.
Traditionnellement, les pâtes sont fabriquées à partir d’un type spécial de farine appelée semoule dure, d’eau et parfois d’œufs.
Le blé dur est plus grossier que le blé ordinaire. C’est un type de blé de printemps cultivé principalement pour faire différents types de pâtes. Et il est largement utilisé en Italie, mais vous pouvez également trouver de la pâte de blé dur dans d’autres parties du monde.
Les pâtes sont généralement préparées en les faisant bouillir ou en les cuisant avec d’autres ingrédients demandés dans votre recette.
Dans le même temps, les nouilles sont fabriquées à partir de farine moulue, comme la farine de blé ou de riz, d’eau, et elles peuvent également contenir des œufs.
Les nouilles peuvent être très polyvalentes en termes d’ingrédients, en particulier dans la cuisine asiatique. Vous en trouverez donc dans une grande variété, y compris les nouilles instantanées, les nouilles destinées à la cuisson et les nouilles utilisées pour les sautés et autres recettes frites.
La forme des deux ingrédients diffère également. Vous pouvez trouver toutes sortes de pâtes, des pâtes droites aux courbes, en spirale, en rubans et bien d’autres formes et épaisseurs.
Quant aux nouilles, elles ont toutes une forme droite et ne diffèrent que par leur épaisseur car certaines nouilles sont plus fines que d’autres.
Les spaghettis sont-ils des nouilles ou des pâtes ?
Les spaghettis peuvent ressembler à des nouilles en raison de leur forme droite, surtout si vous utilisez des spaghettis fins. Cependant, il est important de noter que les spaghettis ne sont pas des nouilles. C’est l’un des types de pâtes les plus courants.
Vous pouvez trouver des spaghettis à base de farine de blé dur, principalement en Italie, ou de farine ordinaire dans d’autres parties du monde. De plus, ce type de pâtes peut contenir des œufs ou simplement être composé d’eau et de farine.
Les spaghettinis sont la version mince des spaghettis tandis que les spaghettis sont la version plus épaisse. Vous pouvez trouver tous ces types de spaghettis préparés avec différents ingrédients dans différents coins du monde, mais la recette italienne est la traditionnelle.
Il existe plusieurs différences entre les spaghettis et les nouilles. On note également que les nouilles viennent de Chine, tandis que les spaghettis viennent d’Italie. La cuisson et le service de ces deux plats diffèrent également considérablement.
Les nouilles peuvent être frites, bouillies, servies dans des soupes ou accompagnées de légumes et de viande. Les spaghettis, quant à eux, sont cuits et servis avec votre choix de garnitures pouvant inclure de la viande, des légumes et différentes sortes de sauces.
Pourquoi les pâtes s’appellent-elles des nouilles ?
Comme nous l’avons mentionné précédemment, il existe des similitudes importantes entre les pâtes et les nouilles. La ligne entre eux est donc très grise.
Les nouilles et les pâtes sont principalement fabriquées à partir d’un certain type de farine et d’eau. Le fait que les deux plats puissent également contenir de nombreux autres ingrédients tels que des saveurs végétariennes, des œufs ou autre ne sont que des variantes du même type d’aliments selon le pays où ils sont fabriqués.
Vous constaterez que les nouilles et les pâtes sont similaires, surtout si vous les cueillez dans la même forme et la même épaisseur. Cet aspect peut aussi facilement les confondre.
Cependant, une fois que vous aurez appris les différences entre les nouilles et les pâtes, vous saurez clairement les distinguer !
Puis-je utiliser des nouilles comme pâtes ?
Il peut arriver que vous n’ayez pas de pâtes dans votre cuisine, mais des nouilles. Si c’est le cas, soyez assuré que vous avez de la place pour faire preuve de créativité avec ces deux ingrédients.
Vous pouvez remplacer avec succès les pâtes par des nouilles dans la plupart de vos recettes. Et vous pourriez même apprendre à les préférer de cette façon. Cependant, il n’est pas recommandé d’utiliser des pâtes à la place des nouilles dans les soupes ou autres plats liquides.
La raison en est que vos pâtes sont faites pour absorber plus d’eau que les nouilles et vous pouvez finir par les faire trop cuire.
Si vous remplacez les nouilles par des pâtes dans une soupe, vous constaterez probablement que la texture des pâtes devient plus molle et moins ferme plus vous les gardez dans la soupe.
Différence entre les nouilles aux œufs et les pâtes
Les nouilles aux œufs ressemblent le plus aux pâtes en raison de leur couleur jaune, ce qui les rend faciles à faire passer pour un type de pâtes.
Cependant, ils diffèrent par leur forme, ce qui est également facile à remarquer. Vous constaterez que les nouilles aux œufs sont plus plates et plus fines que n’importe quel type de pâtes.
Les nouilles aux œufs viennent également de Chine, tandis que les pâtes viennent d’Arabie et plus tard d’Italie.
Les nouilles aux œufs ne sont pas fabriquées à partir de farine de blé dur, mais de farine de blé ou de farine de riz, contrairement aux pâtes traditionnelles qui sont à base de farine de blé dur.
Une autre différence importante est que vous pouvez trouver des variétés de pâtes qui contiennent des saveurs végétales, ce qui n’est pas courant lorsqu’il s’agit de nouilles aux œufs.
Dernières pensées
Même si les nouilles et les pâtes ne sont pas la même chose, vous pouvez les utiliser comme bon vous semble grâce à leurs nombreuses similitudes. Alors laissez libre cours à votre imagination en cuisine et vous découvrirez peut-être des recettes originales que vos amis et votre famille adoreront !