Le poulet au beurre et le tikka masala sont des plats savoureux et similaires. Cependant, si vous avez essayé les deux plats, vous remarquerez probablement qu’ils n’ont pas tout à fait le même goût.
La principale différence entre ces deux plats est la texture. Le poulet au beurre est plus crémeux que le tikka masala. En même temps, vous ressentez plus fortement le goût des tomates dans le tikka masala que dans le poulet au beurre.
Mais regardons de plus près ces deux plats et voyons lequel vous préférez !
Poulet au beurre vs Tikka Masala : tableau comparatif
| Les fonctions | Poulet au beurre | Tikka Masala |
| Ingrédients | Poulet, crème, yaourt, pâte de tomate, oignon, gingembre, ail, cumin, poivre, beurre, curcuma et garam masala. | Poulet, crème, yaourt, purée de tomates, oignon, gingembre, ail, piment et garam masala. |
| Goût | Goût de beurre plus prononcé | Goût plus prononcé de tomate et de curry |
| Temps de cuisson | 40 minutes | 40 minutes |
| Origine | Inde | Inde et Royaume-Uni |
Le poulet Tikka Masala ou le poulet au beurre est-il meilleur ?
Le plat que vous préférez parmi le tikka masala et le poulet au beurre dépend de vous car c’est une question subjective. Cependant, il y a de fortes chances que si vous aimez l’un d’entre eux, vous aimerez certainement les autres car ils sont assez similaires.
Si vous voulez goûter une saveur de curry crémeuse qui n’est pas trop intense, vous préférerez probablement le poulet au beurre.
Cependant, si vous préférez le goût de la pâte de tomate et une texture moins crémeuse, vous pouvez opter pour le tikka masala.
Pourquoi s’appelle-t-il le poulet au beurre ?
Le poulet au beurre est un plat indien qui tire son nom principalement du beurre utilisé comme ingrédient principal dans la recette.
L’histoire raconte que Kundan Lal Gujral, l’Indien qui a aidé à inventer le plat de poulet tandoori, a remarqué que les morceaux de poulet sèchent très rapidement.
Pour éviter ce risque de déshydratation, Lal Gujral a créé une sauce similaire à la sauce pour garder le poulet humide et tendre plus longtemps.
Cette sauce contenait des tomates, du beurre, du yaourt mais aussi d’autres herbes. Et mélangé avec le poulet tandoori, il a créé l’un des plats indiens les plus célèbres que nous appelons aujourd’hui le poulet au beurre.
Y a-t-il une différence entre le poulet Tikka et le poulet Tikka Masala ?
Si vous n’êtes pas familier avec la cuisine indienne et ses plats principaux, il peut être très facile de confondre le poulet tikka avec le poulet tikka masala.
Ces plats sont similaires mais aussi différents. La principale différence entre le poulet tikka et le poulet tikka masala est que le poulet tikka est cuit dans un tandoor tandis que le tikka masala est également accompagné d’une délicieuse sauce au curry.
Le poulet tikka peut également être servi en apéritif. Il est délicieux avec d’autres légumes ou plats d’accompagnement, tandis que le poulet tikka masala est le plat principal et bien plus copieux.
Il faut également noter que le poulet tikka est fait sans tomates ni oignons alors que le poulet tikka masala contient tous ces ingrédients ainsi que d’autres.
Ces plats sont aussi liés car sans un délicieux poulet tikka pas de poulet tikka masala.
Le poulet au beurre est-il le même que le curry?
Le curry est l’ingrédient principal du poulet au beurre, mais ce n’est pas la même chose que le curry.
Il existe un autre plat indien similaire au poulet au beurre et il s’appelle poulet au curry mais il ne contient pas de beurre et d’autres ingrédients que l’on peut trouver dans le poulet au beurre.
Vous constaterez que le poulet au beurre contient également du curry. Mais vous ajoutez également d’autres ingrédients, comme des tomates, du yaourt, de l’oignon, de l’ail et bien sûr du beurre.
Le poulet au curry est en soi un plat avec moins d’humidité et sans la saveur de sauce et de beurre que l’on retrouve dans le poulet au beurre.
