Équiper votre cuisine avec la bonne gamme d’ustensiles de cuisine vous fera non seulement gagner du temps et des efforts, mais vous donnera également d’excellents résultats lorsque vous essayez une nouvelle recette.
De plus, avoir une collection polyvalente d’ustensiles de cuisine garantit également que vous n’êtes pas limité à une certaine façon de cuisiner.
Cela dit, aucune batterie de cuisine ne peut vous suffire si vous ne savez pas comment l’utiliser correctement.
C’est pourquoi vous devriez rechercher correctement les ustensiles de cuisine et apprendre comment les différents composants d’une casserole affectent sa fonctionnalité.
Voyons pourquoi les casseroles ont différents types de poignées et comment cela affecte leur utilisation pratique.
Pourquoi les casseroles ont-elles des poignées en métal ?
La principale raison pour laquelle les poêles à frire ont des poignées en métal est que les poignées en métal offrent une plus grande résistance à la chaleur. Cela signifie que vous pouvez facilement mettre votre poêle au four pour la cuisson si elle a des poignées en métal.
Vous n’avez pas à vous soucier de la fonte ou de l’endommagement des poignées, car le métal est suffisamment solide pour supporter la chaleur.
Un autre avantage des poignées métalliques sur une casserole est leur longue durée de vie. Étant donné que ces poignées sont en métal, elles sont solides, robustes et ont une durée de vie plus longue que les poignées en plastique ou en bois. De plus, les poignées en métal sont également plus esthétiques sur les casseroles car elles sont brillantes.
Les poignées métalliques sont généralement en fer, en acier inoxydable ou en acier au carbone. Ces trois matériaux ont une faible capacité à dissiper l’énergie thermique.
De ce fait, ces poignées chauffent beaucoup plus lentement que les poignées en aluminium ou en cuivre. Les poignées en métal qui sont considérées comme les les meilleurs sont les poignées en acier inoxydable. En effet, l’acier inoxydable chauffe beaucoup plus lentement que les poignées en fer ou en acier au carbone.
Un autre facteur qui affecte la rapidité avec laquelle la température d’une poignée en métal augmente est la conception de la poignée. Si une poignée en métal est soudée à la poêle chaude avec un minimum de contact, cela ralentira la conduction de la chaleur vers les poignées.
Essayez donc de rechercher de tels modèles si vous voulez une casserole avec des poignées en métal qui ne chauffent pas rapidement.
Pourquoi les casseroles ont-elles des manches en bois ?
La chose la plus attrayante à propos des manches en bois est leur capacité à rester au frais très longtemps.
Cela signifie que vous pouvez facilement soulever votre poêle à l’aide des poignées en bois sans vous soucier qu’elles deviennent trop chaudes au toucher. Ceci est idéal pour les personnes qui aiment retourner les aliments dans leur poêle pour les faire sauter pendant la cuisson.
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La raison derrière cela est que les manches en bois émettent des gaz inflammables dangereux à des températures plus élevées. Ces gaz peuvent alors provoquer une explosion soudaine dans votre four. Par conséquent, vous ne devez jamais mettre de poignées en bois dans un four.
Un autre problème avec les manches en bois est qu’ils ne vont pas au lave-vaisselle.
Les poignées en bois peuvent facilement absorber l’eau dans un lave-vaisselle. Cette eau s’évapore plus tard lorsque les poignées chauffent et peut entraîner la décomposition du bois.
Pourquoi les casseroles ont-elles des poignées en plastique ?
Tout comme les poignées en bois, les poignées en plastique offrent également à l’utilisateur de casseroles une grande commodité et un confort en les gardant au frais.
Leur capacité à conduire la chaleur n’est pas aussi grande que celle des poignées en métal. Cela les garde au frais pendant la cuisson et est donc très sûr.
De plus, vous devriez essayer de protéger vos poignées en plastique en ne les laissant pas entrer en contact avec une flamme vive. Les poignées en plastique commencent même à fondre si la flamme du prochain brûleur d’un poêle les touche accidentellement. Cela rend les poignées en plastique beaucoup moins durables que les poignées en métal. Gardez donc cela à l’esprit lorsque vous cuisinez dans une casserole avec des poignées en plastique pour éviter qu’elles ne fondent.
Un autre inconvénient discutable des poignées en plastique est qu’elles ont au mieux l’air médiocres.
L’apparence des casseroles avec des poignées en plastique suggère que la casserole est de qualité inférieure par rapport à une casserole avec des poignées en métal ou en bois.
Que faire si vous faites fondre accidentellement la poignée en plastique de votre casserole
La fonte des poignées en plastique d’une poêle à frire est dangereuse pour nous.
Cela endommage non seulement de façon permanente l’apparence de notre poêle à frire, mais a des conséquences beaucoup plus graves pour notre santé. Lorsque les poignées en plastique fondent, des produits chimiques nocifs tels que le monoxyde de carbone, les dioxines et les furanes sont libérés dans l’air ambiant et les aliments. Ces produits chimiques sont très dangereux pour nous.
Le monoxyde de carbone est connu comme un gaz toxique. Pour cette raison, si vous faites fondre accidentellement les poignées en plastique de votre casserole, vous devez immédiatement ouvrir les fenêtres pour augmenter la ventilation.
Vous devez également jeter toute la nourriture qui était présente dans la casserole. Non seulement cette nourriture a une drôle d’odeur, mais elle est en fait dangereuse à manger, car elle peut avoir absorbé une partie du monoxyde de carbone libéré par le plastique.
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