Peut-on mettre du carton au four ? (Et que faire à la place)

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Chez nous, la pizza est le repas préféré du vendredi soir pour notre famille. C’est relativement peu coûteux, incroyablement pratique et nécessite très peu de nettoyage. Je n’ai même pas besoin de mentionner la meilleure chose à propos de la pizza, c’est qu’elle est tout simplement délicieuse.

Bien que les pizzas à emporter ne nécessitent pas de chauffage au four, on ne peut pas en dire autant des pizzas achetées en magasin. Alors que nous optons généralement pour les plats à emporter, une pizza achetée en magasin coûte généralement moins cher et est si facile à préparer lors d’une soirée paresseuse.

Comme vous l’avez probablement remarqué, les pizzas achetées en magasin sont presque toujours présentées sur un morceau de carton. Beaucoup de gens, dont nous, utilisent ce carton pour soutenir la pizza pendant qu’on la met au four, et certains l’utilisent même pour le sortir et soutenir la pizza lors de la découpe.

Étonnamment, d’autres laissent leur pizza sur le carton pendant qu’elle cuit au four. Est-ce sûr et est-ce vraiment recommandé ? Dans cet article, voyons si vous devez ou non faire cuire votre pizza en carton au four.

Est-il sécuritaire de mettre du carton dans le four ?

Bien qu’il y ait de nombreuses revendications, il n’est pas sûr de mettre du carton dans le four. Le carton est inflammableil peut donc potentiellement s’enflammer lorsqu’il est chauffé à des températures élevées pendant de longues périodes.

Donc, si le carton ne doit pas aller au four, pourquoi y a-t-il tant d’affirmations selon lesquelles les gens le font en toute sécurité et sans accroc ? Eh bien, il y a une bonne raison à cela.

Si vous placez votre pizza directement sur un morceau de carton dans le four, elle n’entrera en contact direct avec aucun élément chauffant. À mesure que la température dans le four augmente, le risque d’inflammation augmente également.

Cependant, il ne prendra pas feu aussi rapidement que de mettre un morceau de carton sur un feu ouvert.

Gardez à l’esprit que pour toutes les affirmations faites par les personnes qui ont mis du carton dans le four en toute sécurité, vous trouverez leurs homologues qui avaient des cuisines pleines de fumée et quelques-uns qui ont même déclenché des incendies.

Encore une fois, même si cela a peut-être bien fonctionné pour certaines personnes, il n’est pas recommandé de mettre du carton dans votre four.

Même s’il était sûr du point de vue de la sécurité incendie, il y a un autre point à considérer. De nombreuses bases en carton qui accompagnent les pizzas achetées en magasin ont un revêtement anti-gras sur le dessus.

Cette couche contient sans aucun doute des produits chimiques que vous ne voulez pas infiltrer dans votre pizza lorsqu’elle est chauffée.

A quoi sert la base en carton dans les emballages de pizza ?

Si le carton qui accompagne une pizza achetée en magasin n’est pas sûr à mettre au four, à quoi bon ? Celui-ci est assez simple. Tout est question de soutien.

Lorsqu’une pizza est expédiée au magasin, puis achetée et ramenée à la maison par vous, elle est susceptible d’être déplacée et des fluctuations de température peuvent se produire. Le fond en carton aide simplement à maintenir la croûte et les ingrédients en place pendant le voyage.

Une fois que vous avez ramené la pizza à la maison, vous trouverez peut-être utile de soutenir votre pizza lorsque vous la glissez dans le four ou sur une surface de cuisson, comme une pierre à pizza.

De nombreuses personnes trouvent une autre utilisation du carton en sortant la pizza du four avec, puis en l’utilisant comme base pour supporter un coupe-pizza tout en coupant des tranches.

Quoi utiliser pour la cuisson au four à la place du carton

Bien que nous ayons trouvé que ce n’est pas une bonne idée de faire cuire votre pizza directement sur la base en carton incluse, il existe de meilleures options à considérer.

1 – Directement sur le rack

Une option souvent recommandée sur l’emballage de la pizza elle-même consiste à simplement cuire votre pizza directement sur une grille de four. La cuisson de votre pizza sur une grille du four permet un meilleur chauffage du fond, ce qui devrait se traduire par une croûte plus croustillante.

Le principal inconvénient de la cuisson directement sur la grille du four est que de la graisse et peut-être même des garnitures tomberont probablement dans votre four.

2 – Sur une pierre à pizza

Comme son nom l’indique, une pierre à pizza offre une surface idéale pour la cuisson des pizzas. Généralement faites de céramique ou de pierre, les pierres à pizza sont connues pour fournir une surface chauffante uniforme et produisent généralement des pizzas avec une croûte croustillante.

La croûte croustillante est le résultat de la surface poreuse de la brique, qui aide à éliminer une partie de l’humidité du fond de la pâte à pizza.

