Pouvez-vous faire mariner du poulet congelé? (guide de bricolage)

Le poulet est de loin la viande la plus demandée de tous les temps à nos tables, n’est-ce pas ? Qu’il soit grillé, rôti, cuit au four ou mijoté, il ne devient jamais ennuyeux. Mais une question courante sur le poulet que la plupart des chefs se posent est la suivante : « Est-il possible de faire mariner du poulet congelé ? »

Pouvez-vous faire mariner du poulet congelé? NON. Il n’est pas possible de faire mariner du poulet congelé car il ne conservera pas toutes les saveurs de la marinade. Et vous pourriez avoir du mal à masser ce poulet parce qu’il fait trop froid.

Que se passe-t-il lorsque vous faites mariner du poulet congelé ?

Parce que le poulet congelé retient l’eau de la congélation, il extraira plus d’eau lorsqu’il sera décongelé. Cette eau se mélangera à votre marinade et elle sera trop aqueuse, ce qui rendra votre mélange fade.

Au lieu de gaspiller une bonne quantité de marinade de poulet, laissez la viande décongeler complètement avant de la faire mariner. De cette façon, la viande peut s’imprégner de tous les bienfaits de votre marinade.

Est-il sécuritaire de faire mariner du poulet congelé si vous n’avez pas le temps?

Oui il y a. Tant que vous décongelez complètement la viande avant la cuisson. N’oubliez pas que la cuisson directe de votre poulet congelé, surtout s’il est cru, peut entraîner des problèmes de santé.

Votre poulet ne cuit peut-être pas correctement. De plus, la viande sera moins tendre et moins juteuse. Aussi, comme ce que j’ai dit avant, Néanmoins, je recommande de décongeler la viande avant de la mariner.

Comment décongeler parfaitement votre poulet congelé en un rien de temps

Faire couler de l’eau chaude

Si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez faire cette astuce. Vous pouvez également prendre un seau, y mettre de l’eau chaude et y plonger votre poulet. Vérifiez et changez l’eau de temps en temps. Il devrait décongeler en au moins 30 minutes.

Décongeler au réfrigérateur

Cela doit être fait de manière stratégique. La veille, je déplace généralement mes viandes congelées au réfrigérateur si je dois les utiliser le lendemain.

Il décongèle la nuit sans affecter la température et surtout il est exempt de contaminants.

Couper le poulet en petits morceaux

Soyez prudent, surtout lorsque vous hachez du poulet avec os. Couper la viande en petits morceaux l’aidera à décongeler plus rapidement.

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Assurez-vous de garder le poulet dans un sac à fermeture éclair pendant la décongélation pour éviter les contaminants et autres bactéries.

Videz l’eau régulièrement afin qu’elle puisse dégeler plus rapidement. Cuire immédiatement dès que la viande est tendre et moelleuse.

Poulet

Utiliser le micro-onde

Ce n’est pas idéal pour un poulet entier. Réglez votre micro-ondes sur l’option « décongélation ». Assurez-vous de ne pas mettre trop de viande pour que le tout décongèle uniformément. Décongeler environ 2 minutes, vérifier s’ils sont bien cuits et répéter l’opération si ce n’est pas le cas.

Veuillez noter que les bords auront l’air un peu cuits en raison de la chaleur du micro-ondes. Mais ne vous inquiétez pas, c’est toujours sûr.

Combien de temps faut-il pour décongeler du poulet ?

Idéalement, la viande doit être décongelée au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Il est toujours dans la zone de sécurité et ne nuira pas à la qualité de la viande.

Mais si vous utilisez d’autres techniques de décongélation, comme mentionné ci-dessus, cela prendra environ 30 minutes.

Quel est le moyen le plus rapide de décongeler du poulet ?

Si vous avez un besoin urgent de faire cuire votre poulet, il est préférable d’utiliser le micro-ondes. De toutes les techniques de dégivrage mentionnées ci-dessus, c’est la plus rapide et la plus pratique à utiliser. Il faut moins de 5 minutes pour le faire.

Assurez-vous de regarder la plupart du temps pour éviter de trop le cuire. Cette méthode est fortement recommandée pour décongeler les poitrines de poulet, car elles se décongelent bien au micro-ondes.

Plus de conseils pour décongeler le poulet!

