Poisson-chat congelé ?

L’industrie du poisson-chat aux États-Unis n’a cessé de croître depuis les années 1960.

En fait, les États-Unis produisent désormais plus de la moitié de tous les poissons-chats capturés et vendus dans le monde.

Mais ce qui est encore plus impressionnant avec ce poisson, c’est qu’il ne s’agit pas vraiment d’un chat.

Au lieu de cela, il appartient à un groupe connu sous le nom de « perche » ou « daurade » – qui sont membres de la même famille que la carpe, le brochet et l’anguille.

Et tandis que beaucoup de gens pensent au poisson-chat quand ils entendent le mot « poisson », ces autres poissons se trouvent non seulement en eau douce, mais aussi en eau salée.


Poisson-chat

Qu’est-ce que le poisson-chat congelé?

Ce type de poisson est en fait une variété transformée de poisson-chat frais, ce qui signifie qu’il provient d’un animal vivant élevé pour la consommation.

Le processus commence par la récolte d’un poisson-chat vivant, puis transporté vers une usine de transformation où il est nettoyé, écaillé, éviscéré et fileté.

L’ensemble de ce processus prend entre 10 et 14 jours.

Le poisson est ensuite rapidement congelé afin qu’il ne se gâte pas pendant le transport et le stockage.

Une fois arrivé à votre épicerie locale, vous le trouverez sur les étagères aux côtés de poissons frais comme le saumon et le thon.

Il est étiqueté comme « frais congelé » et a une durée de conservation allant jusqu’à 12 mois.

Quels sont les avantages?

Bien que certaines personnes puissent être rebutées par l’idée de manger quelque chose qui a été congelé, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’acheter du poisson-chat congelé au lieu de frais.

  Pourquoi la pâte crue fait-elle mal au ventre ?

Tout d’abord, parce qu’il est déjà préparé et coupé en petits morceaux, il est beaucoup plus facile à cuisiner et à manger.

De plus, il est moins susceptible d’être contaminé par des bactéries, des parasites ou des virus, ce qui le rend plus sûr à consommer.

Enfin, le poisson congelé est moins cher que le poisson frais, surtout si vous l’achetez en vrac.


Poisson-chat2

Quels sont les inconvénients ?

Il y a encore quelques inconvénients à acheter du poisson-chat congelé.

Pour commencer, il est souvent vendu dans des emballages plus grands, ce qui rend plus difficile de déterminer exactement la quantité que vous voulez manger.

Parce qu’il est congelé, il est aussi généralement plus épais que le poisson frais, ce qui signifie qu’il peut prendre plus de temps à cuire.

Vous devez ajouter du temps supplémentaire pour vous assurer que votre repas est parfait.

Enfin, le poisson congelé peut contenir des conservateurs, des additifs et d’autres produits chimiques qui ne sont pas présents dans le poisson frais.

Ainsi, même si c’est certainement mieux pour vous que de ne rien manger du tout, il est important de lire l’étiquette et d’éviter les produits qui contiennent des arômes, des colorants et des conservateurs artificiels.

Comment cela est-il préparé?

Parce que le poisson congelé est déjà coupé et prêt à manger, il est facile à préparer.

Tout ce que vous avez à faire est de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuisiner.

Si vous n’avez pas assez de temps, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant deux minutes par livre (454 g).

  Dans tout le bassin méditerranéen, la viande se fait rare, ce n'est donc pas un plat quotidien ?

Quelle est sa valeur nutritionnelle ?

Étant donné que le poisson congelé est fabriqué à partir des mêmes espèces que le poisson frais, il contient la même quantité de protéines, de matières grasses et de glucides.

Cependant, comme il a été congelé, il a tendance à peser plus, ce qui signifie que la portion sera plus grande.

Pour calculer le nombre exact de calories, multipliez le poids du poisson par 4 186.

Quels sont les effets secondaires?

Comme la plupart des poissons, le poisson-chat congelé peut provoquer une intoxication alimentaire s’il n’est pas cuit correctement.

Mais contrairement au poisson frais, il ne vous tuera pas nécessairement.

Néanmoins, il est toujours préférable de s’en tenir aux recettes qui demandent spécifiquement du poisson congelé plutôt que d’utiliser des variétés en conserve.

Combien ça coûte?

Si vous décidez d’acheter du poisson-chat congelé, vous paierez entre 4,99 $ et 5,49 $ la livre (1,59 $ et 1,79 $ l’once).

Si vous le commandez en ligne, vous paierez en moyenne 6,19 $ la livre (1,89 $ l’once).

Combien de temps cela prend-il?

La plupart des poissons congelés ont une durée de conservation de 12 mois après emballage.

Après cela, il commence à perdre sa texture et son goût.

Quel est son goût?

Lorsque vous ouvrez l’emballage pour la première fois, vous sentez probablement un peu de poisson.

C’est parce que le poisson congelé contient de l’ammoniac, ce qui lui donne une odeur particulière.

Mais une fois que vous commencez à le faire cuire, l’ammoniac se dissipe, laissant derrière vous une saveur riche et savoureuse que vous apprécierez.

  La viande hachée de quel animal s'agit-il ?

Peut faire des plats de poisson-chat tels que : poisson frit, poisson cuit à la vapeur, poisson grillé,…

Est-il sécuritaire de manger?

Oui! Le poisson congelé est parfaitement sûr à manger.

N’oubliez pas qu’il doit être décongelé avant de pouvoir l’utiliser.

Et si vous êtes préoccupé par les contaminants, vous pouvez acheter du poisson-chat congelé biologique.

Pourquoi dit-on parfois « poisson-chat » alors qu’on veut dire « carpe » ?

Au début des années 1900, le terme « poisson-chat » était utilisé pour décrire tout type de poisson qui ressemblait à un chat.

Cependant, depuis lors, il a été associé au type spécifique de poisson qui ressemble à un chat.

Ce type de poisson est connu sous le nom de « perche » ou « daurade » dans d’autres parties du monde.