Pourquoi mon pain perdu colle-t-il à la poêle ? (4 causes évidentes)

Personne n’aime faire face à une situation embarrassante, surtout avant le petit-déjeuner. Si vous glissez votre spatule dedans et que votre pain perdu ne lève pas, ou pire, le déchire en deux, cela pourrait gâcher toute votre matinée.

Si cela se produit toujours lorsque vous faites du pain perdu, il y a certaines choses que vous faites peut-être mal. Heureusement, nous avons quelques réponses possibles à la question universelle : Pourquoi mon pain perdu colle-t-il à la poêle ?

Le pain doré colle généralement à la poêle en raison de problèmes de poêle ou de lésinage sur l’huile ou le beurre. Dans cet article, nous en discuterons en détail.

1 – Choisir un pain pas assez épais

Ne vous méprenez pas; nous n’essayons pas de couper le pain ici. La vérité est que même s’ils sont plus facilement disponibles, les pains pré-tranchés minces sont plus susceptibles de coller à la poêle que les pains épais.

Si vous voulez que votre pain doré conserve sa forme et sorte en un seul morceau parfaitement doré, il vaut mieux utiliser un pain ferme et copieux comme la challah, la brioche ou la baguette. Cela garantit que le pain a le temps de cuire sans devenir gras ni s’effondrer.

2 – Ne grattez pas l’excédent de pâte

Une autre chose qui peut vous laisser avec un désordre collant et brûlé est de laisser trop de pâte s’égoutter dans la poêle avec le pain.

Lorsque la pâte atteint la poêle chaude, les œufs commencent à cuire et à durcir. Mais s’il y a trop de pâte, les œufs cuits ne peuvent pas tout tenir ensemble et la pâte glissera autour de la poêle.

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Bien sûr, vous devez toujours faire tremper vos tranches de pain tout au long. Assurez-vous de gratter tout excédent sur les parois du bol avant la cuisson.

3 – Lésiner sur l’huile et le beurre

N’ayez pas peur d’ajouter un peu de beurre ou d’huile supplémentaire dans la poêle. Cela aidera à créer une barrière entre le pain et le moule et empêchera le pain de coller.

Vous devez utiliser environ une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à soupe de beurre pour deux tranches de pain perdu, mais un aérosol de cuisson fonctionne également. Essuyez ensuite la poêle entre les fournées pour éviter que le beurre ne brûle et que la poêle ne devienne trop chaude.

Alternativement, si vous envisagez de sauter complètement l’huile et d’utiliser uniquement du beurre, vous pouvez utiliser ghee ou beurre clarifié à la place de. Le beurre ordinaire contient beaucoup d’eau qui non seulement s’évapore rapidement, ce qui le fait brûler plus rapidement, mais aime aussi éclabousser à la sortie.

4 – Avoir des problèmes de casserole

Parfois, la réponse à vos problèmes est de vous regarder droit dans les yeux alors que vous grattez les restes de pain, de lait et d’œufs collés qui ne sont pas arrivés dans votre assiette. Corriger; nous parlons du coupable le plus probable de l’adhérence de votre pain perdu : votre poêle.

Voici les deux problèmes de casserole les plus courants qui peuvent vous coûter votre petit-déjeuner :

La poêle ne chauffe pas assez

Naturellement, la plupart des gens ne veulent pas brûler leur pain grillé, alors ils commencent à feu doux et partent de là. Pour éviter qu’il ne colle, il est toutefois important que votre poêle soit à une température suffisamment élevée lorsque vous y déposez du pain perdu.

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UNE poêle chaude essentiellement « cuire » le pain avec le mélange d’œufs avant même qu’il n’atteigne le fond de la casserole. Sinon, la pâte restera liquide assez longtemps pour s’infiltrer dans la surface du moule et s’y coller.

Voici quelques conseils pour vous assurer que la poêle reste suffisamment chaude :

  • Ne préchauffez pas la poêle à feu moyen pendant plus de 30 secondes, surtout si vous utilisez une poêle antiadhésive.
  • Si vous utilisez du beurre, tourbillonnez-le doucement autour de la poêle pendant le préchauffage, puis ajoutez le pain.
  • Si vous utilisez de l’huile, attendez qu’elle coule et brille un peu avant d’ajouter le pain.
  • Essayez de ne pas retourner votre toast juste après qu’il ait touché la poêle. Laisser dorer et croustiller sur les bords avant de prendre la spatule.

Utiliser la mauvaise casserole

Vous pourrez peut-être faire des toasts beurrés sur une poêle en acier inoxydable, mais le pain perdu est un peu moins indulgent. Le lait et les œufs ajoutés le rendent beaucoup plus délicat et susceptible de coller.

UNE poêle avec revêtement antiadhésif tels que le téflon, la fonte ou la céramique conviennent le mieux à ce type de cuisson. En ce qui concerne la taille et la forme, vous pouvez vous en sortir avec une poêle ronde de 8 pouces pour un usage personnel, mais une poêle ou une plaque chauffante rectangulaire plus grande rendra la cuisson pour les groupes beaucoup plus rapide.

Si vous optez pour quelque chose au milieu, optez pour des côtés inclinés pour un accès plus facile à la spatule et un brunissement plus rapide.

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Dernières pensées

Le pain doré est un délicieux plat de petit-déjeuner, et il y a peu de choses plus frustrantes que de passer par tout le travail de préparation pour que votre pain perdu colle à la poêle.

Espérons que, maintenant que vous connaissez les problèmes potentiels à surveiller, vous pouvez vous épargner le chagrin et profiter de votre gâterie du matin.