Pourquoi mon lait de coco est-il solide ?

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Pour de nombreuses personnes intolérantes au lactose, le lait de coco est une excellente alternative. C’est délicieux, c’est soyeux et ça marche aussi bien que le lait ordinaire.

Bien que délicieux, certaines personnes peuvent être surprises de constater que leur lait de coco s’est solidifié. Alors, pourquoi cela se produit-il exactement ?

Lait de coco solide

Les gens ont tendance à se retrouver avec du lait de coco solide s’ils le laissent reposer à température ambiante. Le lait de coco en conserve a tendance à se séparer, laissant l’eau sur le dessus et la crème de coco sur le fond.

Selon la marque de lait de coco que vous obtenez, certains auront une consistance plus épaisse que d’autres.

Comment est fabriqué le lait de coco ?

Le lait de coco est fabriqué en prenant noix de coco fraîchement râpée et appuyez dessus pour libérer le liquide. Souvent, un peu d’eau est ajoutée pour rendre la consistance un peu moins épaisse.

Croyez-le ou non, le lait de coco est en fait assez facile à préparer à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin de deux tasses noix de coco râpée non sucrée.

Vous aurez également besoin d’un peu d’eau et d’une pincée de sel. Si vous préférez votre lait un peu plus sucré, vous pouvez toujours ajouter un trait de sirop d’érable ou même une datte.

Une fois que vous avez tous vos ingrédients ensemble, mélangez-les pour combiner. Après environ deux minutes dans le mélangeur, le mélange devrait être prêt.

Assurez-vous de faire un test de goût pour savoir si votre lait a besoin de plus de douceur ou s’il faut ajouter plus d’eau pour le rendre moins épais.

Vous voudrez ensuite filtrer le lait à travers une passoire ou une étamine. Il s’agit d’éliminer toute pulpe restante du lait. Une fois cela fait, vous pouvez stocker votre lait dans une bouteille ou un pot et le conserver au réfrigérateur.

Votre lait de coco fait maison se conserve généralement environ cinq jours. Secouez-le bien avant de l’utiliser car le lait de coco peut se séparer.

Bienfaits du lait de coco

Comme mentionné précédemment, le lait de coco est une excellente alternative au lait ordinaire. Certaines personnes peuvent préférer le lait de coco à d’autres substituts du lait, comme le lait de soja et d’amande, car il a un bien meilleur goût.

Mieux encore, le lait de coco a de grands avantages pour la santé, comme sa capacité à vous abaisser tension artérielle et cholestérol, soulage la constipation, facilite la digestion et plus encore. Le lait de coco est également plein d’électrolytes, qui sont excellents après une nuit de beuverie.

Des études ont montré que le lait de coco est également un excellent moyen de perdre du poids. C’est grâce aux triglycérides à chaîne moyenne qui stimulent la perte de poids par la production de chaleur.

Ceux qui consomment du lait de coco le matin sont également plus susceptibles de réduire leur appétit plus tard dans la journée, ce qui signifie qu’ils mangent moins parce qu’ils ont moins faim.

Contrairement à ce que certaines personnes peuvent penser, le lait de coco est également bon pour le cœur. Beaucoup de gens pensent qu’en raison de la teneur élevée en matières grasses du lait, le contraire se produirait.

Cependant, le lait de coco produit du cholestérol HDL qui protège en fait le cœur en éliminant le cholestérol LDL de la circulation sanguine.

Enfin, le lait de coco est également bénéfique pour renforcer votre système immunitaire. Tout cela grâce à l’acide laurique lipidique, qui contient des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Ce type d’acide laurique peut arrêter la croissance de certaines bactéries dans le corps. Mieux encore, le lait de coco est riche en vitamines telles que le fer, le magnésium, la vitamine C, le potassium et le calcium.

Les risques du lait de coco

Trop de quoi que ce soit n’est jamais bon, c’est pourquoi vous devez être prudent lorsque vous utilisez du lait de coco. Bien que ce soit bon pour vous, une trop grande quantité peut avoir des effets négatifs sur votre corps.

Le lait de coco est riche en calories, ce qui peut entraîner une prise de poids. De nombreuses personnes peuvent également être allergiques au lait de coco sans même le savoir. La meilleure façon de le savoir est d’écouter votre corps.

Si vous avez des nausées ou des démangeaisons après avoir bu du lait de coco, il y a de fortes chances que vous soyez allergique aux noix de coco et que vous devriez consulter un médecin immédiatement.

Recettes au lait de coco

Le lait de coco peut être utilisé dans une variété de plats tels que les soupes, les sauces, les desserts et plus encore. Le curry de poulet thaï est l’une des recettes les plus populaires à base de lait de coco.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’huile de coco, de lait de coco, d’oignons, d’ail, de gingembre, de coriandre, de blanc de poulet, de carottes, de pâte de curry rouge thaï, d’épinards, de jus de citron vert, de cassonade, de coriandre et de riz.

Pour commencer, vous voudrez mettre l’huile de noix de coco dans votre casserole. Ensuite, prenez vos oignons hachés et mettez-les dans la poêle avec l’huile. Ajoutez le poulet et laissez cuire un moment avant d’ajouter le reste de vos épices.

Après avoir ajouté l’ail, le gingembre et la coriandre, vous voudrez laisser le poulet reposer pendant quelques minutes avant d’ajouter le lait de coco, les carottes, la pâte de curry, le sel et le poivre.

Enfin, ajoutez vos épinards et votre jus de citron vert au mélange. Lorsque les épinards sont complètement cuits, le plat est prêt à être servi sur un bol de riz. Vous voudrez également utiliser la coriandre comme garniture.

Le lait de coco est l’ingrédient idéal pour les végétaliens gourmands, car il peut être utilisé à la place du lait lors de la préparation de desserts crémeux. Le pudding à la noix de coco est un favori parmi tant d’autres et est assez facile à préparer.

Pour cette recette, vous aurez besoin de lait de coco, de sucre en poudre, de fécule de maïs, de vanille et de noix de coco grillée.

Pour ce faire, vous voulez combiner tous ces ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu doux. Fouetter ensuite continuellement pour éliminer les grumeaux du mélange.

Vous souhaitez poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Vous pouvez également régler la température sur la casserole pour que le mélange ne colle pas au fond de votre casserole. Une fois que vous avez la consistance désirée, placez le pudding dans des ramequins pour servir.

Laissez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils prennent. Cela ne devrait prendre qu’environ une heure, puis ils sont prêts à être mangés. N’oubliez pas de garnir avec votre noix de coco grillée ou même quelques feuilles de menthe !

Dernières pensées

Comme vous pouvez le voir, le lait de coco est polyvalent et délicieux à plus d’un titre. Si vous cuisinez avec du lait de coco, assurez-vous de ne pas le laisser reposer trop longtemps car il peut durcir.

Une fois que vous avez ouvert une boîte, il est essentiel de la conserver au réfrigérateur pour qu’elle ne se gâte pas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler votre lait de coco dans un bac à glaçons pour le faire durer plus longtemps. Vous pouvez ensuite décongeler les glaçons lorsque vous êtes prêt à utiliser à nouveau votre lait de coco.

De cette façon, vous ne gaspillez pas de lait. Si vous le faites à la maison, assurez-vous de conserver la pulpe supplémentaire car elle peut également être utilisée pour la cuisson !

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