Pouvez-vous congeler du thé? (feuilles mobiles, brassées et plus)

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La congélation des aliments peut être utile pendant longtemps. Vous pouvez trouver une bonne affaire sur quelque chose, le mettre au congélateur et le laisser pour un autre jour. Mais le thé fait-il partie de ces choses que vous pouvez laisser au congélateur pendant de longues périodes ?

Bien que vous puissiez techniquement congeler du thé, cela peut parfois être une bonne idée et parfois ce n’est pas une bonne idée. Tout dépend non seulement du type de thé que vous avez, mais aussi de son infusion.

Congeler le thé

Lorsqu’il s’agit de congeler du thé, vous pouvez prendre du thé en vrac sans rien d’autre ajouté et le congeler en toute sécurité. Par exemple, c’est votre thé noir ou thé vert simple.

Non seulement cela, mais la meilleure façon de le faire est d’utiliser des thés hermétiques et scellés qui n’ont pas été ouverts et qui ne contiennent pas beaucoup d’humidité.

Il ne faut absolument pas recongeler les boîtes de thé ouvertes. Cela est dû aux niveaux de condensation qu’ils peuvent contenir, créant un gel inefficace qui ne fera qu’endommager et détruire les feuilles de thé. Cela les rend complètement inutiles et vous devez les jeter.

Il est également important de ne pas congeler de thé complexe avec des feuilles de thé et des herbes ou des fruits secs. Si vous deviez congeler ces thés, vous pourriez potentiellement endommager leurs niveaux de saveur.

Toutes les feuilles de thé qui ont été trempées ou fumées dans n’importe quel type d’arôme, même si aucune herbe ou aucun fruit n’a été ajouté, seront également endommagées par le processus de congélation.

Le thé infusé peut être congelé en toute sécurité, mais gardez à l’esprit que vous risquez de perdre la meilleure partie de l’arôme lorsque vous le réchauffez. Si vous gardez ce thé infusé juste un peu plus chaud que votre slushie moyen, ça devrait aller, mais vous n’obtiendrez probablement pas la même qualité que lorsqu’il a été infusé à l’origine.

Fondamentalement, tout type de changement de température important modifiera la qualité et le goût du thé.

Feuilles de thé simples

Pendant ce temps, de simples feuilles de thé peuvent être congelées en toute sécurité, mais une seule fois. Ils peuvent être congelés car leur structure est fondamentalement la même même après décongélation. Votre feuille de thé ordinaire moyenne, qu’elle soit verte ou noire, retiendra une partie de l’humidité qu’elle contient.

Les feuilles de thé simples gèleront une fois, mais après les avoir décongelées, vous ne devriez plus les congeler. La recongélation endommagera la saveur et la texture générale de la feuille. Il sera toujours buvable, mais avec le temps et en recongelant plusieurs fois, vous remarquerez quelque chose de vraiment différent et moins agréable à propos de ces feuilles de thé.

La façon dont vous stockez le thé est également extrêmement importante. Si vous envisagez de congeler vos feuilles de thé, assurez-vous de conserver votre thé dans un récipient hermétique. De plus, il doit y avoir aussi peu ou pas d’humidité dans le récipient.

Cela peut être une entreprise délicate. La meilleure façon d’assurer une qualité hermétique est d’acheter un sac pré-scellé et de ne pas l’ouvrir. C’est le seul moyen de garder définitivement l’humidité à l’extérieur et de préserver la qualité des feuilles pendant la congélation.

L’humidité est essentielle car elle infusera le thé qu’il ait été réchauffé ou non. Si le thé est infusé, la saveur ne sera pas aussi forte. De plus, cela aide au développement de moisissures et de bactéries dans le thé si vous décidez de continuer à congeler et à décongeler votre thé en longues quantités.

Si vous stockez du thé à long terme, le meilleur endroit pour le stocker (tout type de thé) est dans un récipient sombre, très sec, frais et hermétique qui ne créera aucune sorte de condensation à l’intérieur pouvant affecter la qualité du thé. thé. à feuilleter.

