Vous avez eu une journée très chargée et vous êtes affamé. Il n’y a pas de temps pour préparer le dîner. Cependant, vous avez quelques restes délicieux dans le réfrigérateur. Mais la nourriture froide n’est pas attrayante.
Comment chauffez-vous la nourriture? Peut-on le réchauffer au four ? Peut-on mettre une assiette au four ?
Vous pouvez mettre une assiette au four, mais il y a des exceptions. La possibilité ou non de mettre une assiette au four dépend du type d’assiette, du type de four et de la température du four.
Alors si vous vous êtes déjà demandé si vous pouviez ou non mettre une assiette au four, cet article est pour vous. Continuez à lire pour le découvrir.
Est-il sécuritaire de mettre une assiette dans le four ?
Les plaques ont été utilisées avant même qu’il y ait des fours. Que vous viviez dans un manoir, un appartement loué ou un dortoir, vous posséderez sûrement des assiettes.
Nous utilisons tous des assiettes pour manger. Mais peut-on utiliser une assiette pour chauffer des aliments ? Est-il acceptable de mettre une assiette au four ?
La technologie a énormément progressé au cours des dernières décennies. Toutes les maisons utilisent maintenant de nombreux appareils modernes, tels que des fours, des fours à micro-ondes et des lave-vaisselle. Conformément à l’air du temps, les fabricants d’assiettes mentionnent désormais si une assiette va au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez trouver les informations au bas de la plaque ou sur la boîte dans laquelle la plaque est entrée.
Avant de mettre une assiette au four, assurez-vous toujours qu’elle est adaptée au four. Cependant, si vous utilisez des assiettes vintage ou des assiettes importées, vous ne pourrez peut-être pas dire si elles vont au four ou non. Comment confirmer ensuite si ces assiettes vont au four ?
A quelle température peut-on mettre une assiette au four ?
Même si vous avez une plaque allant au four, vous devez toujours être prudent lorsque vous la mettez au four. Mettre une plaque dans un four très chaud pourrait la faire craquer à cause d’un phénomène appelé choc thermique. Choc thermique fait référence à la variation rapide de température provoquant une tension dans le matériau et même une rupture.
Le fait de chauffer rapidement une plaque ou même de la refroidir peut provoquer un choc thermique, provoquant la rupture ou la fissuration d’une plaque. Cela peut même arriver avec des assiettes étiquetées allant au four ou au réfrigérateur.
Comment éviter les chocs thermiques ? Au lieu de mettre une assiette dans un four très chaud, mettez-la lorsque le four est plus frais. Laissez ensuite le four chauffer avec la plaque à l’intérieur.
De même, ne versez pas d’eau froide sur une plaque chauffante que vous venez de sortir du four. Ne le mettez pas non plus directement au réfrigérateur. Laissez d’abord la plaque revenir à température ambiante avant de la mettre dans le réfrigérateur.
Différentes plaques peuvent supporter différentes températures. Par exemple, les assiettes Corelle sont faites d’un type de verre. Ces plaques peuvent résister à des températures allant jusqu’à 350 F. Les plaques en céramique peuvent résister à de très hautes températures. Ils peuvent facilement supporter des niveaux de chaleur entre 1800 F et 3000 F. Cependant, les plaques en céramique sont assez sensibles aux changements rapides de température et pourraient se fissurer sous un choc thermique.
Ainsi, la température que peut supporter une plaque dépend du matériau qui la compose. La plupart des assiettes allant au four peuvent être placées dans un four à une température de 250 F ou moins. Cependant, cela dépend aussi beaucoup du matériau de vos plaques allant au four. Différents matériaux ont une tolérance différente aux niveaux de chaleur.
Comment savoir si une assiette va au four ?
Idéalement, si vous devez mettre une assiette au four, elle doit être étiquetée comme allant au four en bas. La plupart des assiettes allant au four ont un tampon au bas indiquant comme tel. Certains peuvent le mentionner sur la boîte. Si vous avez l’intention d’utiliser une plaque pour le chauffage, assurez-vous de vérifier l’étiquette avant d’acheter.
Que faire si l’information est manquante? Voici quelques autres choses à rechercher.
L’épaisseur de la plaque
L’épaisseur d’une plaque peut vous indiquer la quantité de chaleur qu’elle peut supporter. Par exemple, une plaque en céramique plus épaisse peut supporter beaucoup plus de chaleur et de température qu’une plaque mince.
Les assiettes en céramique plus épaisses absorbent lentement la chaleur lorsqu’elles sont dans le four. De plus, lorsque vous les laissez hors du four, ils dégagent de la chaleur lentement, refroidissant ainsi lentement.
Dans le cas des plaques en céramique, leur épaisseur les protège des éclats dus aux variations de température à l’intérieur du four.
Le matériau utilisé dans la plaque
Les plaques sont faites de différents matériaux. Du métal au verre en passant par le bois, vous pouvez trouver différentes assiettes sur le marché.
La plupart des gens utilisent des assiettes en céramique, et même ces assiettes sont faites de différents matériaux. Les formules d’argile pour différentes assiettes en céramique sont différentes. En tant que tel, leur tolérance à la chaleur est également différente. Par exemple, la porcelaine est beaucoup plus résistante à la chaleur que la terre cuite.
