Le citron vert est un agrume qui peut être utilisé de différentes manières.
Vous pouvez les manger crus et profiter de leur saveur épicée, ou vous pouvez les presser pour en faire une boisson rafraîchissante.
Vous pouvez également les utiliser en cuisine pour donner aux plats un peu de piquant supplémentaire.
Vous pouvez trouver des citrons verts toute l’année, mais ils sont de saison de mai à octobre.
Ils sont disponibles toute l’année dans les supermarchés et les marchés de producteurs.
Lorsque vous choisissez des citrons verts, recherchez ceux qui ont une peau lisse et sans imperfections.
Si vous achetez des citrons verts avec des taches, cela signifie qu’ils ont probablement été cueillis avant d’être assez mûrs pour être vendus.
Que se passe-t-il lorsque vous congelez des citrons verts ?
Si vous décidez de congeler des citrons verts, lavez-les d’abord pour enlever toute saleté ou débris.
Coupez-les ensuite en quartiers.
Après les avoir coupés, les déposer à plat sur une plaque à pâtisserie pour les faire sécher.
Cela aide à prévenir les brûlures de congélation, qui se produisent lorsque l’humidité s’accumule dans les aliments pendant le stockage.
Une fois qu’ils sont secs, enveloppez chaque citron vert dans une pellicule plastique pour qu’ils restent ensemble.
Étiquetez le paquet avec la date et le contenu.
Ne mettez pas plus d’une couche entre les limes et leur emballage, car cela peut entraîner de la condensation, ce qui provoque la croissance de moisissures.
L’étape suivante consiste à mettre le paquet au congélateur.
Vous n’avez pas besoin d’étiqueter le contenant lui-même.
Notez simplement la date et ce qu’il y avait dedans.
Une fois le pack plein, retirez-le du magasin et remplacez-le par un autre pack complet.
Continuez ainsi jusqu’à ce qu’il soit temps d’utiliser les citrons verts.
La congélation des citrons verts affectera-t-elle leur goût ?
Les citrons verts congelés ne perdent pas leur saveur lorsqu’ils sont au congélateur.
Cependant, une fois que vous ouvrez le sac et que vous le sortez, ils peuvent ne pas sembler aussi frais qu’avant de les congeler.
C’est parce que les sucres naturels de la chaux commencent à se décomposer lorsqu’ils sont exposés à l’air.
Il n’est donc pas recommandé de les manger tout droit sortis du congélateur.
Combien de temps peut-on conserver des citrons verts congelés ?
Pour éviter qu’ils ne perdent trop de leur saveur, il ne faut pas les conserver au congélateur plus de six mois.
Plus ils restent assis longtemps, moins ils deviennent frais.
Mais après ce temps, les citrons verts congelés ont toujours bon goût.
Certaines personnes disent même qu’elles sont encore meilleures que les fraîches.
Quelles sont certaines utilisations des citrons verts congelés ?
En raison de leur forte teneur en sucre, les citrons verts congelés sont mieux utilisés dans les boissons.
Pour en tirer le meilleur parti, versez le jus de citron vert dans un mélangeur et mélangez en une pâte.
Ajouter des glaçons et de l’eau pour faire un slushie.
Ou essayez d’ajouter des citrons verts congelés aux margaritas, mojitos et autres boissons.
Les citrons verts congelés sont également excellents dans les boissons mélangées, telles que Bloody Marys, Margaritas et daiquiris.
Pouvez-vous utiliser des citrons verts congelés au lieu de citrons verts frais ?
Cela dépend de la fraîcheur de vos citrons verts.
Les citrons verts frais ont une saveur plus forte et plus sucrée que les citrons congelés.
Si vous utilisez des citrons verts congelés dans une recette qui demande des citrons verts frais, vous pouvez les remplacer sans compromettre le produit final.
Mais si vous préparez une boisson qui contient déjà du jus de citron vert frais, vous remarquerez peut-être une légère différence dans le goût de votre boisson.
