Une poêle en fonte est une batterie de cuisine multifonctionnelle. Il est polyvalent car vous pouvez cuisiner avec lui à la fois sur une cuisinière à gaz et sur une cuisinière électrique.
De plus, les casseroles en fonte peuvent également être utilisées dans les fours ou sur les feux de camp. En bref, c’est un outil polyvalent pour tout chef moderne.
Par rapport aux poêles antiadhésives plus fines en aluminium, les poêles en fonte sont beaucoup plus lourdes, c’est pourquoi il faut beaucoup plus de temps pour chauffer. Ils prendront également plus de temps à refroidir par rapport aux casseroles plus légères. Cela peut ralentir le processus pour vous si vous cuisinez avec une poêle en fonte sur une cuisinière électrique.
En conséquence, de nombreuses personnes s’impatientent et augmentent considérablement la température de la cuisinière électrique. Cela fera chauffer la poêle en fonte plus rapidement au départ, mais une fois qu’elle atteint le point d’ébullition souhaité, il devient difficile de maintenir la température.
Même si vous baissez la température de la cuisinière pour éviter que la poêle en fonte ne surchauffe, votre poêle continuera à chauffer. Pour cette raison, il faut un certain temps pour s’habituer à cuisiner avec une poêle en fonte.
Une fois que vous vous êtes habitué à votre poêle en fonte, vous ne pouvez plus vous en passer. Il deviendra un élément essentiel de votre arsenal culinaire. De la cuisson des côtelettes à la cuisson des pains de boeuf, vous vous amuserez beaucoup !
La bonne méthode d’utilisation d’une poêle en fonte
Vous devez placer la poêle en fonte sur le brûleur électrique supérieur, puis allumer la cuisinière. Comme n’importe quelle autre poêle, laissez la poêle en fonte chauffer. Cela peut prendre un certain temps.
Après cela, vous devez mettre de l’huile ou du beurre dans votre poêle en fonte. Cela évite que vos aliments ne collent à la poêle. Les casseroles en fonte n’ont pas de revêtement antiadhésif, vous devez donc faire attention lorsque vous cuisinez dessus.
De plus, vous pouvez cuisiner les aliments comme d’habitude pendant que vous poêle en fonte sur une cuisinière électrique. Assurez-vous simplement d’utiliser un chiffon ou des gants de cuisine lorsque vous manipulez la poignée de votre poêle en fonte.
En général, la poignée est également faite du même métal, elle devient donc extrêmement chaude lors de la cuisson. Veillez donc à ne pas toucher la poignée à mains nues.
Comment et quand laver une poêle en fonte
Beaucoup de gens ne lavent pas complètement la casserole, de sorte que certains résidus d’huile peuvent rester dans la casserole. C’est à ce moment qu’ils veulent l’utiliser pour cuisiner à nouveau en même temps. Cela garantit que la surface de la poêle en fonte reste antiadhésive.
Cela vous aidera également à conserver la saveur de votre dernier repas afin qu’il fasse partie du prochain repas. C’est pourquoi beaucoup de gens ne lavent pas tout de suite tout le beurre et l’huile qui se sont accumulés sur leur poêle en fonte.
Si, par contre, vous ne voulez pas utiliser la casserole pour autre chose, vous pouvez simplement la laver. Vous pouvez nettoyer la casserole avec une éponge douce et de l’eau tiède.
Conseils généraux pour l’utilisation d’une poêle en fonte
Voici quelques conseils utiles à garder à l’esprit lors de l’achat et de l’utilisation de casseroles en fonte
N’achetez pas trop de casseroles
Comme mentionné précédemment, les casseroles en fonte sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour une variété de choses dans la cuisine. Ils peuvent être utilisés pour faire bouillir, saisir, sauter, bouillir, frire et même réchauffer des aliments.
Ils n’ont pas de surface sensible comme les poêles antiadhésives et peuvent être utilisés à des températures plus élevées. Cependant, gardez à l’esprit que, comme mentionné ci-dessus, votre poêle en fonte mettra beaucoup de temps à refroidir une fois qu’elle sera chaude.
Comme ces casseroles sont très polyvalentes, vous n’avez pas besoin d’investir dans de nombreuses casseroles car vous pouvez utiliser votre poêle en fonte pour presque tous les types de cuisson.
Recherchez des casseroles en fonte plus légères
Certaines casseroles en fonte peuvent être assez lourdes et difficiles à utiliser dans la cuisine. Vous pouvez même vous fouler le poignet si vous essayez de le soulever d’une seule main. Donc, quand il s’agit d’acheter une poêle en fonte, assurez-vous de la soulever pour mesurer son poids. Achetez une casserole que vous pouvez facilement ramasser pour cuisiner gratuitement.
