Poêle en céramique vs poêle en pierre – laquelle est la meilleure ?

Si vous souhaitez cuisiner un certain plat, vous pensez probablement aussi à la batterie de cuisine que vous souhaitez utiliser. Bien sûr, les ingrédients peuvent être la considération la plus importante, mais les ustensiles de cuisine aussi.

Aujourd’hui, les poêles antiadhésives en téflon ne sont pas aussi durables et pratiques. Les deux principales alternatives à cela sont les casseroles en céramique et les casseroles en pierre.

Si vous vous demandez quelle poêle acheter pour remplacer votre poêle antiadhésive existante, vous êtes au bon endroit.

Dans ce guide, nous vous donnons toutes les informations nécessaires pour faire votre choix.

En présentant une analyse comparative entre les deux, vous déterminerez probablement si une poêle en céramique ou en pierre convient à vos besoins de cuisson.

Les poêles en céramique et les poêles en pierre sont largement similaires, par exemple en termes de durabilité, de qualité, de performances et de sécurité.

Cependant, les casseroles en céramique sont considérées comme légèrement meilleures que les casseroles en pierre. Dans ce guide, nous expliquerons pourquoi.

Casserole en céramique

Ces types de casseroles ont rapidement gagné en popularité car elles sont moins toxiques que les casseroles en téflon.

Contrairement à ce que son nom l’indique, les casseroles en céramique ne sont généralement pas en céramique, mais en métal.

Ils peuvent avoir un revêtement à base d’argile ou de céramique, selon le type d’ustensiles de cuisine.

On pense que les ustensiles de cuisine en céramique sont considérés comme idéaux pour la cuisine de tous les jours. En effet, ils sont généralement plus durables, durables et ne sont pas sujets aux rayures.

Il existe deux principaux types de casseroles en céramique :

1. Ustensiles de cuisine recouverts de céramique

Ce type de batterie de cuisine a généralement une base en aluminium et une glaçure en céramique.

Ce revêtement garantit que les poêles sont antiadhésives.

Des deux types de casseroles en céramique, celle-ci est la plus populaire.

2. Poêles en céramique solides

Il est fabriqué à partir d’un mélange d’argile et d’eau. Le mélange est versé dans un moule et placé dans un four pour durcir.

Pour cette raison, les ustensiles de cuisine en céramique solide sont également considérés comme des ustensiles de cuisine cuits au four.

Une fois que la poêle ou la batterie de cuisine a durci, elle est recouverte d’une glaçure qui la rend résistante aux taches et antiadhésive.

Les ustensiles de cuisine en céramique solide sont 100 % céramique.

Avantages des casseroles en céramique

Les casseroles et poêles en céramique présentent certains avantages qui les rendent plus populaires parmi les gens.

Ceux-ci sont:

  • Ils sont exempts de toxines nocives et de produits chimiques tels que le PFOA
  • Leur revêtement antiadhésif facilite le nettoyage à la main ou au lave-vaisselle
  • Comme ils ont déjà un revêtement antiadhésif, vous n’avez pas besoin d’ajouter trop d’huile pour la cuisson. Ce type d’ustensiles de cuisine est donc une bonne option pour ceux qui veulent manger plus sainement
  • Ils sont généralement relativement légers
  • Ils ne réagissent pas aux aliments ou aux ingrédients
  • Ils sont très résistants aux taches alimentaires
  • Les casseroles et poêles en céramique sont disponibles dans une variété de couleurs et de designs
  • Il chauffe rapidement, ce qui vous fait gagner du temps pendant la cuisson
  • Vos aliments sont également susceptibles de cuire uniformément car ils ont une excellente conductivité thermique
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Inconvénients des casseroles en céramique

D’autre part, les ustensiles de cuisine en céramique présentent certains inconvénients. Ceux-ci sont:

  • Ces casseroles et poêles ne conviennent pas aux températures élevées ou aux flammes
  • Vous ne pouvez pas utiliser d’ustensiles en métal lors de la cuisson avec des ustensiles de cuisine en céramique, car cela endommagerait le revêtement antiadhésif
  • Cette batterie de cuisine a tendance à s’écailler

Casserole en pierre

Il est maintenant temps de discuter des carreaux de pierre. La casserole elle-même est fabriquée avec un noyau en acier au carbone recouvert d’un revêtement en verre ou en porcelaine.

Celles-ci sont également souvent considérées comme des casseroles en granit car elles ont un revêtement qui ressemble au granit.

Cela est dû à la surface noire solide avec des points blancs et gris.

Parce que le revêtement est fondu à des températures extrêmement élevées, les poêles en pierre sont considérées comme plus durables et plus durables que les ustensiles de cuisine en céramique.

Avantages des carreaux de pierre

Les versions modernes des poêles en pierre ne sont généralement pas aussi durables que les anciennes versions de cette batterie de cuisine.

Malgré cela, il a encore quelques avantages. Ceux-ci sont:

  • Il n’a pas tendance à rouiller grâce à sa base en acier inoxydable
  • Parce qu’il a une surface en porcelaine, vous pouvez utiliser en toute sécurité des ingrédients acides sans provoquer de réactions chimiques ni affecter l’odeur de vos repas.
  • Ces casseroles n’absorbent pas les odeurs en raison des matériaux non poreux des casseroles
  • Ces casseroles ne contiennent aucune substance toxique pouvant être nocive
  • Le noyau en acier des casseroles chauffe rapidement, ce qui vous fait gagner du temps pendant la cuisson
  • Grâce à la surface lisse, vous pouvez facilement les nettoyer à la main ou au lave-vaisselle
  • Il a un aspect esthétique et propre qui ira probablement bien avec le décor général de la cuisine

Inconvénients des carreaux de pierre

Comme toute autre casserole ou batterie de cuisine, les casseroles en grès ont aussi leurs propres inconvénients.

