Les casseroles en fonte sont idéales si vous aimez la variété dans votre vie. Vous pouvez utiliser des casseroles en fonte pour préparer le petit-déjeuner, faire du pain et même cuire différents plats.
L’avantage des poêles en fonte est qu’elles peuvent durer des années et qu’elles sont extrêmement polyvalentes. Bien que les casseroles en fonte soient excellentes et constituent l’une des meilleures options d’ustensiles de cuisine que vous puissiez choisir, il est important de garder certaines choses à l’esprit lors de l’utilisation de ces casseroles.
Essayez d’éviter les aliments acides dans vos casseroles en fonte car cela peut endommager l’assaisonnement. De plus, les casseroles en fonte sont également assez sensibles aux changements thermiques.
En raison de la portée électrique et du choc thermique, les casseroles en fonte peuvent éclater rapidement. La fissure peut apparaître comme une ligne courbe au début, mais si la température n’est pas abaissée, votre poêle en fonte peut se briser en deux morceaux.
Qu’est-ce qu’un choc thermique ?
Un choc thermique peut se produire lorsqu’un objet se dilate de différentes quantités en raison d’un changement soudain de température. Le stress de cette température élevée ne signifie pas que votre poêle va se casser en deux, mais c’est ainsi qu’elle commence à se fissurer. je
Si vous continuez à exposer votre poêle en fonte à des températures élevées après qu’elle se soit fissurée, une poêle cassée est inévitable.
Des chocs thermiques soudains peuvent arriver à n’importe quel matériau. Qu’il s’agisse de pierres dures ou de glaçons dans un verre d’eau – partout où la température change rapidement, un choc thermique se produit.
Il peut également se produire à des températures froides. Par exemple, si vous remplissez une casserole chaude avec de l’eau froide, un choc thermique peut se produire en raison du changement brusque de température.
Les casseroles en fonte ne sont pas les seuls ustensiles de cuisine à risque de choc thermique. Le choc thermique peut également affecter d’autres ustensiles de cuisine, par exemple votre poêle en fonte, vos plaques de cuisson en fonte et surtout les vieilles casseroles en fonte que vous avez peut-être depuis un certain temps.
Le choc thermique est également courant avec les casseroles en émail et peut endommager le revêtement en émail sur le dessus de la casserole. C’est pourquoi la plupart des fabricants recommandent de laisser votre poêle chaude refroidir pendant un certain temps avant de la plonger dans de l’eau froide.
C’est pourquoi c’est toujours une bonne idée de ne jamais chauffer votre poêle en fonte au-dessus de la température indiquée dans votre manuel.
Idéalement, la plupart des casseroles en fonte sont de bons conducteurs de chaleur et peuvent supporter jusqu’à 500 degrés, mais tout ce qui dépasse cela peut facilement provoquer une fissure à la surface, qui ne fera qu’empirer avec le temps.
Ce qui est bien avec les casseroles en fonte, c’est que parce qu’elles sont si bonnes conductrices de chaleur, elles n’ont même pas besoin de températures élevées pour cuisiner. Ils peuvent vous fournir des aliments bien cuits à feu moyen.
Comment réparer une poêle en fonte fissurée
Si votre poêle en fonte s’est fissurée à cause des températures élevées, ne paniquez pas.
Les casseroles en fonte peuvent durer longtemps, donc la bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin d’en acheter une nouvelle. Avec un peu de travail et les bons outils, vous pouvez facilement réparer votre poêle en fonte fissurée.
Étape 1
La première étape consiste à laver soigneusement votre poêle en fonte avec de l’eau chaude savonneuse et une brosse dure. Vous devez vous assurer d’avoir enlevé toute la graisse de votre poêle avant d’essayer de la réparer.
Vous pouvez même utiliser de la laine d’acier pour enlever toute trace de rouille. Une fois que vous avez terminé, rincez simplement la casserole et séchez-la avec un chiffon doux.
Étape 2
La deuxième étape consiste à vérifier votre casserole pour les fissures. Évaluez votre casserole – recherchez les dommages tels que le gauchissement. Si votre casserole est complètement fissurée, vous devez souder.
Il est préférable de contacter un expert en swing car c’est beaucoup plus sûr et ils ont plus d’expérience. S’il y a des trous dans votre poêle en fonte déformée, nous avons de mauvaises nouvelles pour vous. Ces casseroles ne peuvent pas être réparées et il est préférable de les exposer si vous ne voulez pas les jeter.
