Peut-on manger des feuilles d’artichaut ?

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Les artichauts sont un légume assez unique qui peut être transformé en un délicieux repas riche en nutriments.

Cependant, étant donné que les artichauts sont des légumes d’apparence si étrange, il serait logique que quiconque essaie de manger un artichaut pour la première fois soit plus qu’un peu confus et ne sache pas trop comment le manger, quelles parties peuvent être mangées. être mangé, et quelles parties de l’artichaut doivent être coupées et non mangées.

Als je ooit de tijd hebt genomen om online te zoeken naar hoe je artisjokken moet eten, zou je opgelucht moeten zijn te weten dat er meer dan een paar verschillende gidsen zijn over de beste manier om je artisjok te bereiden, te serveren en in plakjes te couper. que vous pouvez en tirer le meilleur parti.

Cela dit, il est toujours important de savoir quelles parties de l’artichaut sont les meilleures pour manger et lesquelles doivent être évitées au cas où elles ne seraient pas meilleures pour la consommation humaine.

Manger un artichaut

Les artichauts sont des légumes d’apparence étrange, avec une masse de feuilles épaisses recouvrant le cœur de l’artichaut et une longue tige dont vous ne savez peut-être pas quoi faire. Pour la plupart, les artichauts sont totalement sans danger pour les humains, mis à part «l’étouffement» de l’artichaut et les parties extérieures pointues et poilues des feuilles.

Les deux parties sont toujours « sûres » à manger, mais le problème est qu’elles peuvent facilement devenir un risque d’étouffement, tout comme l’artichaut a été appelé, et il n’est pas facile de contourner cet aspect de ces parties de la plante. , ce qui signifie qu’il est souvent préférable de les ignorer. Alors, quelles parties de l’artichaut pouvez-vous manger et comment devriez-vous le manger ?

Une partie de ce qui fait la différence dans la façon dont vous mangez votre artichaut est la façon dont vous l’avez cuit, car certaines méthodes de cuisson cassent l’artichaut plus que d’autres, ce qui signifie que vous n’aurez peut-être même pas à penser aux parties de l’artichaut que vous ne pouvez pas manger si elles ont déjà été supprimés. D’autres fois, il suffit d’être observateur.

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Si cela ressemble à une partie de la plante que vous devriez mettre de côté et jeter, il est préférable d’utiliser votre jugement et de le faire pour ne pas risquer de vous étouffer avec les feuilles de l’artichaut. ou noyau.

La plupart des artichauts peuvent être consommés sans souci, y compris la tige d’artichaut, l’intérieur des feuilles et le cœur de l’artichaut. Les cœurs d’artichaut sont l’une des parties les plus appréciées d’un artichaut.

Si vous prévoyez de manger un artichaut, il y en a un quelques façons que vous pouvez démanteler cet étrange légume. La première étape, selon la recette de cuisine avec laquelle vous travaillez, consiste à couper d’abord les parties les plus pointues des feuilles d’artichaut, ce qui facilite beaucoup le travail et le pelage de ces feuilles pour les manger plus tard.

Une fois l’artichaut cuit, généralement à la vapeur, vous devez égoutter l’artichaut afin qu’aucune eau bouillante ne reste emprisonnée à l’intérieur de la plante. Ce n’est pas tant pour l’amour de l’artichaut que pour que personne ne veuille se retrouver avec une gorgée d’eau presque bouillante lorsqu’il déchire l’artichaut pour le manger.

Une fois que vous avez pris soin de cela, vous voudrez commencer à éplucher les feuilles extérieures. Les parties comestibles des feuilles, en supposant que l’artichaut a été cuit correctement, devraient être assez évidentes et distinctes du reste des feuilles, être de couleur plus claire et pouvoir voir où la feuille était attachée au cœur d’artichaut.

Habituellement, ici, vous trempez la partie comestible de la feuille dans la trempette fournie et tirez les morceaux mous de la feuille dans votre bouche en grattant vos dents le long de la feuille et en la retirant.

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Tant que tout est bien cuit, la partie comestible de la feuille devrait se détacher sans trop d’effort et vous pouvez la manger normalement, en laissant la coque extérieure dure que vous pouvez jeter si vous le souhaitez.

Vous voudrez continuer ainsi jusqu’à ce que vous atteigniez le centre de l’artichaut, qui aura à la fois le cœur poilu et le cœur d’artichaut. Les feuilles doivent être translucides et presque violettes ici, indiquant que vous avez atteint le centre de l’artichaut.

Vous pouvez continuer à retirer les feuilles ici, mais comme ces feuilles étaient protégées par les grandes feuilles extérieures, elles auront toujours des pointes acérées aux extrémités que vous ne voudrez pas manger. Ils ne sont pas toxiques, mais ils peuvent être douloureux et même dangereux à avaler selon leur degré de piquant. Alors gardez cela à l’esprit lorsque vous mangez les feuilles intérieures.

Ces fines feuilles auront recouvert «l’étouffement» de l’artichaut, qui est une croissance finement poilue au-dessus du cœur d’artichaut. Encore une fois, l’étranglement n’est pas nécessairement toxique à manger, mais les poils fins sont épineux et rendent l’étranglement incroyablement peu appétissant à consommer, et cela peut également poser un risque d’étouffement à cause de cela, donc si vous choisissez de le manger, alors avancez avec la prudence qui s’impose.

Si vous ne prévoyez pas de risquer votre santé et votre confort pour manger le starter, vous pouvez utiliser une fourchette ou une cuillère pour gratter le starter jusqu’à ce que vous ayez retiré tout le starter, exposant une partie de l’artichaut ce que tout le monde aime. : le cœur.

Vous avez maintenant atteint le « cœur » de l’artichaut, qui est souvent la partie de l’artichaut que les gens apprécient le plus et que les restaurants utilisent. Tant que vous avez retiré toutes les feuilles et l’étouffement du cœur d’artichaut, vous n’avez rien de spécial à faire pour le manger, bien qu’il soit souvent recommandé de le tremper si vous voulez un peu de cette saveur supplémentaire dans l’artichaut. cœur.

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Aussi inhabituel que soit l’artichaut, c’est une expérience culinaire unique que tout le monde ne peut pas vraiment apprécier. Tant que vous vous assurez de ne pas manger les parties non comestibles de l’artichaut, cela peut être une collation étonnamment saine et nutritive qui se marie bien avec certaines trempettes, et si vous vivez dans une partie du monde où les artichauts prospèrent, vous pouvez prenez également soin d’une collation de jardin facile.

En fin de compte, la vérité est que tous les artichauts sont comestibles, même si certaines parties sont beaucoup plus faciles à traverser que d’autres.

Les feuilles dures et fibreuses peuvent être mangées avec quelques difficultés, même si elles n’ont pas bon goût et peuvent présenter un risque d’étouffement si vous ne pouvez pas mâcher suffisamment cette surface protectrice, c’est pourquoi il est presque toujours préférable de laisser simplement la coquille de les feuilles de côté pour que vous puissiez vous concentrer sur le cœur.

Encore une fois, l’étranglement est également comestible, mais pas bon pour vous, pas bon pour descendre, et présente également un risque d’étouffement, ce qui signifie que cela ne vaut pas la peine de le manger.

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