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Ceux-ci inclus:

  • En raison de leur poids élevé, les poêles en pierre ne sont pas recommandées pour une utilisation sur des poêles en verre car elles peuvent se casser
  • Les poêles en pierre ont des couches minces, de sorte que la chaleur ne reste pas dans ces poêles après les avoir retirées du poêle.
  • Vous ne pouvez pas utiliser d’ustensiles en métal dans des casseroles en grès car cela pourrait faire s’écailler leur revêtement ou leur rouille
  • Certains acheteurs de ces casseroles ont signalé que des aliments collaient à leurs nouvelles casseroles en grès antiadhésives
  • Une fois que la couche externe de la casserole se décompose, elle peut ne pas être complètement sûre
  • Les choix de conception sont limités et vous n’avez pas le choix entre plusieurs couleurs

La différence entre les casseroles en céramique et en pierre

Nous avons maintenant discuté des caractéristiques, des avantages et des inconvénients des casseroles en céramique et en pierre.

Cependant, vous pouvez toujours ne pas savoir lequel des deux est le meilleur.

Faisons une analyse comparative des deux en fonction de leurs spécificités.

1. Performances

L’une des choses les plus importantes que les gens prennent en compte lors de l’achat d’ustensiles de cuisine est leur performance. En fin de compte, les casseroles sont faites pour la cuisson et elles devraient être efficaces pour faire le travail.

Les revêtements des poêles en céramique et en pierre tiennent et fonctionnent bien et empêchent les aliments de coller.

Vous pouvez cuire des aliments sans utiliser trop d’huile, sans modifier le goût ou l’odeur des aliments ou des ingrédients.

Cependant, lorsqu’il s’agit de conserver la chaleur, les casseroles en céramique sont considérées comme meilleures que les casseroles en pierre.

Les aliments dans ces casseroles restent généralement chauds plus longtemps. Mais ils ne répartissent pas uniformément la chaleur dans la casserole, ce qui peut être un problème.

2. Sécurité

L’APFO et le PTFE sont les deux produits chimiques à surveiller dans les poêles antiadhésives. Heureusement, ni les casseroles en céramique ni les casseroles en pierre ne contiennent ces produits chimiques.

Cela en fait un choix évident plus sûr que tout autre type de casserole.

Cependant, par précaution, assurez-vous de vérifier que les casseroles en céramique ou en pierre en question sont exemptes de ces produits chimiques.

En matière de sécurité environnementale, les carreaux de pierre sont souvent beaucoup plus respectueux de l’environnement.

En effet, les matériaux utilisés pour fabriquer ces casseroles proviennent de ressources naturelles.

De plus, leur processus de production est durable et ne nuit pas à l’environnement.

3. Durabilité

En ce qui concerne la durabilité, les deux casseroles ont généralement le même type de durabilité.

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Par exemple, leur revêtement s’effriterait si vous les utilisiez à des températures extrêmement élevées ou si vous utilisiez des ustensiles en métal.

De plus, la chute de ces casseroles entraînerait également l’effritement de leur revêtement antiadhésif.

De plus, les poêles en pierre sont également plus résistantes aux rayures car elles ont une surface plus dure que la surface en porcelaine des poêles en céramique.

Les casseroles en céramique perdent leur écaillage plus rapidement que les casseroles en pierre.

Les casseroles en pierre vont généralement mieux au lave-vaisselle que les casseroles en céramique, mais il est toujours recommandé de laver ces casseroles à la main.

Malheureusement, les casseroles en pierre sont également plus susceptibles de rouiller que les casseroles en céramique.

Cela peut signifier que vous ne pouvez pas les faire cuire tant qu’ils peuvent devenir dangereux. En revanche, les casseroles en céramique rouillent rarement.

4. Esthétique

En ce qui concerne l’apparence et l’esthétique, nous avons clairement un gagnant. Les casseroles en pierre ont tendance à être proposées dans des options de couleur minimales, généralement uniquement en noir.

Cependant, vous pouvez trouver des ustensiles de cuisine en céramique de toutes les couleurs, de tous les designs et de toutes les textures.

Si vous prévoyez de ne manger que dans les casseroles, nous vous recommandons d’acheter des casseroles en céramique.

5. Coût

Les poêles en pierre sont généralement plus chères que les poêles en céramique.

Donc, si vous envisagez d’acheter une casserole pour un usage quotidien, nous vous recommandons les casseroles en céramique.

Verdict final : quel est le meilleur ?

La réponse à cette question dépend en grande partie de vos besoins culinaires, de vos préférences et de vos méthodes de travail.

Cependant, après cette analyse comparative approfondie, nous pensons que les carreaux de pierre sont le meilleur choix.

En effet, ils sont plus robustes, plus résistants aux rayures, plus sûrs et plus performants que les casseroles en céramique.

Cependant, ils sont plus chers et vous n’avez pas beaucoup d’options de design ou de couleur.

Si cela vous inquiète, nous vous recommandons d’envisager des casseroles en céramique.

Quelle que soit la casserole que vous achetez, assurez-vous qu’elle est de haute qualité auprès d’un fabricant réputé.

De plus, assurez-vous qu’il ne contient pas non plus de toxines ou de produits chimiques nocifs. Cela rend le processus de cuisson beaucoup plus sûr et plus fluide.

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