Étape 3
Après avoir déterminé où se trouvent les fissures, soudez-les. Vous pouvez le faire en perçant un petit trou à chaque extrémité de la fissure pour réduire les risques que la fissure s’agrandisse lorsque vous la chauffez pour souder la casserole.
Assurez-vous d’engager un expert si vous n’êtes pas sûr de devoir le faire vous-même. Si vous y allez seul, portez simplement des lunettes de soudage et des vêtements résistants au feu pour vous protéger.
Étape 4
Chauffez la fissure et ses environs à une température de 500 à 1000 degrés.
Soyez très prudent lorsque vous le faites – essayez ceci dans une pièce vide, loin des enfants.
Étape 5
Gardez à l’esprit que vous ne pouvez pas souder tout le moule en une seule fois.
Essayez de souder la fissure à petits intervalles afin que la casserole ne surchauffe pas et ne se déforme pas. Laisser refroidir la poêle avant de recommencer.
Étape 6
Une fois le soudage terminé, retirez tout matériau de soudure restant sur votre poêle en fonte. Assurez-vous d’appliquer un apprêt ou un scellant pour métal sur la soudure pour l’empêcher de rouiller.
Si vous avez l’impression que votre poêle a perdu sa couleur au cours de ce processus, vous pouvez même la repeindre pour lui donner un aspect plus brillant et tout neuf.
Comment assaisonner votre poêle en fonte
Après avoir réparé les fissures, assaisonnez votre poêle pour pouvoir l’utiliser à nouveau. Voici quelques étapes simples qui vous aideront à assaisonner votre poêle en fonte.
Voici les éléments dont vous aurez besoin pour assaisonner votre poêle :
- Paille de fer
- Éponge
- liquide vaisselle
- Huile végétale
- Four
- Papier d’aluminium
- Torchon
Étape 1
Assurez-vous de bien laver votre poêle avant de faire quoi que ce soit.
Vous pouvez utiliser une éponge douce pour cette étape. Lorsque vous avez terminé, séchez votre poêle jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dessus.
Étape 2
L’étape suivante consiste simplement à enduire la surface de votre poêle d’une couche d’huile. Assurez-vous d’utiliser de l’huile végétale, ce qui est préférable pour assaisonner les casseroles en fonte.
Lors du huilage, n’oubliez pas d’huiler le fond et la poignée. Essayez d’utiliser une petite quantité d’huile pour qu’elle ne colle pas.
Étape 3
La troisième étape consiste simplement à placer la casserole dans le four.
Assurez-vous de le placer à l’envers sur la grille supérieure de votre four. Assurez-vous de garder une feuille de papier d’aluminium sur le panier inférieur au cas où les épices commenceraient à couler. Vous devez chauffer votre fonte à 350 degrés pendant une heure.
Pour les petites casseroles, placez simplement la casserole sur un brûleur à feu moyen et chauffez pendant environ 20 minutes. Attendez que l’huile ait complètement cuit sur la surface.
Étape 4
Une fois terminé, vous pouvez le stocker dans un endroit sec pour que les épices se déposent.
Si vous placez votre casserole en fonte sur une autre casserole, assurez-vous de garder des serviettes en papier ou un chiffon doux entre les deux casseroles afin que vos herbes ne soient pas endommagées. Après séchage, vous pouvez tout simplement cuisiner à nouveau !
Nettoyer les casseroles en fonte
En plus de se fissurer, vos casseroles en fonte peuvent brûler ou rouiller. Voici quelques façons de vous assurer que vous pouvez les nettoyer facilement.
Pour les casseroles brûlées
Si votre poêle en fonte est brûlée, commencez par renverser du sel sur la surface de votre poêle.
Vous pouvez utiliser une brosse douce ou un gommage pour nettoyer la surface de votre poêle. Assurez-vous que la brosse est humide pour que le nettoyage soit plus efficace. Pour les brûlures tenaces, utilisez un grattoir en plastique pour retirer les aliments brûlés de votre poêle.
Essayez d’éviter la laine d’acier, les tampons à récurer et les détergents, car ils peuvent endommager les herbes.
Pour les casseroles rouillées
Si votre poêle en fonte s’est rouillée avec le temps, vous pouvez utiliser un détergent pour vous en débarrasser. La rouille peut se former à partir d’aliments acides et gras et si vous ne la nettoyez pas, elle ne fera que croître et endommager davantage votre poêle en la décolorant et en l’endommageant au cours de la saison.
Si votre poêle rouille à trop d’endroits, vous devrez peut-être la réassaisonner après le nettoyage.
Pour les casseroles décolorées
Si votre poêle en fonte a perdu toute sa couleur, il existe des moyens de la conserver.
