Peut-on faire cuire un gâteau dans un moule en verre ?

La plupart du verre que nous utilisons aujourd’hui pour la cuisine ou la pâtisserie est fabriqué selon un procédé du XIXe siècle.

Il a été inventé par le scientifique allemand Otto Schott comme procédé de fabrication de verre pour des applications industrielles et scientifiques.

Aujourd’hui, cependant, ce même processus industriel a été modifié et adapté, qui est ensuite utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine.

Cela inclut tous les types de casseroles et casseroles en verre qui peuvent résister aux chocs thermiques et à la chaleur extrême.

Par conséquent, ils sont conçus pour la cuisson et la cuisson de plats qui, autrement, auraient nécessité des casseroles en métal ou en bois. C’est pourquoi il existe maintenant des casseroles en verre avec lesquelles vous pouvez faire des gâteaux.

Pouvez-vous cuire dans une casserole en verre?

Aujourd’hui, vous pouvez trouver du verre trempé vendu pour la cuisson et la cuisson dans les magasins du monde entier.

Certains cuisiniers s’interrogent encore sur la solidité et la stabilité thermique de ces ustensiles en verre.

Cependant, cette prudence n’est pas injustifiée, car le verre a un point de rupture. Vous devez savoir que les casseroles en verre conviennent à la portée d’un four ou d’une cuisinière normale.

La raison pour laquelle la plupart des gens préfèrent encore les casseroles en métal est que le métal est conçu pour résister à la chaleur.

Les casseroles en métal peuvent réfléchir la chaleur du gâteau pour produire également une croûte légèrement dorée. Par conséquent, ils conviennent mieux à la fabrication d’un certain type de gâteau que beaucoup apprécieraient.

Le verre a fière allure en comparaison et peut retenir la chaleur plus longtemps et chauffer plus rapidement.

C’est également pratique car vous n’avez pas à vous soucier de la rouille ou du nettoyage avec du sel au lieu du savon.

Si vous vous demandez quoi utiliser entre le verre et le métal, la réponse est.

En pratiquant un bon sens de la cuisine, comme vous le faites avec vos autres appareils et ustensiles de cuisine, vous en sortirez indemne.

Après tout, le but est d’augmenter vos chances de ne pas vous blesser ou de ne pas gâcher votre gâteau.

Jusqu’à quel point les casseroles en verre peuvent-elles chauffer avant de se casser ?

En règle générale, vous devez savoir que les casseroles en verre peuvent supporter environ 350 à 400 F de chaleur avant de se briser.

Cependant, cela dépend du type de matériau que contient le verre en ce qui concerne l’intégrité structurelle.

Il faut aussi savoir que la plage de température que peut supporter la casserole diffère du choc thermique.

Le choc thermique est la transition instantanée vers une température beaucoup plus élevée ou plus basse.

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Cela peut altérer l’intégrité structurelle de n’importe quel matériau et donc l’éclater. Veillez donc à ne jamais y exposer vos casseroles en verre.

Verre pyrex

Le verre Pyrex, utilisé pour tout, de l’industrie à la cuisine en passant par l’équipement scientifique, se brise à 500 C (932 F).

C’est beaucoup plus chaud que ce que vous cuisineriez à (450 F) ou ce que votre four peut générer.

Comment faire cuire un gâteau dans un moule en verre ?

La première chose que vous devez faire est de revoir les instructions de vos ustensiles de cuisine en verre ou de vos ustensiles de cuisson. Plus que probablement, le fabricant vous a donné des directives pour l’utilisation de la casserole en verre.

Il y aura un avertissement vous indiquant les extrémités que la casserole peut gérer.

Cela ou la boîte dans laquelle la casserole est entrée indiquera le type de matériau dont elle est faite. Dans tous les cas, vous pouvez consulter les directives de traitement de ce matériel en ligne.

Certaines instructions auxquelles vous devez faire attention incluent la température maximale qu’il peut supporter.

Pour la plupart des casseroles en verre, elles peuvent supporter 450-500F. La plupart des gâteaux peuvent cuire à environ 400-450F, vous n’avez donc pas à vous en soucier.

Cependant, vous ne devez rien tenir pour acquis. Les casseroles en verre, comme toute autre chose, perdent leur intégrité structurelle avec une exposition prolongée à la chaleur du four.

Si les instructions ne sont pas claires, appelez ou envoyez un e-mail au fabricant pour obtenir des conseils supplémentaires.

Des mesures de précaution

  • Assurez-vous de baisser la température de votre recette de gâteau dans votre four de 25 F. Cela ne fera guère de différence dans la façon dont votre gâteau se révèle. Cependant, cela peut faire toute la différence pour votre casserole en verre. Cela peut également prolonger la durée de conservation de la casserole en verre.
    La température plus basse neutralisera également l’effet du verre sur les gâteaux, les faisant dorer et cuire plus rapidement. Il s’agit principalement d’améliorer le goût et la texture du gâteau lorsqu’il est enfin cuit.
  • Le gâteau doit être retiré du four et placé sur la grille de refroidissement une fois terminé. Vous pouvez également utiliser un coussin chauffant ou un sous-verre. Ne placez jamais le récipient en verre sur une serviette humide ou une surface froide. Cela le soumet à un brusque changement de température. Ceci est également connu sous le nom de choc thermique. Alors que la plupart des ustensiles de cuisson en verre modernes sont isolés de ce type de choc ; il n’est pas nécessaire de tester sa capacité.

Cuire le gâteau

Assurez-vous de placer le plateau en verre au centre du four. La plupart des fours prennent généralement environ 10 à 15 minutes pour atteindre la température souhaitée, alors attendez jusqu’à ce que vous le fassiez.

