Pourquoi les balances alimentaires sont essentielles dans les cuisines commerciales

Travailler dans une cuisine commerciale n’est pas une tâche facile. La pression est toujours intense, surtout lorsque les commandes ne cessent de s’accumuler. Mais malgré les défis et les risques à l’intérieur de la chaleur atroce de la cuisine commerciale, beaucoup sont toujours prêts à investir et à y participer.

Lorsque vous dirigez une cuisine commerciale, il est toujours important de prendre en compte la qualité de la nourriture que vous servez malgré la pression et les commandes de nourriture continues. Vous voulez que vos aliments soient propres et exempts de contaminants nocifs qui peuvent causer des maladies et même la mort de vos clients.

Cependant, la qualité de la nourriture que vous servez dépend non seulement de la propreté, mais aussi de la quantité que vous servez. Vous voulez vous assurer que chaque client reçoit la même portion de nourriture. Assurez-vous également qu’ils obtiennent ce qu’ils voient sur votre menu.

Pour obtenir des portions de repas égales, vous pouvez envisager d’utiliser des balances alimentaires. Mais si vous exploitez une installation très avancée, vous voudrez peut-être utiliser un convoyeur ou visiter Packsys TDI pour faciliter le contrôle rapide du poids, en particulier pour les produits en conserve.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu, découvrez ci-dessous les raisons pour lesquelles les balances alimentaires sont essentielles et indispensables dans une cuisine commerciale.

Il aide à mesurer les ingrédients avec précision

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Source: meredithcorp.io

Les balances alimentaires aident à maintenir et à obtenir des mesures précises et exactes des ingrédients. Un pesage régulier et approprié est nécessaire pour garantir que les aliments que vous préparez produiront les mêmes résultats et la même qualité.

De plus, ne pas utiliser de balance alimentaire peut entraîner des aliments de mauvaise qualité. Par exemple, vous pouvez créer un plat qui a un goût plus salé que l’autre, même s’il s’agit du même plat avec les mêmes ingrédients. Cela résulte généralement d’une mesure inexacte des ingrédients. Et si cela continue, les clients seront très probablement déçus. Ils peuvent vous quitter et chercher d’autres marques qui peuvent leur servir une nourriture de qualité, constante et bonne.

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De plus, si votre entreprise cuisine beaucoup, l’utilisation de balances alimentaires est définitivement indispensable. La cohérence et la précision sont au cœur des opérations de cuisson réussies. Ainsi, chaque ingrédient doit être pesé avec soin et précision pour assurer des réactions chimiques appropriées et produire de meilleurs plats.

D’un autre côté, vous voudrez peut-être vous débarrasser de ces vieilles tasses et cuillères à mesurer. Elles ne sont pas aussi précises que les balances alimentaires, en particulier lors de la mesure d’ingrédients secs, ce qui peut entraîner des résultats et des rendements inégaux.

Les balances numériques vous permettent de convertir les ingrédients en fonction de l’unité de mesure que vous souhaitez utiliser. Maintenant, vous serez capable de convertir une unité en une autre sans stresser votre cerveau à faire des calculs mathématiques.

Par exemple, si une recette demande 435 grammes de fécule de maïs, tout ce que vous avez à faire est de cliquer sur la fonction de conversion, et le système convertira automatiquement n’importe quoi en grammes.

Avec les balances alimentaires numériques, vous n’avez pas besoin de savoir convertir chaque unité, comme les grammes en livres et vice versa. Concentrez-vous simplement sur la cuisine et la création de plats merveilleux, et laissez les balances alimentaires faire le calcul pour vous.

Il aide à réduire la consommation d’eau

Aujourd’hui, le monde connaît une pénurie mondiale d’eau. Par conséquent, il est essentiel de conserver l’eau autant que possible.

Cependant, lorsqu’il s’agit d’entreprises alimentaires, l’eau est un composé crucial. Il est utilisé pour assurer et garder tout propre et prévenir les intoxications alimentaires. Alors, comment les balances alimentaires réduiront-elles votre consommation d’eau ?

