Pourquoi mon lait d’avoine est-il sucré ?

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Si vous cherchez des alternatives au lait, vous constaterez qu’il y en a une abondance. Certaines personnes peuvent ne pas être en mesure de boire du lait de vache, comme les personnes souffrant d’intolérances et d’allergies, et d’autres personnes peuvent être plus intéressées à trouver des alternatives plus saines au lait de vache.

Peu importe pourquoi vous êtes à la recherche d’une alternative au lait, soyez assuré qu’il en existe des tonnes de types différents.

Bien sûr, différents types de lait ont des propriétés différentes. Certains laits ont un arrière-goût qui ressemble aux plantes dont ils sont issus, comme le lait de soja.

D’autres laits ont un goût différent d’un fabricant à l’autre selon la façon dont le lait est fabriqué. Un très bon exemple de ce dernier est le lait d’avoine. Le lait d’avoine peut certainement avoir un goût plus sucré que prévu, mais tout dépend de la façon dont il est traité.

Comme vous le remarquerez, différentes marques de lait d’avoine (non sucré) contiennent différentes quantités de sucre. Certains laits d’avoine non sucrés contiennent environ sept grammes de sucre, tandis que d’autres contiennent zéro gramme de sucre.

Tout se résume à la façon dont l’avoine est transformée pour son lait, car certaines méthodes de transformation encouragent la production de sucres naturels, le rendant plus sucré tout en tombant sous le titre de lait d’avoine « non sucré ».

C’est un facteur majeur qui explique pourquoi votre lait d’avoine a l’air si sucré, mais vous pouvez également envisager du lait d’avoine qui n’a pas d’étiquette non sucrée. Ce lait est souvent sucré avec du sucre, du miel, des sirops et des édulcorants artificiels.

Certains peuvent également contenir des arômes pour masquer les processus d’édulcoration plus artificiels, mais dans ces cas, la raison pour laquelle le lait d’avoine est sucré est évidente. Ce qui est moins évident, c’est lorsque le lait d’avoine est naturellement sucré par le processus de production.

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Faire du lait d’avoine

D’un point de vue général, le lait d’avoine est fabriqué en faisant une bouillie d’avoine et d’eau, puis en passant cette bouillie à travers un filtre très fin pour ne laisser passer que le liquide. Le liquide est ensuite conditionné et vendu sous forme de lait.

Cependant, selon l’endroit où le lait est transformé, il peut y avoir quelques principales différencescomme la façon dont la purée d’avoine et d’eau est faite, combien de temps elle reste à l’extérieur, etc.

Certaines entreprises peuvent traiter l’eau avec des enzymes spécifiques qui décomposent les amidons d’avoine en sucres simples, ce qui signifie que plus de douceur est naturellement ajoutée au lait, ce qui donne un lait d’avoine plus sucré qui relève toujours de certaines des directives de ne pas ajouter physiquement plus de sucre. au mélange.

D’autres endroits peuvent utiliser une forme concentrée de son d’avoine comme base d’avoine, ce qui crée une saveur d’avoine plus forte et permet à tant de sucres simples de se former maintenant dans la suspension, ce qui donne un meilleur lait d’avoine non sucré.

D’autres fois, les entreprises peuvent faire cuire l’avoine pendant de longues périodes, ce qui permet à ces amidons et fibres de se décomposer en sucres simples, ajoutant à la douceur de l’avoine.

Une entreprise peut également opter pour une méthode assez similaire à la fabrication de lait d’avoine à la maison, où certains des sucres naturels et simples sont filtrés lorsque la purée est filtrée, mais n’augmentent pas nécessairement la production de ces sucres.

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En termes simples, le lait d’avoine finit par édulcorer en fonction de la façon dont l’avoine est traitée pendant la fabrication du lait. Il existe certainement des moyens d’augmenter et d’encourager la création, la production et la force de ces sucres simples naturellement présents dans l’avoine elle-même, ce qui conduirait à un lait d’avoine naturellement sucré.

Il existe également des façons de fabriquer du lait d’avoine qui ne permettent pas ou ne fournissent pas la production de ces sucres simples, vous laissant avec un lait plus proche de la saveur d’avoine d’origine, plutôt qu’un lait d’avoine trop sucré.

Cela dit, vous pourriez vous retrouver d’humeur pour le lait d’avoine, mais vous pourriez ne pas apprécier le goût du lait d’avoine que vous avez. Il existe plusieurs façons de modifier la saveur de votre lait d’avoine commercial et de l’adapter à vos préférences pour une alternative laitière plus saine et plus savoureuse.

Aromatisez votre lait d’avoine

Le lait d’avoine est une boisson polyvalente et il existe de nombreuses façons de l’utiliser. Une façon de travailler avec votre lait d’avoine est de le parfumer pour qu’il ait un goût que vous aimez davantage.

Il en existe différentes sortes »arôme‘ avec lequel vous pouvez travailler. Vous pouvez sucrer le lait d’avoine en utilisant des édulcorants naturels et artificiels.

Vous pouvez ajouter une saveur différente au lait dans son ensemble, comme des fruits ou du chocolat. Vous pouvez travailler avec le lait pour lui donner un goût plus naturel, surtout si vous débutez avec les substituts du lait à base de plantes.

Aromatiser le lait avec des sucres est très simple. Tout ce dont vous avez besoin est un édulcorant de votre choix et votre lait d’avoine fini, qu’il soit fait maison ou acheté en magasin.

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Les édulcorants peuvent inclure le sucre, le miel, le sirop d’érable, les nectars et les édulcorants artificiels. L’édulcorant exact que vous choisissez dépend de vous sur le plan personnel et dépend de votre santé et de ce que vous attendez de votre lait d’avoine.

Il est également beaucoup plus facile d’ajouter un profil de saveur très distinct au lait simplement en ajoutant cet ingrédient. Vous pouvez mélanger des fruits dans le lait pour un goût plus fruité, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao (et du sucre) au lait pour faire une réplique de lait au chocolat, etc.

Cela vous donne la polyvalence d’avoir à peu près n’importe quelle saveur que vous voulez tout en ayant votre alternative plus saine au lait d’avoine.

Enfin, il y a le sentiment de créer un lait d’avoine qui a un goût plus naturel, surtout si vous passez juste aux laits à base de plantes. La façon la plus courante de le faire est d’en faire du lait aromatisé à la vanille, car cela rappelle le plus votre recette de lait de base.

Tout ce dont vous avez besoin pour cela est un extrait de vanille, ou si vous préférez, vous pouvez utiliser la quantité équivalente de vanille sous ses autres formes.

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