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Le lait de soja est une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou qui n’aiment tout simplement pas le goût du lait de vache. Il possède bon nombre des mêmes avantages pour la santé que l’on trouve généralement dans le lait de vache. C’est aussi assez facile à faire.
Mais comme le lait de vache, le lait de soja a le potentiel de disparaître cornichons. En fait, le lait de soja et le lait de vache se gâtent presque exactement de la même manière.
Lait de soja avarié
L’un des moyens infaillibles de savoir si votre lait de soja a mal tourné est de regarder sa consistance. S’il est épais et grumeleux, il y a de fortes chances que votre lait de soja soit mauvais et que vous ne devriez absolument pas le consommer.
L’emballage lui-même peut également être révélateur, car le lait de soja périmé fait généralement gonfler le récipient dans lequel il entre.
Une autre façon de savoir si votre lait de soja a mal tourné est de vérifier l’odeur. Votre lait de soja doit toujours avoir une légère odeur, et tout ce qui est plus fort signifie généralement que le lait a mal tourné.
Avant de boire, versez votre lait de soja dans un verre pour vérifier la consistance et s’il y a ou non des grumeaux.
S’il y en a, jetez immédiatement votre lait de soja.
Combien de temps le lait de soja doit-il durer ?
Beaucoup de gens se retrouvent avec du lait de soja périmé en pensant qu’il durera plus longtemps que le lait ordinaire. Mais la vérité est que le lait de soja n’est bon que pendant environ une semaine après l’avoir ouvert.
Cependant, si votre lait de soja n’est pas ouvert, il se conservera environ huit mois à un an. Veuillez noter que cela ne s’applique qu’au lait de soja acheté en magasin.
Si vous avez fait votre propre lait de soja, il y a de fortes chances qu’il ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur. Cela est dû au fait que le lait de soja fait maison ne contient pas les conservateurs trouvés dans le lait de soja acheté en magasin.
Faire du lait de soja maison
En parlant de ce sujet, vous pourriez être curieux de savoir comment faire du lait de soja maison. Faire du lait de soja est un processus long mais simple qui vaut la peine d’attendre. Sans oublier que vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour y arriver – l’eau et le soja.
La première chose que vous voulez faire est de faire tremper vos graines de soja dans l’eau et de les laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, prenez vos graines de soja et égouttez l’eau. Après cela, commencez à peler la peau des graines de soja.
Votre prochaine étape consistera à mélanger vos graines de soja avec de l’eau jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Vous êtes maintenant prêt à tamiser vos graines de soja. Vous pouvez le faire à travers un sac à noix, une étamine ou un tamis à mailles fines.
Cependant, vous n’avez pas encore terminé. Une fois que vous avez filtré votre lait de soja, versez-le dans une casserole et ajoutez plus d’eau et laissez-le bouillir. Vous commencerez à voir de la mousse se former, ce qui est normal. Assurez-vous d’enlever autant de mousse que possible.
Continuez à cuire votre lait de soja à feu moyen et laissez-le reposer environ 20 minutes. Après cela, le processus est terminé et vous pouvez laisser refroidir votre lait de soja avant de le déguster. Vous pouvez toujours ajouter un édulcorant ou un arôme comme la vanille pour vraiment compléter votre lait de soja.
En ce qui concerne le stockage, vous voudrez utiliser un bocal ou un récipient hermétique pour stocker votre lait de soja. Cela permet à votre lait d’être stocké pendant environ trois à cinq jours. Si vous voulez qu’il dure un peu plus longtemps, vous pouvez toujours le congeler.
Cependant, gardez à l’esprit que votre lait de soja perdra une partie de sa saveur s’il est congelé.
Avantages pour la santé du lait de soja
Comme mentionné précédemment, le lait de soja en contient beaucoup avantages pour la santé ce qui en fait une excellente alternative au lait de vache ordinaire.
Contrairement au lait de vache, le lait de soja contient moins de calories et environ quatre grammes de matières grasses et sept grammes de protéines. Il ne contient pas non plus de cholestérol et est faible en gras saturés.
Le soja est également une excellente source de calcium, de protéines et même de potassium. Selon les recherches, il a également été prouvé que le lait de soja améliore considérablement la santé cardiaque. Pour ce faire, il améliore les taux de lipides plasmatiques, réduisant ainsi le risque de complications cardiaques plus tard dans la vie.
Il a également été prouvé que le lait de soja fait des merveilles pour vos cheveux. C’est un effet secondaire inattendu qui serait bien accueilli par beaucoup. Le lait de soja est plein de protéines et les protéines font pousser vos cheveux.
Le lait de soja peut même faire des merveilles pour votre peau ! Ceux qui sont victimes d’acné devraient essayer de ne manger que des aliments riches en soja, car le soja peut réduire l’hyperpigmentation et a même des propriétés anti-âge.
Le seul inconvénient du lait de soja est que certaines personnes peuvent être allergiques au soja. Dans ce cas, une autre alternative comme le lait d’amande ou le lait d’avoine pourrait être utilisée.
Dernières pensées
Dire que le lait de soja est une panacée serait un euphémisme. Non seulement il a tant d’avantages incroyables, mais c’est aussi une excellente alternative au lait de vache.
Il peut également être facilement fabriqué à la maison, vous n’avez donc pas à dépenser trop pour l’avoir sous la main.
Cependant, comme le lait ordinaire, le lait de soja a tendance à se gâter s’il n’est pas conservé correctement ou s’il est laissé trop longtemps au réfrigérateur. L’un des signes les plus révélateurs que votre lait de soja est mauvais est s’il devient épais et grumeleux.
Ce n’est jamais bon signe et vous devriez le jeter immédiatement si tel est le cas.
Assurez-vous de ne jamais boire de lait de soja directement du carton, car cela pourrait permettre aux bactéries de votre bouche de pénétrer dans le lait et de le gâter.
La meilleure façon d’apprécier le lait de soja est de le verser dans un verre, sur des céréales ou de le mélanger à vos recettes préférées. Les possibilités sont infinies!
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communications. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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