C’est juste quelque chose qui attire votre attention plutôt que quelque chose qui gâche toute la boisson.
Que se passe-t-il lorsque vous décongelez des citrons verts congelés ?
Lorsque vous décongelez des citrons verts congelés, leur texture change légèrement.
La chair devient un peu plus pâteuse et plus douce que lorsqu’elle était congelée.
Mais cela ne change pas vraiment la saveur du citron vert.
Comment conserver les citrons verts congelés ?
Comme mentionné précédemment, vous ne devez pas stocker les citrons verts congelés dans le même récipient que les citrons frais.
Sinon, ils capteront l’odeur des citrons verts frais et perdront leur propre arôme distinctif.
Et lorsque vous les remettez dans l’emballage d’origine, ils se recollent et forment un bloc solide.
Vous devriez finir par en jeter la moitié.
Au lieu de cela, séparez-les en plaçant un morceau de papier sulfurisé entre chaque citron vert.
Utilisez ensuite des sacs de congélation pour les garder en sécurité.
Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace libre dans le sac pour l’expansion.
Assurez-vous également qu’ils sont bien emballés afin que rien ne se coince dans l’emballage.
Si vous avez beaucoup de citrons verts, vous voudrez peut-être les emballer deux fois pour que tout soit séparé.
Quelle est la meilleure façon d’utiliser des citrons verts congelés ?
Les citrons verts congelés sont mieux utilisés pour les boissons.
En raison de leur forte saveur, vous ne voudriez probablement pas les manger.
Mais ils fonctionnent bien dans les cocktails, en particulier ceux avec beaucoup de jus de citron vert.
Les citrons verts surgelés sont-ils aussi bons que les citrons verts frais ?
Les citrons verts frais sont définitivement supérieurs aux citrons verts congelés.
Mais les citrons verts congelés sont toujours très savoureux et utiles dans de nombreuses recettes.
De plus, ils sont beaucoup plus faciles à obtenir que les frais.
Et si vous vivez dans une région où les citrons verts frais ne sont pas facilement disponibles, les citrons verts congelés sont une bonne alternative.
Comment savoir si les citrons verts sont gelés ?
Il existe plusieurs façons de savoir si les citrons verts sont gelés.
D’abord, vous pouvez voir s’ils sont mous ou durs.
Les limes douces sont douces au toucher, tandis que les limes dures sont fermes.
Ensuite, vous pouvez vérifier leur couleur.
Les limes dures sont vert clair, mais les limes molles deviennent jaunâtres.
Enfin, vous pouvez les sentir.
S’ils sentent l’orange, cela signifie qu’ils sont frais.
Par contre, s’ils sentent le citron, c’est qu’ils sont vieux.
Comment puis-je congeler des citrons verts en toute sécurité ?
Suivez ces conseils pour tirer le meilleur parti de vos citrons verts congelés :
Lavez-les soigneusement avant de les congeler.
Utilisez des mains propres, une brosse à légumes ou une éponge pour enlever toute saleté ou crasse.
Coupez-les en quartiers.
Disposez-les à plat sur une plaque à pâtisserie pour les faire sécher.
Cela les empêchera de brûler au congélateur.
N’empilez pas plus d’une couche de limes dans le même récipient.
Cela peut provoquer de la condensation, ce qui entraîne la croissance de moisissures.
Utilisez des sacs de congélation pour les garder en sécurité.
Laissez suffisamment de place dans le sac pour l’expansion et assurez-vous qu’ils sont bien emballés afin que rien ne se coince dedans.
Mettez immédiatement le paquet au congélateur.
N’attendez pas plus tard pour les ranger.
Cela donnera aux citrons verts le temps de s’imprégner de l’air froid qui les entoure avant de devenir rassis.
Conservez les citrons verts au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Congelez-les en petites portions pour ne pas avoir à les décongeler
tout avant de pouvoir les utiliser.
Pour plus d’informations, lisez l’article « Congeler la chaux en toute sécurité ».
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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