Pourquoi mon lait de coco est-il gris ? (Si c’est un problème)

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En ce qui concerne le lait de coco, il y a plus que quelques utilisations. Beaucoup de gens l’utilisent dans la cuisine, où il est l’un des ingrédients de base de nombreux plats thaïlandais et d’autres plats régionaux.

De plus en plus de gens utilisent également le lait de coco comme leur propre boisson en raison des vitamines et nutriments naturels qu’il contient.

Cependant, le lait de coco n’a pas toujours l’air attrayant, surtout si vous optez pour le lait de coco le plus naturel que vous puissiez trouver. Le lait de coco est, en un sens, une émulsion de l’huile de coco, de la teneur élevée en protéines et en eau contenue dans la noix de coco elle-même.

Lorsqu’il reste longtemps dans une boîte, ces couches commencent à se séparer et les protéines d’huile et de lait de coco attachées à l’eau forment deux couches distinctes que vous devez ensuite mélanger.

Dans le lait de coco entièrement naturel, l’apparence naturelle de cette protéine de noix de coco peut être quelque peu rebutante.

Le lait de coco lui-même aura une différence de couleur. La couleur naturelle peut aller du blanc neige standard auquel tout le monde pense quand ils pensent au lait à une couleur gris clair plutôt peu recommandable.

Lait de coco en conserve

Si vous voyez une boisson grise, votre instinct pourrait être de l’éviter, et cela aurait du sens. Tout ce qui porte le nom « lait » ne devrait pas être gris, n’est-ce pas ?

Bien que cela soit absolument vrai pour le lait laitier, cela ne s’applique pas aussi bien aux laits à base de plantes comme le lait de coco. En raison de la variation de couleur naturelle des protéines de noix de coco et des différences de traitement nécessaires à la fabrication du lait de coco, le lait de coco parfaitement sain et vieilli peut facilement avoir une teinte gris très clair.

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Dans le même temps, une teinte grise de votre lait de coco peut également indiquer que le lait a dépassé sa date de péremption. Comment savez-vous la différence entre les deux?

Comprendre la différence entre le lait de coco naturellement gris et le lait de coco gris périmé est une mince ligne. L’un est sûr pour vous de cuisiner et d’utiliser, tandis que l’autre est susceptible de puer et de goûter encore pire si vous essayez d’en cuisiner.

Heureusement, il existe plusieurs façons de déterminer si la grisaille de votre lait de coco est naturelle ou si c’est un signe que vous devez remplacer le lait de coco.

Un lait de coco naturellement gris

Le plus souvent, le lait de coco qui sont juste naturellement gris sont le lait de coco biologique et entièrement naturel.

De nombreuses entreprises essaieront d’embellir l’apparence de leur lait de coco avec des agents de blanchiment et d’autres ingrédients pour essayer de conserver une apparence de « lait », même si ce n’était pas l’état d’origine du lait de coco lui-même.

Cela signifie que vous voulez tout d’abord vérifier les ingrédients du lait. Si le seul ingrédient de la liste est le lait de coco, ou peut-être même un peu d’eau ajoutée, c’est un signe que tant que votre lait de coco est dans la meilleure gamme, il pourrait avoir une teinte grise naturelle. aussi désagréable soit-il à regarder.

Lait de coco gris problématique

Femme buvant du lait au mauvais goût

Une autre chose que vous pouvez faire est de vérifier les signes indiquant que le lait de coco commence à expirer. Vous devriez commencer par vérifier la date d’expiration sur la boîte et voir à quel point la boîte de lait est proche de l’expiration.

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Surtout s’il s’agit d’un lait de coco naturel sans conservateurs et qu’il est gris tout en ayant dépassé sa date de péremption, alors c’est un signe que votre lait de coco doit disparaître. Comme pour tout autre aliment dont vous vérifiez la fraîcheur, vous pouvez également faire un test de reniflement ou de goût.

Le lait de coco avarié sent mauvais. Si votre lait de coco ne sent pas bon, n’essayez pas de le prendre, même s’il est d’une belle couleur blanche. Vous devriez plutôt le jeter, car c’est un signe clair que votre lait de coco s’est détérioré après une date à laquelle vous pourriez potentiellement l’utiliser.

Une autre façon de testez votre lait de coco est de lui donner un peu de goût. Avec un goût assez petit, on peut se faire une idée de la qualité du lait tout en n’en ingérant pas assez pour tomber malade.

Si vous travaillez avec du lait de coco, il y a de fortes chances que vous ayez déjà une idée de son goût. Le lait de coco gâté a deux goûts. Une façon est qu’il peut avoir une teinte sucrée, un goût désagréablement sucré qui est naturellement déconnecté du goût du lait de coco auparavant.

Une autre saveur que votre lait de coco peut capter est le goût de la boîte elle-même. Si la noix de coco reste immobile assez longtemps et reste trop longtemps dans la boîte, selon le matériau de la boîte, elle peut commencer à prendre une partie de cette saveur et de cette couleur métalliques.

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Si vous goûtez quelque chose dans votre lait de coco qui ressemble à de la nourriture en conserve et qu’il a également des tons gris, c’est un signe qu’il ramasse le métal de la boîte dans laquelle il se trouvait et qu’il n’est plus viable pour la cuisson et doit être jeté. par. Personne ne veut utiliser du lait métallique dans sa nourriture.

Voici les raisons les plus courantes pour lesquelles votre lait de coco a l’air gris. Dans certaines restrictions et circonstances, un lait de coco gris clair est en fait tout à fait normal, car il peut refléter la couleur de la noix de coco à partir de laquelle le lait est fabriqué.

Ceci n’est acceptable que si le lait de coco est dans sa date de péremption, sent et a un goût frais et ne contient aucun agent de conservation ou agent de blanchiment dans les ingrédients. Sinon, si votre boîte de lait de coco est devenue grise, il est peut-être temps de la jeter et de trouver une nouvelle boîte de lait à utiliser pour préparer votre nourriture.

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