Soyez généreux avec des graisses saines lorsque vous cuisinez dans une poêle en fonte
Vous devriez commencer la cuisson avec une poêle assaisonnée si vous utilisez une poêle en fonte. Ceci afin d’éviter que les aliments ne collent à la surface de la casserole. Après le premier assaisonnement, il est sage d’utiliser suffisamment de graisses saines pour bien cuire les aliments et leur donner un bon goût.
Remuer avec des ustensiles en bois (évitez le métal)
La fonte devient très chaude pendant la cuisson.
Par conséquent, n’utilisez que des ustensiles en bois pour remuer les aliments. Sinon, vous pourriez faire fondre votre spatule en plastique pendant la cuisson dans une poêle en fonte.
Cela peut être très malsain pour vous car le plastique se retrouve dans votre nourriture.
Bien que vous puissiez également utiliser des ustensiles en métal pour incorporer la fonte, cela peut gâcher l’assaisonnement. Il est donc préférable de ne pas utiliser de spatules métalliques
Sécher les casseroles sur la cuisinière
L’humidité n’est pas bonne pour les casseroles en fonte. Il provoque la rouille. Pour éviter cela, vous devez poêle en fonte sur une cuisinière électrique pour le sécher. Ne perdez pas de temps à essayer de le sécher avec des serviettes ou vous pourriez vous retrouver avec des taches désagréables sur la serviette.
Mettez simplement votre casserole sur la cuisinière. C’est vraiment une situation gagnant-gagnant!
Ne lavez pas rigoureusement votre poêle en fonte
Il est bon de laisser un peu d’huile dans vos poêles en fonte. Beaucoup de gens ne lavent pas leurs casseroles en fonte avec du savon.
Cela les aide à maintenir un revêtement antiadhésif et à prévenir la rouille.
De plus, ne passez pas beaucoup de temps à frotter votre poêle avec du savon pour qu’elle reste parfaitement propre. Cela lui fera en fait plus de mal que de bien !
Faites chauffer votre poêle pour la nettoyer
S’il y a de la saleté sur votre poêle, ne la frottez pas pour la nettoyer.
Une meilleure solution consiste à verser de l’eau dans la casserole et à la mettre sur le feu. L’eau commence à bouillir et cela cuit la saleté.
Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour gratter les résidus collés à votre poêle.
Cuisiner sur une cuisinière électrique avec une poêle en fonte
Vous pouvez facilement préparer des aliments en utilisant un poêle en fonte sur une cuisinière électrique. Seuls des ajustements mineurs sont nécessaires pour cela, afin que vous puissiez profiter pleinement de cette casserole pratique.
Les casseroles en fonte prennent plus de temps à préchauffer sur les cuisinières électriques
Sur une cuisinière électrique, vous devrez attendre quelques minutes pour que votre poêle en fonte chauffe.
Cela prend plus de temps que la cuisinière à gaz habituelle. Cela signifie que vous devez vous donner plus de temps lorsque vous cuisinez les mêmes recettes sur une cuisinière électrique.
Il est plus facile de maintenir la température sur les cuisinières électriques
La cuisinière électrique vous permet de maintenir plus facilement des niveaux de chaleur plus bas pour que vos aliments mijotent régulièrement. Les serpentins d’une cuisinière électrique peuvent devenir extrêmement chauds.
La poêle en fonte est vraiment bonne pour maintenir les températures. C’est pourquoi une fois que vous avez préchauffé la poêle pour démarrer votre cuisson, assurez-vous de baisser le feu.
Sinon, vous risquez de brûler vos aliments car les aliments adhèrent facilement à la fonte s’il n’y a pas assez d’huile dans la poêle.
Ne secouez pas la poêle en fonte sur une cuisinière électrique
Comme mentionné précédemment, les casseroles en fonte sont assez lourdes à soulever. De nombreux cuisiniers aiment secouer la casserole pour mélanger les légumes pendant la cuisson.
Ne faites jamais ça avec un poêle en fonte sur une cuisinière électriquee car cela pourrait endommager votre table de cuisson électrique.
Secouer une lourde poêle en fonte sur une cuisinière électrique égratignera vos grilles et perturbera les serpentins. Si vous avez un plateau en verre, la surface peut même se fissurer. Secouer la casserole endommagera donc gravement votre plaque de cuisson électrique et vous devez l’éviter à tout prix !
derniers mots
En bref, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez investir dans une poêle en fonte.
C’est une batterie de cuisine qui peut être facilement nettoyée et entretenue pendant des années. Les casseroles en fonte peuvent être transmises de génération en génération car elles ne sont pas facilement endommagées.
Ils sont multifonctionnels et peuvent être facilement utilisés sur une cuisinière électrique.
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