Le lait est un ingrédient important dans la vie de tous les jours. Cependant, si vous êtes végétalien, intolérant au lactose, végétalien ou si vous ne voulez pas utiliser de lait ordinaire, il existe de nombreuses alternatives à base d’amandes, de riz, de soja, de noix ou de lait de coco. Dans cet article, nous allons en apprendre un peu plus sur le lait de coco et la crème de coco.
Le lait de coco se décline en 3 versions dont la crème de coco, le lait de coco et le lait de coco allégé. Le lait de coco est fabriqué en mélangeant la pulpe blanche, en la trempant dans de l’eau chaude, puis en la filtrant à travers une étamine pour en extraire le liquide.
À l’intérieur des jeunes noix de coco se trouve une eau douce et noisette riche en potassium (plus que les bananes) et faible en glucides et en sodium, ce qui en fait une excellente boisson hydratante. L’eau de coco ne doit pas être confondue avec le lait de coco et la crème de coco.
La crème de coco a une teneur plus élevée en matières grasses et est plus épaisse que le lait de coco. Il est fabriqué de la même manière que le lait de coco, mais avec moins d’eau ajoutée (1 partie d’eau pour 4 parties de noix de coco râpée) car il est plus épais et a une saveur plus riche.
Celui que vous utiliserez dépend uniquement de la consistance que vous souhaitez obtenir dans votre plat. Apprenons maintenant un peu plus sur le lait et la crème de coco.
Que se passe-t-il lorsque vous congelez du lait de coco ?
La congélation du lait de coco est recommandée pour les restes de lait, pas pour les emballages non ouverts, car le lait non ouvert a une durée de conservation plus longue.
Si vous souhaitez congeler du lait de coco pour une utilisation ultérieure, gardez à l’esprit que les protéines et les graisses se sépareront du liquide. Et il peut y avoir des changements de goût et de texture.
Si vous souhaitez décongeler le lait de coco, il est préférable de le sortir du congélateur la veille. Cependant, si vous en avez besoin tout de suite, mettez-le dans de l’eau tiède ou au micro-ondes pour décongeler dans un récipient allant au micro-ondes, en remuant de temps en temps.
Une fois décongelé, mélanger ou remuer pour uniformiser la texture. Il peut avoir quelques changements de texture et de goût. Mais c’est quand même assez bon pour la pâtisserie, la cuisine ou les smoothies.
Combien de temps dure le lait de coco congelé ?
Une fois ouvert, le lait de coco en conserve peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours. Donc, si vous ne prévoyez pas de l’utiliser pendant cette période, vous devez le congeler. Le lait de coco congelé peut se conserver jusqu’à 30 jours. Cependant, il est bon de l’utiliser plus tôt, car sa qualité diminue avec un stockage plus long.
Comment conserver les restes de lait de coco ?
Les restes de lait de coco peuvent être conservés au réfrigérateur dans des bacs à glaçons ou des contenants de congélation. Si vous ne voulez pas utiliser tous les restes dans un seul plat, vous pouvez faire de petites portions.
Les récipients ne doivent pas être pleins car le lait se dilate lorsqu’il gèle. Fermez les récipients, étiquetez-les avec la date et mettez-les au congélateur.
Une autre façon est de verser le lait de coco dans des récipients et de les mettre au congélateur. Si vous souhaitez réutiliser les contenants, mettez simplement les cubes de lait dans des sacs ou des contenants de congélation. De cette façon, vous pouvez utiliser autant de cubes que nécessaire pour la recette.
Pouvez-vous congeler un carton de lait de coco?
Vous devez d’abord vérifier la date d’expiration. Si ce n’est pas encore fini, vous pouvez le congeler. Cependant, gardez à l’esprit que le lait se dilate lorsqu’il est congelé. Donc, si vous utilisez du lait de coco dans des cartons, il pourrait éclater dans votre congélateur. C’est pourquoi il est préférable de le mettre dans un récipient résistant au congélateur.
Que se passe-t-il lorsque vous congelez de la crème de noix de coco ?
La crème de coco est plus épaisse que le lait de coco et contient plus de matières grasses. Il donnait aux soupes, ragoûts et marinades une douce saveur de noix de coco. C’est aussi un excellent ingrédient dans les desserts.
Vous pouvez congeler la crème de noix de coco comme le lait de coco. Il peut y avoir un léger changement de texture. Mais c’est mieux que de le jeter.
Comment conserver la crème de coco ?
Si vous n’utilisez pas tout le paquet de crème de noix de coco, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous devez le congeler.
Le stockage dans la boîte ou la boîte n’est pas recommandé une fois ouvert. Utilisez des contenants hermétiques, des sacs de congélation en plastique ou des bacs à glaçons. Pour utiliser la crème, il suffit de remuer pour obtenir une texture lisse et homogène.
Si vous souhaitez congeler la crème de noix de coco, utilisez toujours des récipients allant au congélateur. Laissez de la place, car la congélation fera gonfler la crème. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.
Gardez à l’esprit que la crème de noix de coco congelée a besoin d’au moins 24 heures pour décongeler, remuer ou mélanger. Et là, vous avez votre ingrédient de crème de noix de coco pour votre recette.
Comment décongeler la crème de coco congelée ?
La crème de noix de coco congelée peut décongeler de plusieurs façons. Vous pouvez également le décongeler au réfrigérateur. Ou au micro-ondes, Ou dans de l’eau tiède. Ou si vous l’utilisez pour cuisiner directement dans la poêle.
La chose la plus importante à propos de la décongélation est qu’elle doit être effectuée lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Mais si vous voulez des moyens plus rapides, mettez le récipient dans de l’eau tiède ou au micro-ondes. Vérifiez si le récipient va au micro-ondes.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez, vous devrez mélanger ou remuer la crème pour obtenir une texture uniforme et lisse.
Dernières pensées
Le lait de coco et la crème de coco sont la même noix de coco. Ils sont tous deux fabriqués à partir de viande de noix de coco râpée et d’eau, mais en quantités différentes.
Le lait de coco et la crème de coco peuvent se remplacer. Si vous avez du lait de coco mais que vous voulez faire de la crème de coco, tout ce que vous avez à faire est de congeler le lait de coco, puis de prélever la crème sur le dessus avec une cuillère pour l’utiliser pour votre recette.
Faire du lait de coco avec de la crème de coco ? C’est un jeu d’enfant. Mélangez 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco dans ¾ de tasse d’eau, mélangez et vous obtenez une tasse de lait de coco.
Il existe plusieurs marques de lait de coco et de crème de coco. Vous n’avez plus qu’à choisir votre préféré.