Ne jamais congeler des thés complexes ou combinés

Bien que cela puisse sembler une bonne idée de conserver votre thé et de le protéger de la chaleur, cela n’a pas d’importance. Il y a encore de l’humidité dans le congélateur. Aussi mince soit-elle, une couche de glace à l’intérieur du congélateur est destinée à retenir une partie de l’humidité ; c’est tout à fait normal.

Les thés mélangés, les feuilles de thé en vrac avec des herbes ou des fruits ajoutés, ne doivent jamais être congelés. Cela est dû aux arômes et aux huiles essentielles de chacune des herbes et des fruits ajoutés à ces thés mélangés.

Le processus de congélation endommagera la structure de l’huile ; ceux-ci ne sont généralement pas aussi résistants que l’huile d’olive ou l’huile de noix de coco, par exemple, qui peuvent très bien geler et dégeler. En termes simples, les thés combinés ne sont pas destinés à freiner le processus de manière structurelle.

Non seulement cela, mais tout produit de thé congelé produira un peu de condensation lors de la décongélation. C’est ce qui déclenche le processus de trempage des herbes et des fruits contenus dans le thé, et vous vous retrouverez avec un produit ancien.

Cette règle s’applique également aux feuilles de thé simples qui ont été infusées avec des arômes ou fumées comme du thé noir qui peut avoir été infusé avec de l’huile essentielle de vanille. Lorsque le thé est congelé, l’huile essentielle commence à se décomposer. S’il est ensuite décongelé, votre thé n’aura plus très bon goût à l’avenir.

Pour le thé taïwanais, généralement oolong de soie ou oolong au lait, l’arôme est assez délicat. Bien qu’il s’agisse de feuilles de thé techniquement simples, elles ont une certaine saveur ajoutée. Ainsi, même s’ils ne peuvent pas être classés comme un thé complexe ou mélangé, ils sont tout aussi vulnérables au processus de congélation.

Congeler le thé déjà infusé

Le thé qui a été infusé auparavant peut très bien être congelé. Bien sûr, il perd une partie de sa saveur naturelle lorsqu’il gèle, mais il devrait être parfaitement potable même après la fin du processus de décongélation. En termes simples, ne vous attendez pas à ce qu’il soit aussi bon qu’avant, surtout lorsqu’il est réchauffé.

La bonne nouvelle, c’est que le thé peut se boire froid, qu’il s’agisse d’herbes, de rooibos ou de thé vert. Gardez simplement à l’esprit que vous sacrifiez une partie de la saveur lorsque vous préparez du thé chaud et que vous le refroidissez éventuellement.

La meilleure façon d’éviter que votre thé ne se gâte est peut-être de le conserver au réfrigérateur. Lorsque vous infusez du thé froid, le goût peut être légèrement différent, mais il ne sera pas complètement perdu comme lors du processus de congélation.

Une bonne idée pourrait être de congeler votre thé dans des glaçons. La glace se forme à partir de l’eau contenue dans le thé et contient l’infusion de feuilles. Donc, si vous deviez infuser du thé ordinaire sans sucre ajouté, l’ajout de glaçons pourrait être idéal pour ajouter de la saveur à votre thé ou refroidir un thé chaud.

Soyez prudent lorsque vous congelez du thé contenant du sucre. Si vous congelez ce type de thé, il ne gèlera pas en un morceau de glace cohésif. Le sucre se mélangera à l’eau et finira par se séparer lorsque le processus de congélation commencera.

Qu’est-ce que cela signifie? Vous obtenez de petits cristaux de glace à travers votre thé. Ces cristaux seront là où se trouvera l’eau du thé, puis il y aura une sorte de sirop sucré là où se trouvera le sucre.

Bien qu’il n’y ait rien de mal à cela, ne vous attendez pas à ce que les thés sucrés gèlent de la même manière. Vous pouvez au moins faire un thé avec une texture semblable à un slushie ou une sorte de produit mélangé avec la saveur du thé.

Le stockage est la clé

Bien qu’il existe plusieurs guides vous indiquant qu’il existe plusieurs façons de conserver vos feuilles de thé, il n’y a en réalité qu’une seule bonne façon de congeler vos feuilles de thé. N’oubliez pas que le congélateur gardera votre thé au frais, mais l’humidité qu’il contient finira par rendre le thé rassis, peu importe dans quoi votre thé est conservé.