Si vous devez utiliser des plaques en céramique dans le four, il est préférable d’utiliser des plaques en porcelaine.
Évitez certains matériaux
Dites que votre assiette en porcelaine a une bordure argentée autour d’elle ? Est-il sécuritaire de le mettre au four?
La réponse est non.
Si vos assiettes sont entourées d’or, d’argent ou d’autres garnitures métalliques, il est préférable de les éloigner du four.
Testez d’abord vos plaques émaillées
Votre assiette en céramique est-elle émaillée ? Si oui, vous devez d’abord le tester, car les plaques émaillées ne doivent pas être soumises à trop de chaleur.
Comment tester la plaque ? Utilisez votre four à micro-ondes pour cela. Placez une tasse d’eau dans un coin de votre four à micro-ondes. Placez maintenant une assiette en céramique vide. Passez-le au micro-ondes pendant environ une minute. Si la plaque reste froide, elle peut être utilisée au four. S’il devient trop chaud, il faut éviter à tout prix de le mettre au four.
Bone China n’est pas pour le four
Utilisez-vous des assiettes en porcelaine tendre ou en porcelaine fine ? Ces plaques ne doivent pas être utilisées dans un four à moins qu’elles ne soient étiquetées comme allant au four.
Il est préférable d’effectuer le « test de glaçage » ci-dessus sur ces assiettes avant de les mettre au four. Cela évitera le risque que les plaques se cassent ou se fissurent à l’intérieur du four.
Types d’assiettes que vous pouvez mettre au four
Il existe de nombreuses assiettes allant au four disponibles sur le marché. La plupart d’entre eux vont au micro-ondes et au lave-vaisselle.
Alors, quelles sont certaines des assiettes allant au four que vous pouvez obtenir pour votre cuisine ?
Céramique
La céramique est un matériau très apprécié pour la fabrication d’assiettes. Les assiettes en céramique pèsent généralement plus et peuvent également résister à la chaleur élevée d’un four. A quelle température la céramique se fissure-t-elle ? Si vous chauffez votre plaque en céramique à 573 Celsius (1063 F) ou plus, vous risquez de la faire craquer.
Cependant, si vous avez décoré des assiettes en céramique, il est possible que la chaleur du four fasse décoller la peinture. En dehors de cela, vous devez également garder à l’esprit que les plaques en céramique sont très sensibles aux chocs thermiques. Alors, ne mettez pas une assiette froide dans un four très chaud. Faites également attention lorsque vous sortez la plaque du four car elle peut être très chaude.
Verre
Le verre est un autre matériau courant pour la fabrication d’assiettes. Les plaques Pyrex et Corelle sont composées de différents types de verre.
Les plaques Corelle peuvent supporter des températures élevées jusqu’à 350 F. Le Pyrex est capable de mieux gérer les chocs thermiques même à des températures élevées.
Si vous n’utilisez qu’une assiette pour chauffer les restes au four, les assiettes en Pyrex sont un excellent choix. Cependant, vérifiez que vos assiettes vont au four ou au micro-ondes avant de les utiliser pour réchauffer des aliments dans votre four ou four à micro-ondes. Recherchez simplement un verre allant au four et vous êtes prêt.
Métal
Le métal n’est pas un choix très populaire pour les assiettes, mais ils peuvent résister à des températures élevées, ce qui les rend idéaux pour le four.
Les plaques en acier inoxydable sont un excellent choix. De plus, les plaques métalliques telles que l’acier inoxydable ne sont pas sujettes aux chocs thermiques, sauf si vous les soumettez à des températures très élevées. Il faut être prudent avec les plaques de métal minces, car elles peuvent se déformer lorsqu’elles sont soumises à des températures élevées.
N’oubliez pas d’utiliser vos gants de cuisine pour retirer la plaque métallique. Il va faire CHAUD !
Fonte
La fonte est un autre matériau qui résiste bien au four. Cependant, les plaques en fonte peuvent être extrêmement difficiles à trouver.
Cependant, si vous avez des plats en fonte, vous n’avez pas à réfléchir à deux fois avant de les enfourner. Les plats en fonte peuvent être très lourds, veillez donc à ne pas les faire tomber. De plus, ils peuvent retenir beaucoup de chaleur par rapport à d’autres matériaux. Donc, si vous devez sortir votre plat en fonte du four, assurez-vous d’utiliser vos plaques chauffantes.
Silicone
Comme la fonte, il peut être très difficile de trouver des plaques en silicone. Cependant, le silicone est l’un des meilleurs matériaux pour le four.
Les personnes qui cuisinent utilisent souvent beaucoup de moules en silicone pour les produits de boulangerie. Le silicone de qualité alimentaire est parfait pour une utilisation au four car il ne subit aucun dommage même à la chaleur élevée du four.
Quelles assiettes ne faut-il pas mettre au four ?
Toutes les assiettes ne sont pas égales. Il y a des assiettes allant au four et puis il y a celles qui ne devraient jamais être mises au four.