3 – Sur une plaque à pizza

Une autre option solide pour cuire une pizza consiste à utiliser une plaque à pizza. Il existe différents types de moules qui sont considérés comme des moules à pizza, et chacun présente des avantages et des inconvénients différents. La plupart des moules à pizza, mais pas tous, sont ronds, ce qui est idéal pour une pizza typique achetée en magasin.

Si vous utilisez une plaque à pizza avec une plaque inférieure perforée, votre fond de pizza devrait ressortir plus croustillant car il est chauffé plus directement par le bas du four.

La base perforée garantit également une cuisson plus rapide de votre pizza, mais permet à une partie de la graisse de s’écouler, comme lorsque vous faites cuire directement sur la grille du four.

4 – Sur une plaque allant au four

Si vous ne voulez pas dépenser de l’argent pour une pierre à pizza ou une poêle à pizza, vous avez probablement quelque chose qui produira des résultats similaires, et c’est une plaque chauffante. Une plaque de cuisson fournit une belle base plate pour votre pizza et devrait produire des résultats similaires à une plaque à pizza.

Gardez à l’esprit que vous n’obtiendrez probablement pas une croûte aussi croustillante avec une plaque chauffante qu’avec une pierre à pizza ou une poêle à pizza.

5 – Sur papier d’aluminium

Comme je l’ai mentionné dans un autre article, il y a des problèmes de sécurité potentiels à prendre en compte lors de la cuisson avec du papier d’aluminium. Cependant, pour la plupart d’entre nous, la feuille offre une option facile et facilement disponible à utiliser à la place des autres méthodes mentionnées ci-dessus.

L’un des plus grands avantages de l’utilisation de papier d’aluminium est que vous n’avez pas à le nettoyer. Lorsque vous avez terminé, froissez-le et jetez-le.

Cependant, le papier d’aluminium a un inconvénient, c’est qu’il n’offre pas beaucoup de soutien, surtout quand vient le temps de couper la pizza après qu’elle soit cuite.

Réchauffer la pizza sans utiliser le carton

Si votre raison de vouloir réchauffer votre pizza directement sur le carton de votre four est de réchauffer vos restes de la nuit dernière, il existe de meilleures façons de faire le travail. Examinons certaines de ces options ci-dessous.

1 – Au four

Si vous avez le temps, l’une des meilleures méthodes pour réchauffer la pizza est de la remettre au four (en utilisant l’une des méthodes énumérées ci-dessus). La clé pour réchauffer la pizza au four est de la préchauffer d’abord, car cela l’aidera à obtenir une croûte plus croustillante.

Lors du réchauffage au four, vous pouvez expérimenter des températures de 350 à 425 F avec un temps de cuisson d’environ 5 minutes.

2 – Au barbecue

Si le temps le permet (ou si vous faites partie de ces personnes qui aiment griller en hiver), une façon amusante de réchauffer votre pizza est de la mettre sur le gril. Les mêmes étapes de base doivent être suivies comme mentionné ci-dessus lors du réchauffage dans votre four. Les résultats devraient également être similaires.

3 – Dans un four grille-pain

Si vous n’avez pas de four ou si vous ne voulez tout simplement pas chauffer celui que vous avez pour une tranche ou deux, une option plus pratique consiste à réchauffer votre pizza dans un four grille-pain.

Comme pour les méthodes de réchauffage au four et au gril, préchauffez simplement votre four grille-pain et placez-y quelques tranches pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

4 – Sur la cuisinière

Une autre option pour réchauffer votre pizza est de la chauffer dans une poêle sur votre cuisinière. Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de chauffer cette poêle en premier. Assurez-vous également de couvrir la casserole pour conserver la chaleur. Cuire jusqu’à ce que le fromage commence à faire des bulles.

5 – Au micro-ondes

Le micro-ondes devrait être un dernier recours, mais vous ne pouvez pas nier sa commodité. Si vous faites cuire une pizza au micro-ondes, la croûte sera probablement un peu plus moelleuse que vous ne le souhaiteriez.

Une astuce simple pour vous aider consiste à mettre un morceau de papier absorbant sous votre pizza, ce qui aidera à absorber une partie de l’humidité. Assurez-vous également de baisser la température du micro-ondes entre faible et moyenne.

Votre pizza devrait être bonne, mais ne vous attendez pas à des résultats aussi bons que les autres méthodes mentionnées ci-dessus.

Dernières pensées

Bien qu’il puisse sembler tentant (et même pratique) d’utiliser votre boîte à pizza pour cuire votre pizza, il n’est tout simplement pas sûr de mettre du carton dans le four. À des températures supérieures à 400 F pendant de longues périodes, le carton peut potentiellement prendre feu.

Au lieu de cuire ou de chauffer votre pizza sur du carton, optez pour une alternative plus sûre, comme une pierre à pizza ou même la cuisson directement sur la grille du four. Non seulement vous pouvez être sûr que vous n’allumerez pas de feu, mais votre pizza s’améliorera probablement.

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