Si vous utilisez un récipient ou une tasse en céramique, la saveur sera libérée car elle n’est pas complètement hermétique. Le thé vieillit beaucoup plus vite et peut même se gâter complètement. Si vous devez utiliser ce type de contenant, ne le faites que pendant de très courtes périodes.

Certains salons de thé vous donnent des sacs en plastique ou en papier lorsque vous achetez votre thé. Vous pouvez utiliser ces pochettes à des fins de stockage. Ces sacs se ferment généralement avec un clip en métal et vous pouvez même voir à travers eux pour évaluer l’apparence et la qualité du thé sans avoir à l’ouvrir.

Ces sacs sont probablement mieux utilisés pendant moins d’un an, mais si vous n’achetez pas de grandes quantités et buvez quelques tasses de thé par jour, ils dureront très bien.

Les canettes sont une autre option. Ceux-ci sont généralement bénéfiques car ils se présentent sous une grande variété de formes et de tailles, dont certaines sont décoratives. Ce sont très bien, mais vous devez vous rappeler de stocker ces boîtes lorsqu’elles sont presque pleines pour limiter la quantité d’oxydation à l’intérieur.

Si vous décidez d’utiliser une canette, il est important d’en acheter de plus petites qui contiennent au maximum 1,7 oz de thé. Vous devrez peut-être le remplir régulièrement, mais vous courez moins de risques que le thé se gâte ou perde sa saveur.

Une boîte plus grande ne tiendra probablement pas bien et le processus d’oxydation réduira la qualité globale du thé.

Quel que soit le récipient que vous choisissez, assurez-vous simplement de le conserver dans un endroit sec, sombre et frais. La mise au congélateur n’est pas optimale, mais une boîte bien remplie suffit pour une congélation régulière.

Stockage optimal

Le congélateur est un seul endroit pour conserver votre thé, mais ce n’est pas le meilleur endroit. Si vous avez du thé et que vous souhaitez maximiser sa durée de conservation, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Si vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez garder les feuilles suffisamment fraîches pour bien les conserver pendant trois à cinq jours.

La clé d’un stockage optimal, comme mentionné ci-dessus, est un récipient hermétique. Les sacs Ziploc feront très bien l’affaire, mais assurez-vous de minimiser l’espace libre à l’intérieur car c’est une opportunité pour la condensation de s’infiltrer dans le conteneur.

La chose la plus importante à propos du stockage du thé dans un récipient hermétique est que le thé peut développer des bactéries et des moisissures au fil du temps s’il n’est pas stocké correctement. Lorsque vous utilisez un récipient hermétique, cela limite la quantité d’humidité à l’intérieur et non seulement gâche le thé, mais peut également être malsain à consommer.

Le thé en vrac peut se conserver de 18 à 24 mois s’il est correctement conservé. Un bon moyen de savoir si le thé a largement dépassé sa date d’échéance est de savoir si l’arôme et la saveur sont faibles, même après avoir infusé pendant les trois à cinq minutes recommandées. On ne saurait trop insister sur le fait que vous devez conserver le thé en vrac dans un récipient hermétique.

Le stockage de thé non préparé dans le congélateur provoque de la condensation, ce qui affecte le goût, la consistance et la saveur du thé. Préparé entre-temps, il peut être conservé dans un récipient hermétique au congélateur et est bon pendant six à huit mois.

Étant donné que le thé en vrac coûte cher, il est logique de vouloir essayer de l’utiliser à nouveau. Heureusement, un peu de saveur peut rester dans ces feuilles après la première utilisation. Les meilleurs types de feuilles à réutiliser sont le thé noir, le thé blanc, le thé vert, la tisane, le thé aromatisé et peut-être même quelques autres.

Le processus de trempage résiduel est simple, ajoutez simplement quelques minutes à votre temps de trempage initial et assurez-vous que l’eau est à la bonne température. Une bonne règle consiste à réutiliser les feuilles dans les trois heures suivant l’infusion de la première tasse de thé pour maximiser la fraîcheur et la saveur.

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