Le poulet au beurre est-il authentiquement indien ?
Le poulet au beurre est originaire d’Inde, même si ce plat est cuisiné avec succès aujourd’hui dans le monde entier. Les origines de ce délicieux plat remontent à 1948.
La recette traditionnelle est restée inchangée depuis, même si certains y ont ajouté de nouveaux ingrédients. Et pas besoin de changer la recette, car c’est parfait tel quel !
Le poulet au beurre a été cuisiné pour la première fois dans le nord de l’Inde par Kundan Lal Gujral. Il est localement connu sous le nom de murgh makhani qui signifie poulet au beurre.
Même aujourd’hui, alors que vous pouvez manger du poulet au beurre dans d’autres pays. Cependant, vous constaterez que le meilleur goût reste celui du plat indien.
Vous remarquerez la différence entre le poulet au beurre fabriqué en Inde et le même plat préparé dans d’autres parties du monde.
Les critiques affirment que la version indienne de ce plat reste la plus délicieuse. Donc, si vous voulez profiter du meilleur résultat, vous voulez suivre la recette indienne plutôt que d’autres recettes susceptibles de changer.
Le poulet Tikka Masala vient-il d’Inde ?
En ce qui concerne le poulet tikka masala, son origine reste un sujet de débat. Certaines personnes prétendent que ce plat vient d’Inde, tandis que d’autres pensent qu’il vient du Royaume-Uni.
L’histoire dit que le poulet tikka masala a été fabriqué pour la première fois dans les années 1960, c’est un restaurant britannique, mais par un chef indien. Apparemment, un client s’est plaint que le poulet tikka était trop sec et n’avait pas le goût qu’il attendait.
Le chef indien est retourné en cuisine et a préparé une sauce avec des tomates, du yaourt et un mélange d’épices et l’a mélangée avec le poulet tikka.
Lorsque le client a essayé le poulet tikka avec la nouvelle sauce, il était plus que satisfait et est revenu plusieurs fois pour déguster ce plat dans le même restaurant. La nouvelle s’est rapidement répandue et le poulet tikka masala est devenu l’un des plats les plus populaires au Royaume-Uni.
Différences de cuisson entre le poulet au beurre et le poulet Tikka Masala
La cuisson de ces plats vous prendra à peu près le même temps à condition de faire mariner le poulet au préalable.
Si vous n’avez pas le temps de faire mariner votre poulet, ajoutez au moins 20 minutes à votre temps de cuisson, car c’est le temps qu’il vous faut pour le laisser reposer afin d’obtenir la saveur des ingrédients de la marinade.
Vous constaterez que la principale différence entre le poulet au beurre et le poulet tikka masala est la façon dont le poulet est cuit. Le poulet tikka masala est souvent un plat plus sec car le poulet est cuit dans un tandoor.
En même temps, le poulet au beurre offre une texture plus douce et plus moelleuse, non seulement grâce au beurre ajouté, mais aussi parce que le poulet est cuit dans une poêle sur la cuisinière. Ou au-dessus d’un feu.
Ce sont les façons traditionnelles de préparer le poulet au beurre ou le poulet tikka masala. Cependant, si vous voulez faire ces plats à la maison, improvisez avec différentes méthodes et voyez ce que vous préférez.
Il existe de nombreuses versions de poulet au beurre et de poulet tikka masala dans le monde. Cependant, tant que vous obtenez un plat que vous aimez manger, vous ne pouvez pas vous tromper.
De plus, tout le monde n’a pas les mêmes goûts. Il vous faudra donc bien sûr adapter le style de cuisson à votre cuisine et aux ressources dont vous disposez.
Dernières pensées
Comme vous pouvez le voir, le poulet au beurre et le poulet tikka masala sont en grande concurrence lorsqu’il s’agit de savoir lequel a le meilleur goût.
En fin de compte, tout dépend des préférences de chacun, car les deux plats sont absolument délicieux lorsqu’ils sont préparés de la bonne façon.
Maintenant que vous connaissez les différences et les similitudes entre ces deux plats, essayez-les pour voir lequel correspond le mieux à vos goûts !