Le Vitamix est une machine si polyvalente qu’il a remplacé et, dans certains cas, déplacé des appareils de cuisine spécialisés. Il n’est donc pas surprenant que l’une des questions les plus posées sur les forums et les blogs Internet soit « pouvez-vous hacher de la viande dans un Vitamix ? ».
Cela semble une question étrange pour un appareil qui était généralement considéré comme un mélangeur lorsqu’il est arrivé sur le marché il y a plusieurs décennies. C’est tout le chemin parcouru par le Vitamix.
Vous n’avez pas besoin d’encombrer votre comptoir de cuisine et vos armoires de rangement avec un tas d’autres appareils, procurez-vous simplement le Vitamix.
Le Vitamix peut hacher la viande parmi ses nombreuses autres capacités. Empilé par rapport à certaines des autres marques sur le marché, le Vitamix produit constamment un produit final incroyable.
Le Vitamix peut hacher aussi bien de la viande crue que de la viande cuite. Que vous recherchiez une consistance adaptée aux soupes et aux ragoûts ou que vous transformiez de la viande cuite pour les salades de jambon et de poulet, le Vitamix fera certainement le travail.
Maintenant que nous avons établi qu’il est possible de hacher de la viande dans un Vitamix, il nous faut maintenant voir comment le faire en fonction de la consistance de la viande que vous recherchez.
Je ferai également une comparaison de la différence entre la viande hachée avec un hachoir à viande par opposition au Vitamix. Pour le faire un peu efficacement, nous ferons une comparaison entre la viande hachée, les saucisses et les galettes de hamburger.
Si vous hachez de la viande crue, il y a quelques choses que vous devrez d’abord faire. La première façon de vous assurer d’obtenir un bon résultat final est d’utiliser de la viande froide.
Assurez-vous de garder votre viande au frais avant de la hacher. La prochaine chose que vous devez faire est de couper la viande en cubes d’un pouce.
Ne vous contentez pas de jeter votre viande en morceaux de plus d’un pouce. Vous n’obtiendrez tout simplement pas de bons résultats si vous faites cela.
Si vous utilisez un hachoir Vitamix, vous commencez à la vitesse 1 et progressez progressivement jusqu’à la vitesse 6 en ajoutant quelques portions de viande toutes les 10 à 15 secondes si vous voulez faire des saucisses. Pour plus de résultats de cours, utilisez la fonction d’impulsion.
Viande hachée
Selon l’utilisation que vous souhaitez faire de la viande hachée, vous voudrez généralement qu’elle ait une texture un peu grossière avec la viande et la graisse bien séparées.
Lorsque la texture est comme ça, vous obtenez un résultat juteux. Ce qui peut avoir tendance à arriver avec de la viande hachée dans un mélangeur, c’est que la graisse vous donne une texture striée où la graisse se mélange à la viande.
Lorsque cela se produit, la viande ne cuit pas aussi bien. Il a généralement tendance à sortir durci. Une façon de contourner ce problème consiste à hacher la viande lorsqu’elle est semi-congelée afin d’obtenir cette belle séparation entre la viande et la graisse.
Lorsque vous souhaitez utiliser le hachis dans des plats de pâtes ou des tartes, vous voulez qu’il soit agréable et juteux, surtout si vous le faites sauter en premier.
Pour vous assurer d’obtenir la bonne texture, vous devez commencer à basse vitesse et l’augmenter progressivement jusqu’à ce que vous obteniez la grossièreté que vous désirez.
Hamburgers
Les galettes de hamburger nécessitent plus ou moins les mêmes considérations que celles de la viande hachée. Vous voulez que la viande et la graisse soient bien séparées pour que lorsque vous les faites frire, elles ressortent bien et juteuses.
Vous pouvez vraiment faire la différence entre les galettes de burger moulues sur un hachoir à viande traditionnel et celles faites sur un mélangeur ou un robot culinaire.
Avec le Vitamix, vous pouvez utiliser une combinaison de la fonction d’impulsion et commencer à basse vitesse, puis progresser progressivement.
Saucisses
Si vous hachez des saucisses, le Vitamix fera le travail. Les saucisses ont un meilleur aspect et un meilleur goût avec une consistance plus lisse, de sorte que la méthode que nous avons décrite plus haut dans l’article où vous utilisez les vitesses variables de 1 et que vous progressez jusqu’à 6 fonctionne le mieux.
Vous ajouterez votre viande toutes les 10 à 15 secondes. Hachez la viande dans le Vitamix puis mélangez toutes les épices dans un bol.
Conclusion
Si vous étiez assis sur la clôture en ce qui concerne l’achat d’un Vitamix, nous espérons que cet article vous a aidé à prendre une décision et a également aidé à répondre à la question « pouvez-vous hacher de la viande dans un Vitamix ? ». Comme toujours, j’apprécie vos commentaires et contributions.