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Je sais à quel point il est frustrant de passer une bonne partie de votre temps à mélanger de la pâte à pain aux bananes pour finir avec votre produit fini sec et croustillant.
Comme vous, je sais que le pain aux bananes est censé être moelleux et savoureux. Cela soulève la question suivante : pourquoi mon pain aux bananes est-il sec ? Et que puis-je faire pour l’humidifier ?
C’est ce que je veux partager avec vous aujourd’hui !
Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur les raisons du pain aux bananes sec et sur la façon de les résoudre.
Causes du pain aux bananes séchées
Avant de pouvoir résoudre le problème, nous devons en connaître les causes. Examinons donc de plus près les erreurs courantes lors de la fabrication du pain aux bananes.
1 – Trop de farine
Comme les autres friandises cuites au four, la farine donne du volume et de la structure. Sans cela, le pain aux bananes s’effondrerait. Cependant, ajouter trop de farine rendra le pain sec.
Il faut donc garder un œil sur le rapport entre la banane et la farine. Pour ce faire, évitez de verser la farine directement du bol dans le bol mélangeur.
Laissez-moi vous dire une technique de cuisson pour vous assurer de ne pas ajouter trop de farine au mélange. Ça va comme ça:
- Commencez par verser la farine dans une tasse à mesurer à l’aide d’une cuillère.
- Une fois qu’il atteint le bord, égalisez la farine en glissant un couteau à beurre sur le dessus.
- Assurez-vous de ne pas gaspiller l’excédent de farine en le balayant dans la poubelle.
Connu comme le cuillère et niveau méthode, cette technique de cuisson élimine la farine inutile.
2 – Pas assez d’huile ou de beurre
Utiliser la bonne quantité d’huile ou de beurre est une autre façon de faire du pain aux bananes moelleux. Prenez donc l’habitude d’utiliser une balance de cuisine pour mesurer la quantité.
Bien que ces ingrédients puissent compenser la sécheresse du pain, ils donnent des résultats légèrement différents.
Utiliser de l’huile
Avec de l’huile, vous pouvez vous attendre à ce que votre pain aux bananes soit plus tendre et moelleux qu’avec du beurre. Cela est dû à l’état liquide de l’huile.
Sans oublier que le mélange progressif de l’huile dans le mélange en petites portions produit une texture plus lisse. En termes simples, le mélanger lentement mais soigneusement avec d’autres ingrédients élimine les morceaux de banane.
Utilisez donc de l’huile si vous voulez du pain aux bananes qui pourrait presque fondre dans la bouche.
Utilisez du beurre
Vous pouvez également utiliser du beurre pour faire du pain aux bananes moelleux. Bien que la texture ne soit pas aussi ferme que celle du pain à base d’huile, j’aime le fait que le beurre rend la chapelure moelleuse.
De plus, avec cet ingrédient, vous apprécierez les morceaux de banane restants. De plus, le pain n’est pas aussi gras avec du beurre qu’avec de l’huile.
3 – Pas assez de bananes mûres
Certaines personnes tombent dans le piège de se contenter de bananes non mûres lors de la préparation du pain aux bananes. Mis à part le goût aigre des bananes vertes, elles laissent d’énormes morceaux et donnent moins d’humidité au pain.
D’autre part, le 80% d’humidité de bananes mûres est juste assez pour humidifier suffisamment le pain.
Maintenant, si vous vous demandez combien de bananes mûres suffisent, je vous recommande d’utiliser deux à trois bananes moyennes sur un moule à pain de 8 x 4 pouces.
De même, vous pouvez utiliser des bananes trop mûres, alors ne les jetez pas. Connues sous le nom de bananes noires, leur utilisation rend le pain beaucoup plus savoureux.
4 – Vous n’avez pas laissé assez de temps de refroidissement au banana bread
Vous entendez donc votre four biper, mais vous l’ignorez et laissez le pain sur la grille du four encore quelques minutes.
Cela réduit la teneur en humidité du pain aux bananes car la température du four reste élevée même lorsque vous l’éteignez. En conséquence, la chaleur résiduelle absorbe l’eau restante du pain, ce qui rend le pain sec.
Il faut donc sortir le pain aux bananes du four dès qu’il est cuit. En faisant cela, vous lui donnez suffisamment de temps pour se refroidir.
Si vous ne voulez pas vous fier à la minuterie de votre four, vous pouvez vérifier manuellement la cuisson du pain. Insérez simplement une brochette en bois au centre du pain aux bananes. Vous savez que le pain est cuit lorsque seules quelques miettes collent à la brochette lorsque vous la retirez.