Avec les balances alimentaires, vous n’avez pas besoin de laver plusieurs tasses et cuillères à mesurer à chaque fois que vous les utilisez. Vous pouvez utiliser un bol pour mesurer tous les ingrédients.

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Moins d’articles signifie moins de choses à laver. De cette façon, vous pourrez réduire votre consommation d’eau, même si ce n’est qu’une partie de votre facture.

Il aide à mesurer le contenu nutritionnel

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Source : iuns.org

Si votre cuisine commerciale sert des personnes ayant des besoins médicaux, vous devrez peut-être mesurer non seulement la taille de la portion, mais également la valeur nutritionnelle des aliments que vous servez. Par exemple, si vous avez un client souffrant d’obésité et de diabète, vous devrez peut-être calculer les graisses et les glucides de vos repas pour répondre à ses besoins médicaux.

Heureusement, les balances alimentaires numériques très avancées ont des fonctionnalités qui vous permettent de mesurer le contenu nutritionnel du plat. De cette façon, vous n’avez pas à faire le calcul et à utiliser différentes formules pour calculer chaque composant.

De plus, vous pouvez utiliser vos balances alimentaires pour servir des repas cuisinés aux amateurs de fitness et de sport ayant des besoins alimentaires particuliers, en particulier en protéines, lipides et glucides. C’est si vous voulez développer votre entreprise et commencer à les servir.

C’est compact et abordable

Les balances alimentaires sont souvent de petite taille, ce qui en fait un compagnon idéal pour chaque chef dans chaque cuisine. Vous pouvez les garder à l’intérieur de vos armoires, sur vos comptoirs ou sous vos tiroirs. Vous n’avez pas besoin de planifier ou de désencombrer votre cuisine pour créer suffisamment d’espace pour les ranger.

De plus, les balances alimentaires sont généralement proposées à bas prix. Cependant, les balances numériques peuvent être plus chères en fonction de leurs caractéristiques, telles que les conversions automatiques d’unités et la détermination du contenu nutritionnel.

Dans l’ensemble, c’est une excellente technologie qui offre le meilleur des deux mondes pour votre entreprise alimentaire, quels que soient sa taille et son prix.

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N’oubliez pas non plus d’acheter un ensemble de poids de test pour vérifier si la balance doit être recalibrée. Les poids de test sont des barres métalliques standardisées de différents poids, généralement de 10 grammes à 500 grammes.

Si vous placez un poids de 10 grammes sur une balance alimentaire et que vous affichez plus ou moins de 10 grammes, vous devrez peut-être recalibrer votre balance alimentaire ou en acheter une nouvelle.

Comment choisir la bonne balance alimentaire pour votre cuisine commerciale ?

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Source : qz.com

Voici les facteurs suivants dont vous devez tenir compte lors de l’achat d’une balance alimentaire pour votre cuisine commerciale :

  • Numérique ou mécanique : il serait préférable d’opter pour le numérique car il est plus compact et donne des résultats plus rapides et plus précis par rapport aux balances mécaniques ou analogiques.
  • Taille : Les balances alimentaires sont disponibles en différentes tailles. Et si vous n’avez pas à peser de grandes quantités d’ingrédients, un petit et élégant peut suffire.
  • Objectif : si vous devez mesurer des ingrédients par petits incréments, il est préférable de rechercher des balances alimentaires pouvant peser de petites quantités, telles que 0,01 gramme.
  • Nettoyage : Les balances alimentaires doivent avoir des pièces amovibles pour un nettoyage facile sans endommager le système principal.
  • Caractéristiques : recherchez des balances alimentaires avec des fonctionnalités améliorées qui répondent à vos besoins, comme un système de conversion automatique et la détermination du contenu nutritionnel.

Derniers mots

Les balances alimentaires sont une technologie petite mais terrible qui aide les cuisines commerciales et domestiques à servir constamment des aliments bons et de haute qualité. Ils mesurent les ingrédients avec précision, convertissent les unités et déterminent même les composants nutritionnels. De plus, ils peuvent vous aider à économiser de l’eau en réduisant les matériaux que vous utilisez dans vos opérations quotidiennes. Alors, prenez le vôtre et commencez immédiatement à servir de bons repas à vos clients.