Pourquoi le café est-il si chaud ? (Ce qu’il faut savoir)

café chaud

Dans de nombreux foyers et industries de la restauration, les boissons chaudes au café (contrairement aux infusions froides) sont préparées avec de l’eau chaude à très haute température.

Pourquoi le café est-il si chaud ? La raison principale est que la chaleur est assimilée à la fraîcheur lorsqu’il s’agit de boissons au café. De l’eau chaude à haute température est nécessaire pour préparer le café.

Il a été constaté que le café chaud avait des niveaux d’antioxydants plus élevés que l’infusion froide, ce qui le rend légèrement plus sain. Ceci est important car les antioxydants sont responsables des bienfaits du café pour la santé.

Selon le Dr Nikola Djordjevic, MD de DisturbMeNot, les avantages des antioxydants dans le café incluent un risque moindre de cancer, de maladie cardiaque, de maladie du foie, de diabète et de décès prématuré.

Le café peut être très bénéfique pour votre santé car c’est une bonne source d’antioxydants, qui aident à vous protéger de nombreuses maladies.

Une tasse de café peut en fait vous aider à démarrer votre journée de manière positive.

Quelle est la bonne température pour servir le café ?

Le café est mieux servi à une température comprise entre 155 ºF et 175 ºF (70 ºC à 80 ºC). La plupart des gens le préfèrent vers le haut de gamme, à environ 175 ºF.

Vous souvenez-vous de ce procès que McDonald a perdu lorsqu’une cliente s’est brûlée après avoir renversé une partie de son café ?

Il y a quelque temps, le manuel de Mcdonald’s pour ses employés indiquait que le café devait être servi à « 195 à 205 degrés et maintenu à 180 à 190 degrés pour un goût optimal ».

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Comme ils l’ont découvert quand ils ont perdu l’affaire, c’était trop chaud.

Vous ne vous tromperez pas à 175 °F.

L’eau bouillante est-elle trop chaude pour le café ?

Une température d’eau bouillante est d’environ 202-206 degrés Fahrenheit. Donc, verser de l’eau bouillante directement dans votre tasse de café peut les faire extraire trop, ce qui pourrait donner un goût très amer.

L’eau bouillante peut-elle brûler votre café ?
En fait, la plupart des recettes traditionnelles conseillent de laisser refroidir un peu l’eau avant de la verser dans votre tasse de café. L’eau bouillante (212 F – 100 C) ne doit jamais être utilisée, car elle brûlera votre café.

Ainsi, faire bouillir de l’eau aussi chaude peut être nocif pour votre café et peut même vous brûler la langue en une seule gorgée.

il est conseillé de laisser refroidir un peu l’eau avant de la verser dans votre tasse de café.

Une eau plus chaude donne-t-elle un café plus fort ?

Absolument Oui, l’eau à très haute température augmente les rendements d’extraction, en termes simples, cela signifie qu’un pourcentage plus élevé de l’élément est extrait du café.

Infuser du café à très haute température compromet la saveur du café, puis conduit à un goût amer.

Comment faire bouillir de l’eau pour le café ?

En fonction du nombre de tasses que vous avez l’intention de préparer, mesurez la quantité d’eau et versez-la dans votre bouilloire, ajoutez la bonne quantité de café moulu pour le nombre de tasses, remuez et laissez l’eau bouillir pendant environ deux minutes.

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Comment boire du café chaud sans se brûler

C’est simple, il faut être patient, goûter la température avec les lèvres, s’il fait chaud, c’est bon de boire car vos lèvres sont plus épaisses que votre langue.
Une autre façon de refroidir une boisson chaude consiste à faire tourner la boisson à l’intérieur de la tasse, cette méthode fait chuter rapidement la chaleur du café. Si la tasse est trop pleine, vous pouvez remuer doucement avec votre cuillère à café.

Si vous voulez goûter à votre café sans suivre les méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement utiliser votre cuillère à café et le siroter à partir de là également.

Conseils supplémentaires.

Je bois des boissons chaudes au café presque tous les jours. Parfois, ils semblent plus chauds que les autres jours, et de nombreux cafés servent leurs boissons « extra chaudes » si j’achète ma boisson.

Je vais partager un secret : des boissons trop chaudes peuvent cacher une mauvaise qualité. Personne ne dit qu’il faut souffrir pour savourer sa boisson chaude, et une boisson de bonne qualité aura bon goût chaude, ou fraîche. Laissez donc votre boisson refroidir à une température agréable. Utilisez du lait froid pour refroidir, ou même de la glace pour refroidir.

Pouvez-vous poursuivre pour du café chaud?

Oui, vous pouvez, comme mentionné ci-dessus concernant le procès intenté contre McDonalds, que vous ayez renversé une tasse de café brûlante dans un restaurant ou que vous l’ayez achetée pour la consommer à la maison, vous pouvez intenter une action en justice pour blessures si la tasse était défectueuse.

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Comment rendre mon café plus riche ?

Pour rendre votre café plus riche, il suffit d’augmenter le nombre de marc de café utilisé sans modifier la quantité d’eau, cela modifiera le ratio et fera un café fort. La plupart des méthodes d’infusion utilisent un rapport café-eau compris entre 1:18 et 1:16 (1 partie de café et 18 à 16 parties d’eau).

Dernières pensées

Le café, comme nous le savons tous, est l’une des boissons les plus consommées au monde, le but de cet article est de vous guider, nous apprécions tous notre boisson au café différemment que ce soit chaud, tiède ou froid, à vous de choisir.