Poêles à frire en céramique ou en téflon – laquelle est la meilleure ?

Si vous avez déjà acheté une poêle, vous savez probablement déjà que choisir la poêle parfaite n’est pas toujours facile.

Le grand nombre d’options disponibles sur le marché fait du choix de la bonne casserole pour votre cuisine un défi.

Lors de l’achat d’une poêle, vous pouvez également vous demander, comme d’autres, si vous devriez opter pour une poêle en céramique ou opter pour une poêle en téflon. Ce sont les options populaires que vous trouverez ces jours-ci.

Qu’est-ce que la céramique et le téflon ? Et lequel choisir ?

Découvrons-le!

Poêles à frire en céramique

La céramique est l’un des matériaux les plus récents dans le monde des casseroles et des pots. Il est souvent présenté comme l’option la plus sûre et la plus respectueuse de l’environnement.

Actuellement, il existe deux principales options disponibles sur le marché.

Jetons un coup d’œil à eux.

Ustensiles de cuisine revêtus de céramique

Il est important de comprendre que, contrairement à ce que son nom l’indique, presque tous les ustensiles de cuisine en céramique, y compris les poêles en céramique, ne sont pas entièrement en céramique.

Au lieu de cela, ces casseroles ont généralement une base en acier ou en aluminium.

Nous les appelons poêles à frire en céramique car le matériau de base est recouvert d’un revêtement antiadhésif en céramique. La couche de céramique est disponible dans divers mélanges à base de minéraux.

Le fait que le fond des poêles en céramique ne soit pas en céramique joue à notre avantage, car la céramique n’est pas le meilleur conducteur de chaleur.

Batterie de cuisine 100% céramique

Bien qu’ils ne soient pas aussi populaires que les casseroles revêtues de céramique, des ustensiles de cuisine entièrement en céramique sont également disponibles sur le marché.

Ces casseroles sont fabriquées avec un mélange d’argile, de minéraux et de quartz et sont exemptes de tout type de produits chimiques.

Vous pouvez considérer une poêle en céramique 100 % véritable comme une poêle en argile avec rien d’autre qu’une glaçure en céramique naturelle.

Cependant, contrairement au téflon, la céramique ne contient aucun APFO ou de carbone et est considéré comme une option plus saine.

Poêles à frire en téflon (PTFE)

PTFE ou Téflon est un nom de marque pour les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Tout comme les ustensiles de cuisine en céramique ont un revêtement en céramique, les poêles à frire en téflon sont connues pour leur revêtement en PTFE.

Plusieurs couches de revêtement peuvent être appliquées pour rendre les poêles à frire lisses, lisses et complètement antiadhésives. En général, la plupart des poêles à frire en téflon sont en acier ou en aluminium et sont recouvertes du PTFE désigné.

Les poêles à frire en téflon sont devenues extrêmement populaires avant d’être entourées de controverses. Le revêtement en téflon est conçu pour empêcher les aliments de coller aux casseroles.

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Cependant, au fil des ans, il a été associé à diverses préoccupations sanitaires et environnementales, ce qui a conduit de nombreuses personnes à se tourner vers les options céramiques disponibles sur le marché.

Casseroles en céramique vs casseroles en téflon – laquelle est la meilleure ?

Les deux casseroles ont leurs propres avantages et inconvénients. Alors avant de choisir une nouvelle poêle pour votre cuisine, il est essentiel de prendre le temps de se renseigner sur les ustensiles de cuisine en céramique et en téflon.

C’est ainsi que vous trouverez la poêle parfaite. Pour vous faciliter la tâche, nous avons comparé un certain nombre de caractéristiques principales de ces poêles à frire pour vous donner une idée claire des possibilités de la céramique et du téflon.

Faites défiler vers le bas pour voir quelques différences et similitudes fondamentales entre ces deux types de poêles.

Facile à utiliser

La facilité d’utilisation d’une poêle à frire dépend en grande partie du style, du design, de la marque et du poids de la poêle.

Bien que la facilité d’utilisation puisse varier d’une casserole à l’autre, la plupart des casseroles en céramique et en téflon sont assez faciles à utiliser. Vous pouvez les utiliser comme n’importe quelle autre poêle à frire dans la cuisine.

Il convient toutefois de mentionner que la plupart des casseroles avec un revêtement en céramique ne conviennent pas à l’induction.

D’autre part, les ustensiles de cuisine en téflon sont souvent disponibles avec un fond magnétique, ce qui en fait une option plus appropriée pour plaques à induction.

Capacités antiadhésives

Les poêles à frire en téflon et en céramique ont d’excellentes propriétés antiadhésives. Vous pouvez cuisiner dans ces casseroles sans utiliser d’huile et vous n’avez pas à vous soucier des aliments qui collent aux côtés ou au fond de la casserole.

Quoi qu’il en soit, certaines personnes pensent que les poêles en céramique ont de meilleures propriétés antiadhésives que les poêles en téflon.

Veuillez noter que le revêtement antiadhésif d’une poêle en céramique dépend en grande partie du nombre de couches.

Lorsque ces casseroles sont arrivées sur le marché, les casseroles étaient initialement considérées comme trop faibles et le revêtement antiadhésif se décollait avec le temps.

En conséquence, les fabricants ont ajouté plus de couches pour rendre les casseroles plus résistantes.

Les casseroles sont également non réactives et totalement sans danger pour la préparation d’aliments acides.

Vous pouvez donc aller de l’avant et faire mijoter de la sauce tomate, fouetter de la vinaigrette ou cuire des aliments acides sans vous soucier de la sécurité ou endommager votre poêle.