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Lorsque la chaleur est bien répartie dans le four, placez le plat en verre à l’intérieur.

Assurez-vous d’utiliser des mitaines ou des gants isolés lors de la manipulation du verre. Cela empêchera vos mains de se brûler ou de se couper si le verre se brise.

Cependant, n’utilisez pas de serviette humide. Cela peut briser le verre.

Conseils de sécurité pour les casseroles en verre et autres ustensiles de cuisson

  • Si vous achetez de la verrerie en Europe ou aux États-Unis, choisissez la première. Une étude menée par Consumer Reports a montré qu’une étude de 12 mois a donné des résultats en faveur des fabricants européens d’ustensiles de cuisson en verre.
    L’enquête a révélé que la Consumer Protection Safety Commission avait conclu que la verrerie américaine était plus susceptible de se briser. Naturellement, cela a été déterminé sous certaines conditions.
  • Les nouveaux ustensiles de cuisson en verre sont accompagnés d’instructions pour une utilisation et un entretien minutieux. Cela varie selon la marque, bien sûr, mais trop souvent, nous jetons l’étiquette et elle est oubliée. Cependant, si un plat de cuisson fonctionne pour vous, respectez-le.
  • Attention à ne pas placer trop souvent la verrerie à des températures très extrêmes. Cela endommage leur intégrité structurelle et raccourcit leur durée de conservation.
  • Veillez à ne pas déplacer la verrerie entre des environnements à température extrêmement variable. Cela l’expose à un choc thermique et peut le faire éclater.
  • N’ajoutez jamais de liquide à la verrerie chaude.
  • Ne placez pas de moules chauds sur des surfaces froides ou humides ou sur un plan de travail ou une plaque de cuisson. Le verre peut facilement glisser de ces surfaces et se briser. Utilisez plutôt une serviette ou une planche à découper ou une grille de refroidissement pour réduire le coefficient de frottement et le maintenir ferme.
  • N’utilisez pas les moules en verre sur une cuisinière, sous un gril ou dans un four grille-pain.
  • Vous devez également laisser les casseroles refroidir complètement avant de les plonger dans l’eau. Sinon, ils peuvent se briser lorsque vous les lavez ou les frottez.
  • Ne rayez pas, ne cognez pas et ne cognez pas le verre avec des ustensiles, sinon vous risquez de l’endommager.
  • Le four doit être préchauffé avant de placer les moules en verre. Chauffer progressivement le four alors que le verre est à l’intérieur affectera la durée de conservation.
  • Ne frappez jamais le verre contre des surfaces dures, surtout lorsqu’il est chaud. Cela réduira considérablement l’intégrité structurelle de la casserole en verre. Il peut se briser entre vos mains.
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Alternatives aux casseroles en verre pour la cuisson

Si vous êtes novice en pâtisserie, vous n’avez peut-être pas tout ce dont vous avez besoin. Cela, ou vous ne savez peut-être même pas où trouver une casserole en verre.

Quoi qu’il en soit, il existe de nombreuses alternatives aux casseroles en verre que vous pouvez utiliser pour cela.

  • Choisissez toujours une casserole légèrement plus grande que nécessaire pour la recette. Lors de la cuisson d’un gâteau, gardez à l’esprit que tout peut arriver en termes de volume. En fonction du temps de chauffe ou de la quantité que vous mettez dans la poêle, le gâteau peut gonfler. Le temps de cuisson peut également varier, alors assurez-vous de vérifier les signes pendant la cuisson.
La recette demande cette casserole : Cette poêle peut être utilisée :
8 x 4 pouces, pain 8 pouces, rond
9 pouces, rond 8 pouces, carré
8 pouces, carré 9 pouces, rond
9 pouces, carré 20 à 24 moules à muffins
9 x 5 pouces, pain 16 à 20 moules à muffins
11 x 7 pouces, rectangle 9 x 5 pouces, pain
Deux pains de 9 x 5 pouces 13 x 9 pouces, rectangle
Moule Bundt de 10 pouces Deux 9 pouces, ronds
  • Vous pouvez utiliser un plat de cuisson en métal foncé au lieu d’un plat de cuisson en verre. En conséquence, la chaleur est mieux conservée que la casserole en métal léger. Il chauffe également mieux et vous avez terminé quinze minutes plus tôt.

Casseroles en métal

Les moules en métal sont la norme d’utilisation lorsqu’il s’agit de cuire un gâteau ou des muffins. Cependant, il y a plus que la tradition à l’œuvre ici.

Il a été mentionné ci-dessus que les casseroles en métal sont beaucoup plus susceptibles de faire brunir les gâteaux à la surface que les casseroles en verre.

Il est également mentionné que vous pouvez chauffer les casseroles en métal plus rapidement que les casseroles en verre. Il y a aussi moins de chance que le métal se brise que le verre lorsqu’il chauffe.

Cependant, les casseroles en métal présentent également des inconvénients. Tout d’abord, le métal est plus difficile à empêcher le gâteau de s’y coller.

Cela n’existe probablement pas quand il s’agit de verre si vous le lubrifiez correctement.

Le métal rouille également avec le temps, contrairement au verre. Le métal doit être bien nettoyé et régulièrement, en particulier avec une brosse métallique, pour éviter la rouille.

La cuisson d’un gâteau dans un moule en verre est aujourd’hui courante dans la plupart des foyers. Cependant, prendre ces précautions est beaucoup plus important pour votre propre sécurité.

Par conséquent, faites très attention à la façon dont vous cuisinez avec des casseroles en verre et à la manière de vous protéger contre les blessures.

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