Benjamin Franklin a fait remarquer : « La découverte d’un vin est plus importante que la découverte d’une constellation.
L’univers est trop rempli d’étoiles. Le vin a toujours été une question d’expertise pour les vrais amateurs de vin.
De l’appréciation du bruit du bouchon à vis à la découverte des bonnes odeurs, boire du vin est toujours une expérience agréable.
Chaque fois qu’il s’agit de nourriture et de fournitures, les restes peuvent facilement être chauffés et consommés, ou cuits dans autre chose. Cependant, lorsqu’il s’applique au vin, les restes sont une chose unique.
Une fois, je me suis versé une bouteille de Pinot Noir du réfrigérateur. Je l’avais acheté un peu plus tôt.
Quand j’ai vérifié plus tard, j’ai réalisé que cela faisait environ trois mois et demi que je l’avais acheté. De toute évidence, ce n’était pas bon au goût.
J’ai dû jeter toute la bouteille dans les égouts. Puis j’ai réfléchi, et si je pouvais utiliser ce vin pour cuisiner ?
Vous avez une caisse de vin fermée par son premier bouchon ou un bouchon pour plusieurs jours ?
Pensez-vous que si vous le serviez dans un verre, il aurait un goût funky ?
Certaines personnes soutiennent que vous ne pouvez pas cuisiner avec le vin que vous ne boiriez pas.
Mais, ne pensez-vous pas que les indices de vieillissement seraient impossibles à trouver dans un curry ou une sauce ?
J’ai fait mes propres recherches et j’ai découvert que le vin ouvert est mieux utilisé dans la cuisine.
J’ai encore quelques bouteilles ouvertes de vin rouge et blanc.
Je l’utilise pour préparer des aliments pour cuisiner une sauce/sauce en introduisant le vin dans les liquides et les ingrédients.
Il est très utile de faire un plat simple ou simplement de sauvegarder la sauce pour pâtes.
Le vieux vin utilisé pour la préparation des aliments n’a pas toujours un délai de péremption défini. N’hésitez plus et videz votre cave à vin culinaire pour la rendre disponible pendant quelques semaines ! Laissez-le au réfrigérateur, puis utilisez-le en moins de deux mois comme règle approximative pour la préparation, et essayez toujours de changer l’acidité du plateau avant de le manger.
Selon EatByDate, « le vin en bouteille peut durer des années au-delà de sa date de péremption, mais une fois ouvert, ses jours sont comptés. ”
Comment savoir si votre vin est avarié
Les vins nécessitent un entretien et une attention soignés qui garantissent qu’ils ne seront jamais soumis à des températures excessives. En particulier, s’ils doivent être utilisés ultérieurement, les surtensions doivent être évitées.
Alors, comment savoir si votre vin est gâté ? Je vais partager quelques astuces pour vous faciliter la vie. Continuez à lire pour le savoir !
- Lorsque le bouchon dépasse de la surface de la bouteille de vin, cela peut être attribué aux fluctuations des températures chaudes et froides.
- Lorsque vous regardez le liège, vous pouvez trouver des symptômes visibles de taches de vin sur le bord du liège. Il est possible que votre vin ait été soumis à des températures supérieures à la moyenne.
- Les réactions à court terme à haute température, plus de 80 ° F, affecteront négativement votre vin. Lorsque le vin atteint une température plus élevée, le risque de pertes irréversibles pour le vin augmente considérablement.
- Si vous voyez un ruissellement, vous pourriez également voir des problèmes possibles, car il y a des symptômes de taches de vin sèches sur le bord du récipient.
- Le vin bouchonné dégage une odeur comme une cave malodorante, un magazine trempé ou un chiot humide. Si vous buviez finalement le vin, une saveur traditionnelle de vin bouchonné serait fade et ennuyeuse, ne révélant aucun aspect du raisin. Je fais partie de ces personnes qui suggèrent que le vin bouchonné lui donne une sensation piquante.
Qu’est-ce que le liège ? Comment est-ce important ?
Le liège est fabriqué à partir de la fibre de chêne-liège également connu sous le nom de Quercus Suber. Les chênes-lièges sont principalement cultivés au Portugal. Au début des années 1700, le liège est devenu une préférence. Ensuite, les bouchons se sont largement répandus car la demande de bouteilles de vin en verre a augmenté. Il est apparu possible de produire des bouteilles de vin en verre d’un aspect et d’une taille presque standardisés.
