La sécurité, la rapidité et la facilité de nettoyage ne sont que quelques-unes des raisons de la popularité croissante de ces appareils de cuisine à la mode.
Contrairement à un autocuiseur ordinaire, un Instant Pot est un véritable multicuiseur qui peut effectuer une variété de tâches, notamment saisir, mijoter, dorer et faire sauter.
Il peut également cuire à la vapeur des aliments délicats tels que le poisson, les œufs et les légumes. Alors que la plupart d’entre nous aiment l’option de cuisson pour ses capacités rapides de cuisson sous pression, peu d’entre nous se soucient du bouton «cuisson lente» ou plutôt de la fonction de maintien au chaud.
Pot instantané intelligent
L’un des principaux points forts d’un Instant Pot est la fonction « Set-and-Forget ». Contrairement à d’autres cuisinières, ces machines sont généralement équipées d’une multitude de fonctionnalités intelligentes qui favorisent généralement l’expérience de sécurité globale.
Un Instant Pot est programmable (en particulier les pots instantanés qui ont le wifi) et passera automatiquement en mode Keep Warm si rien n’est fait après la fin de la cuisson sous pression. Bien que la chaleur soit généralement beaucoup plus faible à ce stade, elle reste suffisante pour garder vos aliments plus cuits.
Fonction chaud
Différents modèles ont généralement des intervalles différents qu’ils peuvent rester au chaud. Idéalement, cependant, la fonction Keep Warm est censée maintenir les aliments au-dessus de 140 ° F, ce qui est correct, mais à mon avis, elle ne devrait pas être utilisée toute la journée.
Bien que plusieurs facteurs contribuent à la propagation des bactéries, la plupart des bactéries commencent à mourir à 130 F, le taux de mortalité augmentant à mesure que vous augmentez la température.
Ainsi, vous ne devriez avoir aucun problème avec les bactéries lorsque la mijoteuse ou le bouton chaud est déclenché. Et c’est une raison de plus pour laquelle il est sûr de sous vide de la nourriture pendant des heures sans aucun problème, même s’il n’atteint jamais 140 F. point de sécurité.
Cependant, il n’est pas recommandé que les aliments restent dans la « zone de danger » – quoi que ce soit à moins de 140 F pendant 2 à 4 heures. Donc, je ne recommanderais pas de garder la nourriture en dessous de 140F trop longtemps.
Si vous gardez votre nourriture en permanence au-dessus de 140 F, votre nourriture sera beaucoup plus sûre, mais cela se fera au détriment.
Selon le type d’aliments que vous cuisinez, exposer vos aliments à des quantités élevées de chaleur pendant trop longtemps peut entraîner une perte de texture, de goût et, parfois, certains aliments, tels que les pâtes, se transformeront en spongieux. bouillon, tout à fait.
Dans tous les cas, Manuel du pot instantané déconseille l’utilisation de la fonction de minuterie pour les aliments périssables tels que le poisson qui peuvent se gâter lorsqu’ils sont laissés à température ambiante.
La fonction de minuterie n’est pas recommandée pour le porridge, les flocons d’avoine ou d’autres aliments mousseux et collants. Revenons à la question, si vous pouvez laisser votre nourriture pendant la nuit, tout dépend du type de nourriture.
Les viandes avec beaucoup de tissus conjonctifs, par exemple, conviendraient, tout comme de nombreux ragoûts et soupes. Les produits féculents, en revanche, comme le riz et les pâtes, deviendraient plus mous avec le temps, et je ne recommanderais donc pas de les laisser toute la nuit.
Est-il recommandé de laisser votre Instant Pot au chaud pendant la nuit ?
En théorie, les Instant Pots sont conçus pour fonctionner sans surveillance. Si l’on se fie aux critiques, de nombreux propriétaires de ménages n’ont aucun problème à laisser leur pot sans surveillance.
Cependant, avant de le faire, assurez-vous de lire votre recette et de vous familiariser avec la cuisson Instant Pot. Pour la cuisson sous pression,
Je ne recommanderais pas de laisser l’Instant Pot sans surveillance jusqu’à ce que j’aie fait plusieurs recettes et que je connaisse la durée de pression de la recette et les étapes à suivre après la cuisson.