Tout le monde n’a pas le luxe de posséder un four entièrement fonctionnel. Mais qui n’aime pas les pâtisseries ? L’odeur alléchante des friandises fraîchement cuites est bien accueillie par tous !
Si vous n’avez pas de four ou même de micro-ondes, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours déguster de délicieuses pâtisseries en utilisant une cuisinière ou un gril standard !
Donc, pour répondre à la question, OUI, vous pouvez mettre un plat allant au four sur le gril.
Le gril que vous avez ressemble plus ou moins à un four. Il comprend une source de chaleur, un coin cuisine et est entièrement clos. Il imite les conditions d’un four, ce qui facilite la cuisson des recettes les plus savoureuses de tous les temps !
Cuire sur le gril semble non conventionnel et super étrange, mais ce n’est en fait pas si étrange. La plupart des grils de jardin sont livrés avec un couvercle, donc lorsque vous fermez le couvercle, il imite la fonction d’un four, c’est-à-dire qu’il génère de la chaleur et fait circuler la chaleur à travers la zone enveloppée.
Voici quelques éléments à garder à l’esprit lorsque vous utilisez votre plat de cuisson sur le gril :
Facteurs à prendre en compte lors de l’utilisation de votre plat de cuisson sur le gril
Voici quelques facteurs à prendre en compte lors de l’utilisation d’un plat de cuisson sur le gril :
Choisissez le bon plat de cuisson
Pour commencer, vous devez choisir le bon plat de cuisson. Votre plat de cuisson peut être en céramique, en verre ou en métal. Il est toujours préférable d’utiliser une poêle en métal solide pour les grillades.
Les casseroles en verre et en céramique sont plus risquées car elles sont plus susceptibles de se briser en raison de températures extrêmement élevées. Il vaut toujours mieux prévenir que guérir plus tard.
La taille normale d’une casserole devrait être de 9 pouces à 12 pouces. Des moules ronds en métal pour les gâteaux ou des moules carrés pour les brownies devraient faire l’affaire – vous n’avez besoin de rien d’extraordinaire.
Réglez la bonne température
Si vous utilisez un gril pour préparer des aliments, choisissez toujours des aliments carbonisés avec des marques de gril. Mais vous ne voulez certainement pas cela sur votre gâteau ou vos brownies. Pour éviter les marques de gril, assurez-vous que votre gâteau reçoit une chaleur indirecte. Vous devez chauffer votre gril à la température dont vous avez besoin pour la recette que vous suivez.
Avec un barbecue à charbon, mesurer et contrôler la température peut être un peu plus difficile qu’avec un barbecue à gaz ou électrique. Une fois que le gril a chauffé et atteint la température désirée, éteignez le brûleur pour mieux contrôler la température.
Pour vous assurer que vos pâtisseries ne brûlent pas, vous devez être en mesure de maintenir la température sous contrôle constant à tout moment – la meilleure façon d’y parvenir est d’utiliser un chauffage indirect.
Si votre gril a 2 brûleurs, vous pouvez utiliser les deux pour amener le gril à la température désirée, puis éteindre un brûleur et régler l’autre pour maintenir la température désirée. Si vous êtes un boulanger passionné, le garder à la bonne température est littéralement un jeu d’enfant.
Achetez une grille en métal pour votre barbecue
Puisque nous avons constaté que le chauffage secondaire est la voie à suivre, un autre conseil de pro consiste à placer la casserole remplie de pâte sur les brûleurs éteints ou à placer une grille métallique sur le gril et à placer la casserole remplie de pâte sur le dessus.
Pour mieux comprendre la logique derrière tout cela, nous devons remonter dans notre passé et découvrir un cours de sciences de 6e année sur la chaleur et les courants. Si vous vous souvenez, la source de chaleur chauffe les molécules d’air sur le dessus. Les particules d’air chauffé se dilatent et montent vers le haut, les particules d’air froid se contractent et tombent.