  • Si vous le pouvez, évitez d’ouvrir le sac et d’exposer votre poulet à des contaminants potentiels. Laissez-le décongeler en toute sécurité et égouttez les liquides de décongélation.
  • Ne décongelez pas et ne recongelez pas votre poulet. Le changement soudain de température peut affecter et détruire la qualité de votre poulet.
  • Une fois décongelé, cuire immédiatement. Vous pouvez toujours congeler les restes de poulet cuit si vous en avez besoin, mais pas le poulet décongelé.
  • Ne décongelez jamais votre poulet à température ambiante et oubliez-le. Ne laissez pas la viande crue reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures. Encore une fois, la température aide les bactéries à se reproduire dans le poulet s’il est exposé pendant une longue période.
  • Faites toujours un plan de repas pour éviter de décongeler le poulet ou la viande rapidement.
  • Utilisez des sacs épais à fermeture éclair lorsque vous effectuez la technique de l’eau chaude. De cette façon, il ne se déchirera pas et le poulet décongelera en toute sécurité.
  • Lorsque vous décongelez du poulet au micro-ondes, vérifiez la viande si vous commencez à voir des parties blanches. J’ai conseillé de le mettre tout de suite pour que le poulet ne sèche pas.
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Quelle est la meilleure technique de décongélation pour moi ?

Qu’il s’agisse d’un poulet entier, désossé ou simplement de poitrines de poulet, je préfère toujours le moyen le plus sûr : les décongeler dans le refroidisseur du réfrigérateur.

Je fais cette technique tous les soirs car j’ai toujours un plan de repas que je suis. Pour me rappeler, je garde un petit tableau d’affichage sur la porte de mon réfrigérateur pour garder une trace du plan de repas du lendemain.

Quand j’achète de la viande au supermarché, je la lave à la maison et je la coupe en petits morceaux. Je les sépare dans des sacs ziplock en fonction de leur utilisation. De cette façon, je n’ai pas à décongeler et à cuire du poulet pour plus que ce dont nous avons besoin pour le repas.

Mais si je n’ai pas le temps et que je n’ai pas de viande décongelée prête, j’ai généralement recours à la « technique du micro-ondes ». Cependant, je ne le fais que pour les poitrines de poulet car cela se marie bien avec elles. J’ai essayé de le faire avec des cuisses de poulet, mais cela prend plus de temps.

Les résultats à la cuisson ne sont pas les meilleurs car la viande sèche trop vite. Les poitrines de poulet sont faciles à décongeler, surtout lorsqu’elles sont coupées en petits morceaux.

Je sais que nous avons tous nos propres petites techniques de dégivrage, tant que c’est sûr et qu’il ne fait aucun dommage, ça devrait aller.

RECETTE EN PRIME !!

“Poulet Au Citron Romarin Rôti Au Four”

Poulet au citron et au romarin rôti au four

Ingrédients:

  • 1 poulet entier
  • 1 morceau de citron
  • 2 brins de romarin
  • 1 branche de céleri
  • sel et poivre au goût
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Pour la marinade :

  • ½ tasse de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de poudre de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe sel et poivre au goût

Pour le jus de viande :

  • Gouttes de jus de poulet
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sel et de poivre

Directions:

Marinade

  1. Assurez-vous que le poulet est décongelé, lavé et séché à la serviette.
  2. Commencez par préparer votre marinade à frotter.
  3. Dans un bol propre, mélanger le beurre fondu, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Assurez-vous qu’il est bien mélangé.
  4. Avec les mains propres, étendre une généreuse quantité de marinade sur le poulet. Étalez-le sur la peau vers l’intérieur.
  5. Lorsque vous êtes prêt, commencez à mettre toutes les garnitures : citron, romarin et céleri.
  6. Ficeler soigneusement le poulet pour éviter que la garniture ne se renverse.
  7. Laisser mariner une nuit ou au moins 2 heures.

Grillage

  1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
  2. Préparez 1 rôtissoire et 1 plat de cuisson profond.
  3. Placez le poulet sur la grille à rôtir et placez le plat de cuisson sous le poulet pour conserver tous les jus.
  4. Cuire environ une heure ou plus. Pour vérifier si c’est fait, utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne souhaitée (83 degrés C) ou insérez un bâton de barbecue dans la zone de la poitrine, retirez-le et s’il n’y a aucun signe de sang, c’est fait.
  5. Laisser reposer le poulet environ 10 minutes avant de servir.

sauce

  1. Pendant que le poulet se repose, commencez à préparer la sauce.
  2. Récupérez le jus du poulet et placez-le dans un bol propre.
  3. Faire chauffer un peu de beurre et de fécule de maïs dans une casserole moyenne. Continuer à remuer jusqu’à consistance lisse.
  4. Ajouter les gouttes de jus, baisser le feu et remuer jusqu’à épaississement.
  5. Assaisonner avec de la sauce soja et du sel/poivre si désiré. Bien mélanger.
  6. Faites un test de goût lorsqu’il est prêt à servir avec votre poulet rôti.

APPRÉCIER!!