Oui, vous pouvez faire cuire un gâteau dans un moule à charnière !
Un moule à charnière est comme un plat de cuisson ordinaire en une seule pièce. Cependant, vous pouvez desserrer les côtés et retirer le gâteau sans le retourner.
Par conséquent un le moule à charnière est excellent pour faire des gâteaux au fromage et cuire d’autres gâteaux délicats . Le fond amovible permet de retirer le gâteau à l’endroit.
Si vous prévoyez d’utiliser un moule à charnière pour cuire un gâteau, voici ce que vous devez savoir.
Qu’est-ce qu’un moule à charnière ?
Un moule à charnière a des côtés amovibles pour que vous puissiez desserrer le fond.
Les côtés, comme le reste de la casserole, sont en métal et ont la forme d’un anneau. Il y a une boucle réglable qui maintient les côtés de la casserole ensemble.
Vous pouvez serrer l’anneau en enclenchant la boucle réglable en place. De cette manière, la bague assure une bonne étanchéité avec le fond de la casserole.
Lorsque vous desserrez la boucle, vous relâchez l’anneau et vous pouvez facilement retirer le fond de la casserole.
Maintenant que vous comprenez ce qu’est un moule à charnière, voici ce que vous devez faire pour y faire cuire un gâteau.
Comment faire cuire un gâteau dans un moule à charnière ?
Vous pouvez utiliser un moule à charnière pour cuire différents types de gâteaux. Certains d’entre eux sont des gâteaux au fromage et des gâteaux à pâte liquide.
Cependant, avant de discuter des étapes du processus de cuisson, il est important que vous compreniez ce qu’est un moule à charnière et comment il fonctionne.
Étape 1. Sélectionnez et assemblez la casserole
Vous avez deux options de moule à charnière que vous pouvez utiliser pour cuire votre gâteau. Vous pouvez utiliser une poêle en silicone ou une poêle en métal.
Vous devez sélectionner le matériau de la casserole en fonction de ce que vous cuisinez.
Utilisez un moule à charnière en métal pour un gâteau avec une croûte
Utilisez un moule à charnière en métal pour un gâteau avec une croûte. Les côtés métalliques soutiennent le gâteau et lui permettent de se comprimer.
Cela permettra au gâteau de bien cuire avec une belle croûte sur le dessus. Les moules à charnière existent en différentes tailles. Par conséquent, assurez-vous de choisir une taille qui permettra au gâteau d’être compressé.
Utilisez un moule à charnière en silicone pour un gâteau avec de la pâte liquide
Il est préférable d’utiliser un moule à charnière en silicone pour cuire un gâteau avec de la pâte liquide. Les moules à charnière en silicone ont un fond en verre. En conséquence, les fuites peuvent être mieux évitées qu’une forme de ressort métallique.
Une fuite dans le moule peut gâcher le gâteau. Cela créera également un désordre dans votre four qui pourrait être difficile à nettoyer plus tard. La pâte brûlée dans le four peut nécessiter beaucoup de récurage dans certains cas.
Les moules à charnière en silicone sont flexibles et donc faciles à ranger. Ils vous permettent également de retirer facilement votre gâteau cuit après l’avoir sorti du four.
Assembler le moule à charnière
Une fois que vous avez sélectionné votre poêle, vous devrez l’assembler correctement. Une fois que vous avez correctement positionné l’anneau et le fond de la casserole, attachez la boucle pour le fixer.
Appliquez une pression sur le fond du moule après l’avoir assemblé pour vous assurer que les deux parties s’emboîtent.
Vérifiez si le moule à charnière fuit
Avant de pouvoir utiliser votre moule à charnière pour la cuisson, vous devez vérifier s’il fuit. Assurez-vous que votre poêle est complètement sèche.
Ensuite, remplissez-le d’eau et maintenez-le au-dessus de votre comptoir. Regardez la partie où l’anneau touche le fond de la casserole. Vous voyez de l’eau couler ? Ce n’est pas grave si c’est un peu humide sur les bords. Presque tous les moules à charnière fuient un peu.
Vous devez également inspecter le côté de la casserole où la boucle est présente. Cette zone est une autre partie de la casserole qui est susceptible de fuir.
Il est préférable d’acheter un moule à charnière de haute qualité pour minimiser les fuites. Cela dit, si votre casserole fuit, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium comme solution. Enveloppez votre moule de papier d’aluminium pour éviter les fuites.
Graisser le moule à ressort
Vous devez graisser le moule à charnière pour vous assurer que le gâteau n’y colle pas. Appliquez un aérosol de cuisson ou du beurre sur les côtés et le fond de la casserole.
Il est également préférable de graisser les poêles antiadhésives. Cela facilite grandement le démoulage du gâteau après la cuisson.
Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle au moule. Pour ce faire, placez le papier au fond du moule.
Si vous utilisez du papier sulfurisé, vous n’avez pas besoin de découper le fond du moule pour démouler le gâteau.
Étape 2. Préchauffez votre four
Le préchauffage de votre four est essentiel pour garantir la bonne cuisson de votre gâteau. Réglez la température du four en fonction de ce que demande votre recette.
Ensuite, laissez la minuterie allumée pendant environ cinq minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que le four atteigne la bonne température.
Le préchauffage de votre four garantit que votre gâteau cuit à la bonne température dès le début. Cela donnera à votre gâteau le bon goût et la bonne texture.
Étape 3. Mettez les ingrédients dans la casserole
Après avoir mélangé tous les ingrédients dans un bol, vous devez tout mettre dans la casserole. Assurez-vous de mélanger vos ingrédients avant de préchauffer votre four.
Vous pouvez également faire cuire un gâteau avec plus d’une couche avec ce moule. Assurez-vous d’appliquer une couche à la fois. Ajoutez délicatement chaque couche dans la poêle afin qu’elles ne se mélangent pas.
Étape 4. Placez la casserole dans le four préchauffé
Attendez que les cinq minutes de temps de préchauffage se soient écoulées avant de rouvrir le four.
Dès que le four est à température, placez le moule avec la pâte à gâteau dans le four préchauffé. Immédiatement après avoir fermé la porte du four, réglez la minuterie sur le four.
Assurez-vous de respecter la durée de votre recette.
Chaque gâteau a besoin d’un certain temps de cuisson. Si vous ne suivez pas correctement le temps pour votre recette de gâteau, vous pouvez avoir un gâteau insuffisamment cuit ou brûlé.
La couleur de la casserole peut affecter le temps de cuisson
Il est également bon de vérifier si votre recette prend note de la couleur de la casserole et des changements respectifs de temps de cuisson.
Les casseroles de couleur foncée absorbent plus de chaleur. Par conséquent, les gâteaux dans des moules foncés cuiront plus rapidement que ceux dans des moules plus clairs. Bien que la couleur de la poêle n’affecte probablement pas beaucoup le temps de cuisson (c’est quand même quelque chose à garder à l’esprit si vous voulez suivre la recette à la perfection).
Étape 5. Sortez votre moule du four
Vérifiez si votre gâteau est prêt lorsque la minuterie du four se déclenche. Piquer le centre et les côtés du gâteau avec un cure-dent.
Si la pâte qui a l’air humide colle au cure-dent, le gâteau n’est pas assez cuit. Ensuite, vous devez le faire cuire un peu plus.
Cependant, s’il revient (en grande partie) propre, le gâteau est prêt. Par conséquent, sortez votre moule à charnière du four.
Si vous préparez un gâteau au fromage, secouez doucement le moule. Le gâteau est prêt lorsque seul le centre du gâteau est encore un peu bancal.
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Étape 6. Assurez-vous que le gâteau ne colle pas aux parois du moule
Passer un couteau le long des côtés du moule à charnière. Cela évitera que le gâteau ne colle aux bords. Il sera donc beaucoup plus facile de le retirer de la poêle une fois refroidi.
Vous devriez faire cette étape immédiatement après avoir retiré la casserole du four.
Le gâteau va gonfler lorsque vous le laisserez reposer, ce qui rendra cette étape plus difficile si vous le faites plus tard.
Étape 7. Laisser refroidir le gâteau
Refroidir le gâteau en le plaçant sur une grille de refroidissement. Après environ une heure, desserrez les côtés de la casserole. Après cela, vous pouvez retirer le gâteau.
Le temps de refroidissement exact dépendra de votre gâteau. Vous pouvez ruiner la forme de votre gâteau si vous desserrez les côtés trop rapidement.
Dans certains cas, vous devrez peut-être conserver le gâteau toute la nuit au réfrigérateur.
Étape 8. Retirez le gâteau du moule à charnière
La dernière étape consiste à relâcher le loquet sur le côté du moule à charnière. Une fois que l’anneau extérieur est libre, vous pouvez le soulever au-dessus du gâteau et laisser la base sur la table.
Assurez-vous que l’anneau ne touche pas le gâteau lorsque vous le soulevez.
Si vous préférez éviter ce risque, vous pouvez placer le fond de la casserole sur une casserole. De cette façon, vous pouvez tirer l’anneau vers le bas, tandis que le gâteau au-dessus reste intact.
Derniers mots
En lisant ce guide, vous savez maintenant que vous pouvez certainement faire cuire un gâteau dans un moule à charnière.
En fait, cela peut être un outil très utile pour expérimenter et faire passer vos compétences en pâtisserie au niveau supérieur.
Bonne chance!
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