Ce cycle, connu sous le nom de courants de convection, se forme lorsque les molécules chauffées deviennent moins denses à mesure qu’elles se dilatent et s’éloignent de la source de chaleur. Les molécules plus froides et plus denses sont alourdies et, à mesure qu’elles se rapprochent de la source de chaleur, elles remontent.
Ce cycle garantit que l’air dans un endroit compact tourne constamment et reste chaud. Ce processus se répète jusqu’à ce que l’air d’un certain endroit se soit réchauffé uniformément.
Ainsi, l’utilisation de tampons tels que des grilles, des supports ou des doubles casseroles peut empêcher votre gâteau de brûler ! L’air chaud du gril permet à votre gâteau de monter et de devenir aéré et crémeux.
Réglez une minuterie pour empêcher le gâteau de brûler
Réglez une minuterie pour pouvoir garder un œil sur le gâteau. Chaque recette nécessite des températures et des durées différentes, alors assurez-vous de suivre attentivement les instructions.
Vous pouvez toujours le vérifier plus tard et éventuellement le « cuire » un peu plus longtemps sur le gril. Pour vérifier si votre gâteau est cuit ou non, vous pouvez piquer un cure-dent à plusieurs endroits dans le gâteau et voir s’il ressort propre et sec ou non.
Si le cure-dent ressort couvert de pâte, vous devez le faire cuire quelques minutes de plus.
Comment tapisser la poêle
Lors de la cuisson sur un gril avec un moule à cake, il est très important de tapisser le moule.
Vous devez graisser le fond et les côtés avec du beurre ou de l’huile, puis saupoudrer de farine. Cela évite que le gâteau ne colle au moule.
Le papier de revêtement, également connu sous le nom de papier beurre, est disponible et sert exactement le même objectif. Ces papiers évitent également que le gâteau ne colle au fond ou sur les côtés lors de la cuisson.
Cuisiner d’autres plats super faciles sur un gril
Vous n’avez pas à vous soucier d’être limité à la simple préparation d’aliments relaxants sur un gril. Vous pouvez également utiliser des casseroles et des poêles sur un barbecue.
N’oubliez pas que la température d’un gril peut être très élevée, alors assurez-vous de ne pas utiliser de casseroles fragiles car les points chauds peuvent augmenter le risque de brûlure. Vous pouvez certainement utiliser votre plat de cuisson en acier inoxydable sur le gril pour cuire vos friandises préférées.
Vous devriez commencer à cuisiner des produits simples et n’oubliez pas de ne pas utiliser votre moule à pâtisserie préféré au stade initial ! Il est préférable d’utiliser votre gril pour la cuisson de temps en temps afin d’économiser du carburant.
Vous pouvez soit cuire directement sur la flamme (aliments normalement cuits à plus de 400 ° F) – en utilisant un gril à gaz. Le meilleur conseil est d’utiliser la chaleur indirecte pour éviter que vos pâtisseries ne brûlent en la plaçant à côté d’un brûleur allumé. Tout comme un four, n’oubliez pas de préchauffer votre gril et de le garder couvert pendant toute la cuisson.
Voici quelques plats super faciles à part les tartes que vous pouvez faire cuire avec un gril.
Pizza
Vous pouvez faire de la pizza dans votre poêle sur votre gril. Avec des bords croustillants, du fromage fondant et aucune marque de gril, nous parions que cette pizza sera meilleure que n’importe quelle pizza que vous avez goûtée ! Vous pouvez faire cuire une pizza de la taille de votre gril pour nourrir tous vos amis et votre famille.
Vous devez préchauffer votre gril comme votre four. Si vous faites une pizza de 16 pouces, préchauffez votre gril à feu vif (500-600°F) pendant au moins 13 à 14 minutes.
Préparez votre moule à pizza en graissant le fond. Ajoutez ensuite la pâte, les garnitures et surtout le délicieux fromage ! L’astuce consiste à maintenir la plaque à pizza bien au-dessus de la grille du barbecue pour éviter que le dessous de la pizza ne brûle.