Laissez ensuite le pain aux bananes refroidir complètement à température ambiante avant de l’envelopper dans une pellicule plastique. Il se produira condensation qui peut entraîner la croissance de moisissures.
Que faire avec du pain aux bananes sec
Vous avez donc terminé la cuisson du pain, mais il manque d’humidité. Vous le jetez ?
Bien sûr que non!
Bien sûr, vous ne pouvez pas répéter les étapes que vous avez vues précédemment, mais vous pouvez humidifier le pain en utilisant quelques ustensiles de cuisine et ingrédients, ou vous pouvez le transformer en quelque chose que vous et votre famille apprécierez.
Humidifier le pain aux bananes avec un torchon humide
Oui, vous avez bien entendu! Vous pouvez utiliser un torchon propre et humide pour humidifier le pain.
Cependant, cette méthode ne s’applique qu’au pain aux bananes fraîchement cuit. Ainsi, dès la sortie du four, recouvrez le pain d’un torchon humide.
En conséquence, il aide à piéger la vapeur du pain et à augmenter sa teneur en humidité.
Humidifier le pain aux bananes avec du sirop simple
Lorsque le pain n’est plus chaud et fumant, utilisez une combinaison d’eau et de sucre au lieu d’un chiffon humide. Aussi connu sous le nom sirop simpleverser cette combinaison dans le pain aux bananes ajoute de l’humidité.
Faites donc bouillir des quantités égales de sucre et d’eau jusqu’à ce que les grains deviennent liquides. Piquer des trous dans le pain aux bananes avec une pique à brochette et verser le sirop.
Laisser refroidir le sirop avant de conserver le pain dans une boite alimentaire hermétique. Vous pouvez le servir après quelques heures.
Réutiliser le banana bread
La réutilisation des aliments est un moyen d’éviter que le pain aux bananes sec ne se retrouve à la poubelle.
La douceur de la banane fait de ce pain un bon candidat pour les boules de gâteau. Alors faites-le en écrasant le pain et en ajoutant du lait pour l’humecter.
À l’aide de gants de cuisine jetables, roulez le pain moulu en boules. Vous pouvez également saupoudrer quelques cristaux de sucre avant de servir.
Cependant, si vous aimez les friandises glacées pour le dessert, transformez le pain aux bananes sec en crème glacée. Commencez par le couper en petits morceaux avant de les mettre dans un robot culinaire.
Ajoutez du lait et de la vanille pour plus de crémeux et de saveur. Congelez le mélange à l’aide d’une sorbetière pendant au moins 30 minutes.
Le pain aux bananes va-t-il sécher du jour au lendemain ?
Le pain aux bananes ne sèche pas du jour au lendemain si vous le conservez à une température ambiante idéale, qui est d’environ 68 degrés Fahrenheit. Il peut même retenir son humidité pendant des jours, selon l’endroit où vous le stockez.
Par exemple, un pain aux bananes stocké sur le comptoir peut rester humide pendant environ 4 jours. Il suffit de le laisser complètement refroidir avant de le recouvrir de papier essuie-tout.
Si vous conservez le pain au réfrigérateur, il peut rester frais plus d’une semaine. Tout ce que vous avez à faire est de bien l’emballer dans du film plastique avant de le ranger.
Si vous souhaitez le servir, faites-le chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes.
Vous pouvez également conserver le banana bread au congélateur. Comme lorsque vous le conservez au réfrigérateur, enveloppez-le dans du plastique, mais cette fois, faites-le plusieurs fois.
Vous pouvez aussi l’emballer dans du papier aluminium. Grâce au congélateur et à l’ensemble de l’installation, vous pouvez conserver le pain aux bananes pendant au moins trois mois.
Dernières pensées
Alors, pourquoi mon pain aux bananes est-il sec ?
Nous avons vu que trop de farine, trop peu d’huile, des bananes non mûres et un temps de refroidissement insuffisant rendaient le pain aux bananes sec. Faire le contraire rendra le pain aéré et humide.
Nous avons également discuté de ce que vous pouvez faire avec du pain aux bananes sec. Vous pouvez l’humidifier avec un chiffon humide et du sirop simple ou l’utiliser dans autre chose. Quoi qu’il en soit, ils nous aident à économiser du pain aux bananes sec au lieu de le jeter.
Enfin, nous avons appris que sa capacité à rester humide signifie que vous et vos proches pouvez profiter de la brise pendant des jours.
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communications. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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