Durabilité

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs, qu’ils soient revêtus de téflon ou de céramique, sont généralement moins durables que les ustensiles de cuisine fabriqués à partir d’autres matériaux.

La durée de vie limitée des poêles à frire revêtues de téflon et de céramique peut être attribuée au fait que le revêtement antiadhésif a tendance à s’user avec le temps.

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Même si vous faites attention avec votre poêle, l’usure quotidienne associée à l’utilisation de la poêle à des fins de cuisson finira par user le revêtement antiadhésif avec le temps.

En général, la durée de vie moyenne des poêles à frire revêtues de téflon et des poêles à frire revêtues de céramique est presque la même, entre 3 et 5 ans.

Cependant, la durée de vie exacte dépend du soin que vous portez à la poêle. Cela dépend aussi du nombre de couches de revêtement.

Les poêles triples antiadhésives durent généralement plus longtemps que les poêles à une seule couche.

Sécurité

En parlant de sécurité, l’une des plus grandes préoccupations de la plupart des gens lors de l’achat d’ustensiles de cuisine en téflon est de savoir s’il est sûr ou non de cuire des aliments.

La plupart des controverses tournent autour de la libération de produits chimiques dangereux dans l’air ou dans les aliments contenant de l’APFO.

L’APFO est un produit chimique utilisé dans la production de téflon et mérite bien le contrecoup qu’il a reçu il y a quelques années.

Il a été découvert que l’APFO peut contaminer vos aliments ou l’air dans l’espace de cuisson lorsque les ustensiles de cuisine en téflon sont chauffés à des températures élevées.

Bien que ces affirmations soient vraies, il est également vrai que les fabricants ont cessé d’utiliser ce produit chimique dans le processus de fabrication dès 2013.

Par conséquent, tous les ustensiles de cuisine en téflon produits après 2013 peuvent être cuits en toute sécurité. Si vous l’avez déjà fait, il peut être judicieux de remplacer les ustensiles de cuisine en téflon que vous avez achetés avant 2013.

Assurez-vous également d’acheter les dernières poêles à frire ou ustensiles de cuisine fabriqués après 2013 pour éviter les effets secondaires potentiels de l’APFO.

Les ustensiles de cuisine en céramique ont leurs propres problèmes de sécurité. Au fil des ans, il a été découvert que certains produits céramiques pouvaient contenir du cadmium ou du plomb.

Les deux sont nocifs pour la santé et peuvent pénétrer dans les aliments pendant la cuisson. Cependant, tous les fabricants américains utilisent un revêtement céramique sans plomb.

Ainsi, tant que vous achetez une poêle à frire revêtue de céramique dans un bon magasin, votre poêle en céramique peut être utilisée en toute sécurité.

La seule fois où vous devez être extrêmement vigilant, c’est si vous utilisez l’une des casseroles/plats en céramique suivants pour cuisiner dans votre cuisine.

  • Une poêle entièrement en céramique
  • Un bol en céramique antique
  • Plats en céramique faits à la main
  • Céramique ébréchée ou endommagée
  • Bols en céramique disponibles dans des couleurs vives
  • Plats décoratifs en céramique
  • Casseroles ou plats en céramique achetés auprès de marchands ambulants ou de marchés aux puces
  Revue de la poêle à frire en acier inoxydable WMF Cromargan

Si votre poêle en céramique correspond à l’un de ces scénarios, il est essentiel de vous assurer que votre poêle est fabriquée spécifiquement pour la cuisson.

Sinon, il y a de fortes chances qu’il contienne du plomb ou du cadmium qui peuvent se retrouver dans vos aliments.

L’essentiel est que même si la sécurité doit toujours être votre principale préoccupation, vous n’avez rien à craindre tant que vous achetez les dernières poêles à frire en céramique ou en téflon auprès d’un fournisseur fiable.

Prix

Les poêles antiadhésives sont généralement moins chères que les autres types de poêles, comme les poêles en fonte et les poêles en acier inoxydable.

Si vous comparez le téflon aux poêles à frire revêtues de céramique, les poêles à frire antiadhésives en téflon ont tendance à être moins chères.

C’est principalement parce que les poêles en téflon sont plus faciles à produire; par conséquent, ils sont plus largement disponibles sur le marché.

Cependant, il convient de noter que les prix exacts peuvent varier en fonction de la marque, de la marque, du modèle, de la taille et de plusieurs autres facteurs similaires.

Le verdict final

La vérité est que, que vous achetiez une poêle en téflon ou que vous optiez pour une option en céramique, les poêles à frire antiadhésives sont idéales pour un usage quotidien.

Ils sont sûrs à cuisiner, extrêmement polyvalents et super faciles à nettoyer. De plus, il vous permet de préparer des aliments sans utiliser d’huile ou de graisse.

Le seul problème est que les options antiadhésives ont tendance à être moins durables que la plupart des autres ustensiles de cuisine. Cependant, avec des soins et un entretien appropriés, il est possible d’assurer une longue durée de vie.

Il est également conseillé de ne pas descendre en dessous de la chaleur moyenne lors de la cuisson avec des poêles à frire antiadhésives.

Tout bien considéré, les poêles à frire en téflon et en céramique feront d’excellents ajouts à votre collection d’outils.

Maintenant que vous en savez plus sur ces poêles, vous pouvez prendre la bonne décision et choisir la poêle parfaite pour votre cuisine en fonction de vos besoins, de vos goûts et de votre style de cuisson !

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