Certains micro-organismes, dans certaines situations, interagissent avec le liège et produisent un matériau reconnu comme TCA (alias 2,4,6-trichloroanisole). C’est un agent chimique désagréable qui détruit le produit au moment où le vin dans le récipient interagit avec. Parce que le liège est un matériau naturel, il est parfois consommé par de minuscules micro-organismes, soit lorsqu’il est un composant de l’arbre, soit après qu’il a été transformé en bouchon de bouteille.
Le principal défi auquel les consommateurs ont tendance à être confrontés à plusieurs reprises est d’acheter des vins défectueux en raison de défauts du bouchon utilisé pour sécuriser la boisson. Il est généralement appelé vin bouchonné. Les bouchons et autres agents de scellement ont été utilisés d’une manière ou d’une autre pendant des siècles pour fermer les récipients contenant de l’alcool.
A l’intérieur du récipient, les bouchons sécurisent le vin, ce qui entrave sérieusement la réaction d’oxydation, provoquant la maturation et l’évolution progressive du vin. Un tout petit volume d’air est idéal pour aider les vins à développer leurs arômes.
Les bouchons les plus fins permettent à environ un mg d’oxygène d’atteindre le produit. Pour préserver le produit et prévenir les conséquences néfastes de l’oxydation, c’est juste la quantité parfaite d’oxygène. Cela permet également d’éliminer les sulfites qui ont été appliqués lors de la mise en bouteille.
Pouvez-vous utiliser votre vin gâté pour cuisiner
Beaucoup de gens me demandent souvent s’ils pourraient utiliser leurs vins bouchonnés ou des vins gâtés pour la cuisine. La réponse est oui, oui vous pouvez. Mais il existe également d’autres utilisations créatives du vin gâté. Donc, si vous ne vous sentez pas à l’aise d’utiliser du vin bouchonné pour cuisiner, n’hésitez pas à en essayer un. Je partagerai quelques splendides astuces sur le vin dans cet article.
Vous pouvez faire mariner n’importe quoi comme un steak, essentiellement de la viande avec un vin qui n’est plus bon à boire. L’acidité du vin peut aider à casser les fibres de la viande. Le vin rouge a un effet attendrissant supplémentaire provenant des tanins.
Lorsque vous faites quelque chose avec différentes épices et une longue chaleur, le vin doit avoir tendance à diminuer et à se mélanger avec plusieurs autres saveurs lourdes dans la sauce, et une petite quantité de vin à peine buvable chauffera toujours.
Selon Serious Eats, « La première grande règle du choix d’un vin lors de la cuisson est de considérer la douceur : n’utilisez un vin doux que si vous voulez de la douceur dans le plat final, sinon utilisez un vin sec. »
Pouvez-vous attraper une intoxication alimentaire en consommant du vin vieux ou gâté
Les micro-organismes répandus d’origine alimentaire entraînent principalement des maladies. Les maladies d’origine alimentaire se développent pendant que vous mangez ou consommez des aliments infectés par un virus, des bactéries et des agents pathogènes. Ceux-ci sont souvent induits par une cuisson insuffisante des aliments, un traitement dangereux d’un produit, c’est-à-dire ne pas s’essuyer les mains, un assainissement inadéquat de la zone de préparation des aliments ou une contamination de l’eau.
Les signes et symptômes d’empoisonnement comprennent généralement des vomissements, de la toux et des étourdissements. Mais pour le vin, il n’aura probablement pas bon goût dans la très grande quantité de cas où le vin est bouché, cuit ou oxydé. Vous n’allez pas avoir d’intoxication alimentaire à cause de quelque chose comme ça. C’est parce que l’oxygène, la température et le champignon du bouchon de bouteille de vin qui apparaît généralement dans tout le bouchon ne peuvent tout simplement pas vous affecter. Ils ne causeront pas d’intoxications alimentaires telles que le staphylocoque ou E. Coli.