Voici quelques assiettes qui ne vont pas au four que vous devriez connaître.
Plastique
Le plastique fond facilement et ne supporte pas les températures élevées du four. Les assiettes en plastique et en mélamine peuvent aller au micro-ondes, mais elles ne conviennent certainement pas pour une utilisation dans un four. Utiliser des assiettes en mélamine ou des assiettes en plastique pour chauffer vos aliments au four est une recette pour le désastre. Ils vont fondre et créer seulement un gâchis.
La fonte du plastique libère des produits chimiques dangereux qui pourraient entraîner des problèmes pulmonaires en cas d’inhalation et également causer une pollution de l’environnement.
Bois
Les assiettes en bois fondent-elles comme les assiettes en plastique ? Non, ils ne le font pas. Mais ils peuvent prendre feu au four. Ils présentent un risque d’incendie et ne sont certainement pas des assiettes à dîner allant au four.
Certaines plaques de bois peuvent être recouvertes d’émail ou traitées d’une autre manière. Cela ne les rend toujours pas sûrs au four. Lorsque vous attendez avec impatience un dîner chaud, la dernière chose que vous voulez, c’est un feu. Gardez donc vos assiettes en bois éloignées du four.
Papier
Les assiettes en carton ne doivent pas non plus être mises au four. Ils peuvent facilement prendre feu, ce qui les rend extrêmement dangereux. N’oubliez pas que l’élément chauffant de votre four grille-pain est beaucoup plus chaud que le reste du four.
Le papier est un matériau extrêmement combustible, encore plus que le bois. Il peut s’enflammer même à basse température. Le seul article en papier que vous devriez utiliser dans votre four est des serviettes en papier pour nettoyer le four, à condition que votre four soit correctement éteint.
polystyrène
Tout comme une assiette en carton fond au four, les assiettes en polystyrène fondent aussi. C’est un excellent matériau pour garder les choses au frais, mais il ne résiste pas bien à la chaleur.
La mousse de polystyrène fond même à basse température, vous pouvez donc imaginer ce qui se passera dans un four extrêmement chaud. De plus, ils libèrent également des produits chimiques dangereux comme le font les assiettes en plastique lorsqu’ils fondent.
Assiettes décorées
Vous trouverez de nombreuses assiettes décoratives sur le marché. Ce sont principalement des assiettes en verre, des assiettes en bois ou des assiettes en porcelaine.
Les assiettes décorées ne doivent pas être utilisées pour cuire ou réchauffer des aliments dans le four. Ils ne doivent pas non plus être utilisés pour servir de la nourriture car la glaçure et la peinture pourraient contenir du plomb et potentiellement contaminer les aliments.
Contrairement à une assiette en céramique épaisse ou à une assiette en fonte, les assiettes décorées ne sont pas faites pour être utilisées dans un four.
Les assiettes allant au micro-ondes vont-elles également au four ?
Toutes les assiettes allant au micro-ondes ne conviennent pas pour chauffer ou cuire des aliments au four. En effet, les fours et les fours à micro-ondes créent de la chaleur de différentes manières.
Les fours à micro-ondes sont conçus pour chauffer les molécules d’eau dans les aliments pour chauffer ou cuire les aliments uniformément. C’est pourquoi vous pouvez utiliser une assiette en plastique, une assiette en verre ou une assiette en porcelaine sans qu’elle ne chauffe. Ces matériaux ont une très faible teneur en eau, c’est pourquoi ils ne deviennent pas très chauds, bien que vos aliments soient chauds.
Les fours fonctionnent en transférant la chaleur dans l’air. L’élément chauffant de votre four grille-pain crée de l’air chaud qui finit par cuire vos aliments. Par conséquent, vous devez utiliser des articles qui peuvent résister à une chaleur élevée, comme une plaque en aluminium, un plat en céramique, un plat de cuisson en verre trempé, etc.
Différents matériaux ont des limites de température différentes. C’est pourquoi vous ne pouvez pas toujours utiliser vos assiettes allant au micro-ondes dans le four à moins qu’elles ne le soient également.
Quelles sont les meilleures assiettes allant au four ?
Les assiettes en verre et les assiettes en céramique sont résistantes à la chaleur et parfaites pour une utilisation dans un four. Vous pouvez également utiliser une plaque en fonte si vous pouvez mettre la main dessus. Ces assiettes sont également sans danger pour les aliments.
Cependant, vous devez être très prudent lorsque vous mettez une assiette dans le four. Assurez-vous que la plaque va au four, tout d’abord. Aussi, si votre plaque en céramique est fine, il est préférable de la tenir éloignée du four. Utilisez plutôt un plat en céramique plus épais.
Vous ne devez pas non plus utiliser d’assiettes peintes ou décorées dans le four.
Verdict
La plupart des assiettes étiquetées allant au four peuvent être utilisées en toute sécurité dans un four. Il est important de faire attention à l’étiquette car les fabricants mentionnent toujours comment leurs plaques doivent être utilisées.
Les assiettes vintage, antiques, fabriquées à la main ou importées peuvent ne pas être accompagnées d’une telle étiquette. Il est préférable de garder ces assiettes à l’écart du four.