Vous devez d’abord le frotter sans fin avec de la laine d’acier jusqu’à ce que toutes les herbes soient éliminées. La laine d’acier élimine non seulement les épices, mais également tous les résidus alimentaires qui pourraient avoir été laissés.
Une fois que vous avez fini de frotter, lavez la casserole avec de l’eau tiède et du savon à vaisselle. Laissez-le sécher complètement et votre poêle retrouvera sa couleur d’origine après un certain temps.
Avantages d’utiliser des casseroles en fonte
Bien que les casseroles en fonte se fissurent, elles offrent plusieurs avantages. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez toujours utiliser des casseroles en fonte dans votre cuisine.
Ils sont bien sûr antiadhésifs
Les poêles antiadhésives en téflon sont très courantes de nos jours, mais elles ne sont pas les meilleures pour notre santé. Lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées, ils peuvent libérer des produits chimiques nocifs dans l’air et même dans vos aliments.
Ces produits chimiques peuvent provoquer un dysfonctionnement du foie, affecter vos hormones et même affecter la santé de votre cerveau. Lorsque vous utilisez des poêles antiadhésives en téflon, des produits chimiques sont transférés dans vos aliments.
Il faut des années pour que les produits chimiques se biodégradent – cela peut être très nocif pour l’environnement. C’est là que les casseroles en fonte sont utiles. Lorsque vous assaisonnez une poêle en fonte, elle devient antiadhésive, empêchant les produits chimiques nocifs de pénétrer dans vos aliments.
Ils sont faciles à nettoyer
Si vous aimez cuisiner dans la cuisine mais que vous détestez nettoyer le désordre par la suite, les casseroles en fonte sont faites pour vous. L’un des avantages des poêles en fonte est qu’elles sont très faciles à nettoyer. Le matériau en fonte ne permettra pas aux aliments de coller à la surface de votre casserole.
Une astuce : laissez chauffer votre poêle après la cuisson puis passez-la sous l’eau froide.
Assurez-vous de gratter les restes de nourriture dès que possible.
Après cela, il vous suffit d’essuyer votre poêle avec un morceau de papier imbibé d’huile, ce qui prolongera la durée de vie de vos herbes, quel que soit le nombre de lavages. De cette façon, vous n’aurez pas à frotter trop fort à chaque fois et votre poêle durera plus longtemps.
Ils fortifient les aliments avec du fer
Les casseroles en fonte peuvent augmenter la teneur en fer de vos aliments.
Qu’il s’agisse d’aliments acides ou d’œufs simples, votre taux de fer augmentera simplement parce que vous utilisez des casseroles en fonte pour cuire vos aliments. C’est idéal pour les personnes souffrant de carence en fer et même les femmes enceintes.
Ils sont abordables
Un autre grand avantage des poêles en fonte est que tout le monde peut se les offrir.
Ils existent depuis des lustres et ils restent parmi les ustensiles de cuisine les moins chers du marché. Par rapport aux casseroles en acier inoxydable, les casseroles en fonte sont beaucoup moins chères et durent beaucoup plus longtemps.
Ils sont forts
Il y a une raison pour laquelle les poêles en fonte durent longtemps : elles sont assez solides. Contrairement aux autres ustensiles de cuisine, les casseroles en fonte s’améliorent avec le temps. Même si votre poêle est un peu rouillée, vous pouvez toujours la réparer et lui redonner un aspect neuf.
À chaque utilisation d’une poêle en fonte, vous ne faites que rendre la surface de cuisson plus lisse, ce qui améliore progressivement le goût de votre poêle.
Contrairement aux poêles antiadhésives en téflon qui peuvent être facilement endommagées par la chaleur ou même les ustensiles de cuisine, les poêles en fonte sont un bon investissement pour la vie car elles sont polyvalentes et durables.
Ils assurent une température de cuisson homogène
Les casseroles en fonte sont assez lourdes, c’est pourquoi elles sont de bons conducteurs de chaleur par rapport aux autres casseroles. C’est idéal si vous avez besoin de chaleur pour cuire des aliments comme des steaks ou des casseroles.
De plus, les casseroles en fonte distribuent la chaleur uniformément dans toute la casserole, garantissant que les aliments sont cuits et assaisonnés uniformément.
Les casseroles en fonte sont idéales si vous recherchez des ustensiles de cuisine qui dureront et vous offriront également des avantages que de nombreuses autres casseroles n’ont pas.
Si votre poêle en fonte se fissure, suivez simplement les étapes ci-dessus et réparez-la aujourd’hui.
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