Conseils pour cuisiner avec du vieux vin
Dans la préparation des aliments, le vin a pour but d’intensifier, de renforcer et d’accentuer le goût et l’odeur des aliments, non pas de masquer le goût de ce que vous avez choisi de manger, mais plutôt d’améliorer tout.
Comme pour chaque épice utilisée tout au long de la cuisson, la quantité de vin utilisée doit être prise en compte, trop peu est imprévisible et beaucoup trop serait piquant. Cependant, aucune quantité irrationnelle n’est souhaitée. Une quantité raisonnable de vin améliorera le goût du repas.
Lorsque la nourriture se prépare, l’alcool du vin s’estompe et seul le goût reste. réduisant le vin, intensifie la saveur, en particulier la douceur et l’acidité. Il est essentiel de savoir s’il faut ajouter un excès de vin, car le goût peut submerger votre plateau.
Utilisations alternatives pour le vin gâté
Pour ceux d’entre vous qui ne veulent pas consommer le vin gâté, en même temps, ne veulent pas le jeter dans les égouts, voici quelques applications uniques, qui garantissent que le vin n’aura pas à s’attarder jusqu’au prochain rassemblement du soir.
1) Nettoyant pour vitres
Saviez-vous que le vin gâté se transforme en vinaigre ? Au fur et à mesure que l’air pénètre dans le récipient et interagit avec le vin, tout alcool se transforme en vinaigre. Cela se produit si un couvercle est défectueux, en mauvais état ou si le vin est maintenu droit plutôt que sur le côté. Vous avez trouvé un contenant de vin débouché, mais tout à coup, il commence à vous sembler un peu insondable ?
Pour les jeunes gens pleins de ressources qui préfèrent perdre leur temps et leur argent avec plus de bière qu’avec un produit aussi ennuyeux que du liquide vaisselle, c’est une chance formidable. Dans un flacon pulvérisateur d’eau, appliquez simplement quelques cuillerées de vieux vin blanc. Vaporisez ensuite sur la porte et nettoyez avec du papier journal.
2) Gelée de vin
Si vous vous sentez créatif aujourd’hui, allez-y et utilisez ce vieux vin pour faire de la gelée.
3) Tie-Dye
Il n’est pas nécessaire de s’inquiéter de la correspondance exacte des encres. Utilisez la méthode tie-dye au vin cool sans effort pour l’envoler. C’est un bon choix si vous avez beaucoup de vin non désiré, car vous voudrez le réduire d’un quart ou quelque chose pour donner une teinte plus vibrante. Les colorants naturels fonctionnent efficacement par rapport aux fibres synthétiques, de toute façon, il suffit de prendre quelques élastiques, d’enrouler le tee et de le laisser tomber pour développer le motif. Laissez le vin faire son travail en créant un effet tie-dye aquarelle unique.
4) Piège à mouches des fruits
Pensez à utiliser cette solution maison facile si de minuscules insectes étranges vous irritent. Versez une partie du mauvais vin dans une bouteille, protégez-la fermement avec du film alimentaire et percez plusieurs ouvertures sur le bord.
5) Composter
L’acide contenu dans le vin peut détruire les organismes de compostage bénéfiques. Vous devez déposer une quantité raisonnable de vin dans votre fosse à compost et, espérons-le, cela vous aidera.
6) Marinade
Une autre très populaire de certaines des applications du vin (rouge) est comme marinade. C’est un moyen parfait d’augmenter la saveur de tout ce que vous rôtissez. Tout ce que vous voudriez, c’est un verre que vous ne voulez plus siroter, et juste une petite pensée créative pour commencer à faire une œuvre de génie savoureuse.
En conclusion, s’il est conservé pendant une à deux semaines, le vin résiduel peut être conservé au réfrigérateur et pourrait être utilisé pour la préparation des aliments. Quelqu’un a justement cité : « La vie est trop courte pour boire du mauvais vin. Alors, je dirais, utilisez-le pour cuisiner! Pourquoi gaspiller du vin précieux alors que vous pourriez préparer de délicieux repas ?
Tout au long de cet article, nous nous sommes concentrés sur la distance qu’il faudrait pour que le vin tourne mal une fois la bouteille ouverte. Nous avons également recherché comment déterminer si le vin a horriblement mal tourné et s’il a atteint un niveau tel qu’il est même allé au-delà pour préparer un repas.