Vous pouvez utiliser quelques boîtes de conserve vides ou des emporte-pièces en métal pour cette astuce. Continuez à faire tourner la plaque à pizza de 90° toutes les 3-4 minutes. Vous devez soulever le couvercle du gril et vérifier la pizza toutes les 10 minutes.
frites
Avec ces hot-dogs grillés et ces hamburgers grillés au charbon de bois lors de votre barbecue en plein air, vous avez besoin de délicieux revenus secondaires. Au lieu d’opter pour des frites emballées, vous pouvez faire vos propres frites ou galettes de pommes de terre super savoureuses.
Vous pouvez utiliser un moule à cake pour cela ! Laissez le gril chauffer à feu moyen (450 °F) pendant environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre en tranches dans le plat de cuisson dès qu’il est chaud.
Assurez-vous de continuer à tourner les frites pour qu’elles deviennent croustillantes des deux côtés. Si vous préparez des tater tots, donnez un peu de shimmy au moule toutes les 5 à 10 minutes pour les rouler sur un nouveau côté et les rendre croustillants.
Quiche
Qui n’a pas envie d’un délicieux poulet ou d’une quiche végétarienne au petit-déjeuner ? Vous pouvez également faire cuire de délicieux plats de petit-déjeuner sur le gril. Un plat de cuisson en fonte est la meilleure option pour cela.
Un plat de cuisson en fonte a des parois assez épaisses qui assurent une cuisson uniforme dans tout le plat. N’oubliez pas que la clé ici est d’aller « lent et bas ». Cela signifie que vous faites cuire sur le gril à très basse vitesse à très basse température.
La mise en place prendra un certain temps, alors assurez-vous de ne pas vous précipiter ; sinon la croûte peut brûler.
Une quiche doit être cuite à température indirecte et basse (300°F) pendant 30 à 40 minutes. Vous devez d’abord cuire la croûte à l’aveugle si vous voulez un fond feuilleté. Former la quiche en plaçant la croûte dans un moule en fonte.
Ensuite, placez une feuille de papier d’aluminium dessus avec un poids à tarte au centre pour garder la croûte plate. Lorsque vous avez terminé la cuisson à blanc, retirez très délicatement le papier d’aluminium et les poids. Maintenant, chargez votre croûte avec la garniture et faites le processus de cuisson comme vous le feriez dans un four.
Brownies
La cuisson des brownies n’a jamais été aussi facile – tout ce dont vous avez besoin est un gril et une plaque chauffante en fonte ou en aluminium. Bien que vos brownies puissent facilement brûler dans un four, ils peuvent devenir très chauds et gluants lorsqu’ils sont cuits sur un gril.
Complétez votre fête en plein air en préparant de délicieux brownies gluants pour les enfants qui donneront à toute votre cour une odeur de chocolat.
Ces brownies doivent être grillés à feu moyen-doux indirect (350°F) pendant environ 45 minutes. La meilleure option est d’utiliser un plat de cuisson en fonte ou un plat de cuisson jetable en aluminium en le plaçant sur le gril à l’aide de petites boîtes de conserve.
Cela ralentit le temps de cuisson et évite que vos brownies ne brûlent. Pour les rendre parfaitement gluants et délicieux au lieu d’être durs et brûlés, n’essayez pas de précipiter les choses ! Augmenter la chaleur ne fera que les brûler.
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Cela revient à
Vous pouvez certainement utiliser un moule à pain sur un gril – il vous suffit de régler la bonne température et de choisir le bon moule à pain. Vous pouvez tout cuire sur le gril, par exemple des douceurs comme des gâteaux et des brownies, mais aussi des snacks salés !
Vous pouvez désormais réaliser le hachis parmentier avec la recette secrète de votre famille, les biscuits salés et les délicieux bretzels au beurre sans four ! Utilisez simplement votre gril et les trucs et astuces que nous venons de partager avec vous pour préparer de superbes friandises pour votre prochaine fête ou rassemblement.
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