La cuisine mexicaine est l’une des nombreuses cuisines. Cependant, ce qui le rend encore plus spécial, c’est le large choix de sauces qui rehaussent la saveur des aliments.
Les sauces les plus populaires sont la Picante et la Salsa. Aujourd’hui, ceux-ci sont souvent utilisés comme trempettes, car ils ont été initialement introduits aux États-Unis. Alors, quelle est la différence entre Picante et salsa ? La principale différence entre les deux est la texture.
La sauce picante est plus liquide, ce qui lui donne une texture plus lisse et plus fine, tandis que la salsa est de texture plus épaisse et plus épaisse.
Cet article vous aidera à mieux comprendre ces deux sauces populaires. De plus, cela vous aidera également à savoir où les utiliser. Alors, lisez la suite !
Qu’est-ce que Picante ?
Picante est dérivé du mot espagnol « Picar » qui signifie « piquer ». C’est une sauce à base de piments forts. D’où son nom de Picante, qui signifie épicé ou piquant.
L’inventeur de la sauce Picante était David E. Pace.
Il a développé un mélange de tomates, de piments forts comme les jalapeños et les oignons. Il a également utilisé deux types de jalapeños (piquants et doux) pour produire deux saveurs différentes de la sauce Picante.
De nos jours, vous pouvez utiliser cette sauce comme trempette ou dans vos propres recettes. Il est également disponible en 4 niveaux d’épices différents qui sont doux, moyen et fort.
Picante peut être considérée comme la salsa moderne ou le sous-type de salsa.
Qu’est-ce que la salsa ?
Salsa est dérivé du mot espagnol « sauce ».
Les origines de la salsa nous ramènent aux Aztèques, aux Incas et aux Mayas, qui ont d’abord utilisé une combinaison de tomates et de piments forts pour créer quelque chose que nous appelons « Salsa ».
Les gens pensent que la salsa n’est qu’un mélange de tomates, mais elle contient de nombreux autres ingrédients, tels que du maïs, de l’avocat, des piments, de l’ananas, etc.
Vous pouvez trouver de la salsa sous forme crue ou cuite. Certaines personnes utilisent des ingrédients frais tandis que d’autres préfèrent les ingrédients cuits.
La salsa est une trempette parfaite pour les tortillas et les tacos. Vous pouvez également le verser sur du bœuf ou du steak grillé braisé, du poulet rôti et tout autre plat.
Picante vs Salsa : tableau de comparaison
Le tableau de comparaison ci-dessous vous aidera à comprendre les principales différences entre Picante et Salsa.
| Catégorie | sauce piquante | salsa |
| Origine | Mexique | Mexique |
| Goût | Picante est chaud et épicé | La salsa a un goût doux |
| Texture | Il a généralement une texture légère et fine comme celle de la sauce rouge | La salsa a une texture épaisse et grossière |
| Ingrédients | Les ingrédients utilisés ici sont pour la plupart cuits | Les ingrédients utilisés sont frais ou crus |
| Applications | Il est utilisé pour rendre le plat chaud et épicé et également utilisé comme trempette | La salsa peut être utilisée pour les trempettes ainsi que pour le plat principal |
| durée de conservation | Dure 2 mois | Une ou deux semaines |
Picante vs salsa : quelle est la différence ?
Maintenant que vous connaissez certaines des principales différences entre Picante et Salsa, plongeons dans les détails.
Origine
Bien que la picante et la salsa partagent les mêmes origines, elles diffèrent dans leur évolution.
David Pace a inventé Picante en prenant de la salsa et a commencé à expérimenter en ajoutant différents ingrédients. Il invente alors différentes formes de salsa, dont la picante.
La salsa a été découverte par un groupe de personnes qui utilisaient un mélange de tomates, d’herbes et d’autres épices. Un prêtre espagnol l’a finalement nommé Salsa.
Goût
La picante est une sauce piquante et épicée à base de piments forts broyés comme les jalapeños. D’autre part, la salsa est douce et pas si épicée que la sauce Picante.
Texture
La sauce picante a une texture fine et est préparée en épluchant les tomates pour obtenir une consistance lisse. Beaucoup de gens broient également l’oignon et d’autres poivrons pour obtenir la texture désirée. La salsa est généralement épaisse, mais varie selon la méthode de préparation et de cuisson utilisée.
Ingrédients
Pour préparer Picante, vous devez utiliser des ingrédients cuits, tels que le paprika et les piments. Mais dans le cas de la salsa, vous devriez opter pour des ingrédients crus ou frais comme les tomates, les poivrons et les oignons. Ils ajoutent une belle touche à la sauce.
Applications
Si vous avez une bonne tolérance aux épices, la sauce Picante est une bonne option car elle est épicée et piquante. Il est utilisé dans les tacos, les burritos, etc. La salsa, en revanche, est une option douce et fonctionne bien dans les spaghettis, les pâtes, les tacos, etc.
durée de conservation
La sauce Picante a une durée de conservation allant jusqu’à 2 mois après la date de péremption. Une fois ouvert, il se conserve environ 2 semaines tant qu’il est réfrigéré et stocké dans un contenant hermétique.
Une fois que vous avez ouvert un pot de salsa, vous pouvez le consommer en toute sécurité dans les 2 semaines, tandis que la salsa non ouverte se conserve environ 2 mois.
Si la salsa est faite maison, elle se conservera entre 5 et 7 jours. Cependant, cela dépend aussi des ingrédients utilisés.
Puis-je remplacer la sauce picante par de la salsa ?
Vous pouvez remplacer la sauce picante par la salsa car c’est en fait le sous-type. Gardez à l’esprit que la sauce Picante est de nature plus épicée. Par conséquent, vous pouvez l’utiliser si vous souhaitez rendre votre nourriture épicée.
Il peut être utilisé non seulement comme trempette, mais aussi comme condiment pour les tacos et autres aliments !
Une autre chose à garder à l’esprit est les aliments pour lesquels vous pouvez remplacer Picante par de la salsa. Par exemple, si vous faites vos pâtes avec la sauce Picante, vous vous retrouvez avec un plat trop épicé.
questions connexes
A quoi sert la sauce Picante ?
La sauce picante peut être utilisée comme trempette. Cependant, vous pouvez également l’utiliser comme assaisonnement pour vos tacos et burritos. C’est beaucoup plus épicé que la salsa.
Quelle est la différence entre Pace Salsa et Pace Picante ?
La différence entre les deux est que Pace Picante est plus épicé que Pace Salsa. Cependant, les ingrédients restent à peu près les mêmes. Pace Picante et Pace Salsa proviennent de la même entreprise et varient simplement en goût et en texture.
Quelle est la différence entre la Sauce Picante et la Salsa Chunky ?
La salsa épaisse est également connue sous le nom de salsa fraîche préparée avec des morceaux de tomate, d’oignon, de citron vert et de jalapeños. La sauce picante est une pâte composée de tous les ingrédients. La salsa épaisse consiste uniquement à hacher finement les ingrédients.
La sauce Pace Picante est-elle une salsa ?
Pace Picante est une sorte de salsa. Vous pouvez considérer la salsa comme la forme principale tandis que Picante n’est qu’un sous-type de salsa fabriqué en combinant différents ingrédients.