Les œufs font souvent partie de nos repas quotidiens. De nombreuses personnes utilisent les œufs dans leur alimentation car ils sont très nutritifs et sains.
Peu importe comment vous aimez vos œufs, qu’ils soient brouillés, bouillis, frits ou cuits au four, les œufs sont une partie très importante de nos repas. Il existe une infinité de techniques pour faire des œufs parfaits. La façon la plus courante de cuire les œufs est de les faire bouillir.
Tout le monde aime ses œufs cuits un peu différemment. Certaines personnes aiment les jaunes qui coulent, d’autres la viande cuite dure. Les œufs s’intègrent parfaitement dans les salades et peuvent également être utilisés comme ingrédient dans vos recettes.
Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas fait cuire les œufs dans la forme que vous aimez, y a-t-il une chance que vous puissiez les faire cuire à nouveau ?
Il est prudent de dire que les œufs peuvent être recuits. Je vais vous donner un guide et des conseils supplémentaires pour faire bouillir des œufs s’ils sont mous ou insuffisamment cuits et si vous avez déjà retiré la coquille. Faire bouillir des œufs est facile, mais il est possible que vous les cuisiez trop ou que vous ne les cuisiez pas assez.
Lisez cet article pour vous aider avec votre confusion d’œufs, y compris comment obtenir des œufs parfaitement cuits et comment les faire bouillir pour les obtenir parfaitement.
Cuisson des œufs : comment obtenir des œufs parfaitement cuits ?
Nous aimons tous les œufs bien cuits. Mais tout le monde aime ses œufs cuits au moment idéal. Certains aiment plus doux, certains préfèrent durs. Lisez ces conseils sur la durée de cuisson des œufs pour obtenir les résultats souhaités.
- Mettez vos œufs dans une casserole et couvrez d’eau. Porter l’eau à ébullition à feu vif. Dès que l’eau bout, mettez un couvercle sur la casserole et baissez le feu à doux. Les œufs sont cuits pendant 4 à 12 minutes, selon la façon dont vous voulez qu’ils soient cuits. Une chose importante à savoir est que si vous souhaitez écaler les œufs plus facilement, mettez-les dans de l’eau glacée après la cuisson.
- Si vous faites bouillir les œufs pendant 4 à 6 minutes, vous obtiendrez des œufs à la coque avec des jaunes qui coulent.
Faire bouillir des œufs entre 8 et 12 minutes vous donnera de très bons œufs durs avec des jaunes fermes. Mais si vous cuisinez plus de 12 minutes, vos œufs sont trop cuits.
Votre guide pour faire bouillir des œufs et des conseils supplémentaires :
Il est tout à fait sûr de refaire bouillir des œufs déjà cuits. Lisez ci-dessous quelques conseils sur la façon de faire bouillir des œufs pour les obtenir exactement comme vous le souhaitez.
Comment refaire bouillir des œufs ?
Utilisez un bol ou une tasse d’eau bouillante et les œufs déjà cuits. Assurez-vous que l’eau recouvre les œufs. Vous pouvez chauffer de l’eau avec une bouilloire et simplement verser de l’eau chaude sur les œufs dans le bol.
Une fois les œufs immergés dans l’eau bouillante, couvrez le bol avec un couvercle et attendez que la température baisse un peu. Une fois l’eau refroidie, retirez le couvercle et vérifiez les œufs. Si les jaunes sont encore trop liquides à votre goût, laissez les œufs dans l’eau encore quelques minutes.
Si vous souhaitez réchauffer les œufs à la coque, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant une minute supplémentaire. Utilisez ensuite une cuillère pour retirer les œufs et les sécher.
Ce processus aboutit à deux choses. Premièrement, les œufs durs sont plus durs que la première fois et mieux cuits.
La seconde est que la coquille se ramollit. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les utiliser plus tard (ils se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur), ou vous pouvez les manger tout de suite.
Il existe une astuce qui vous aidera à savoir si les œufs sont gâtés – mettez-les dans l’eau et s’ils sont gâtés, ils flotteront, sinon ils sont bons à manger.
Écaler les œufs pas assez cuits :
Ne vous inquiétez pas si vous avez sorti les œufs trop tôt, les avez écalés et réalisez maintenant qu’ils ne sont pas assez cuits ! Vous pouvez même faire bouillir ces œufs sans la coquille. Vous pouvez les remettre en toute sécurité dans l’eau bouillante.
Mais que se passe-t-il si vous avez séparé les blancs et que le jaune n’est pas assez cuit ? Placez le jaune dans un bol qui peut être utilisé au four ou au micro-ondes et faites cuire jusqu’à ce que le jaune noircisse.
Conseils supplémentaires :
- Si vous êtes pressé et que vous souhaitez refaire cuire les œufs au micro-ondes, je vous le déconseille ! Il y a un risque que les œufs explosent au micro-ondes. En effet, il y a de l’humidité dans l’œuf à la coque et la pression peut s’accumuler et provoquer une explosion de l’œuf.
- Le moyen le plus sûr de le faire est d’utiliser de l’eau tiède ou bouillante.
- L’une des principales raisons de faire bouillir les œufs est qu’ils sont encore mous après la première ébullition.
- Les œufs durs contiennent des protéines digestibles, qui ne sont pas présentes dans les œufs crus.
- Un gros œuf à la coque contient 78 calories et beaucoup de protéines et de nutriments riches qui sont très importants pour votre santé.
- Si vous mangez un œuf insuffisamment cuit, vous pouvez attraper la salmonelle.
- Un œuf déjà cuit qui a été placé au réfrigérateur peut être cuit à nouveau, tant qu’il est encore bon (voir ci-dessus comment vérifier s’il est avarié). La qualité ne sera probablement pas tout à fait la même, mais vous obtiendrez toujours un œuf bien cuit.
Questions connexes:
Que deviennent les œufs si vous les faites cuire trop longtemps ?
Si vous les faites cuire trop longtemps, les composants de soufre et de fer réagissent à la surface du jaune, lui donnant une couleur différente. Mais ne vous inquiétez pas, il est toujours sécuritaire de le manger.
Combien de temps les œufs durs se conservent-ils au réfrigérateur ?
Si vous les conservez correctement au réfrigérateur, les œufs durs peuvent durer jusqu’à une semaine. Mais si l’œuf est déjà pelé, il doit être consommé le jour même.
Comment écaler un œuf sans que la coquille ne colle ?
Faites-le bouillir pendant la durée désirée, puis mettez-le dans de l’eau froide et secouez-le doucement. Pelez-le sous l’eau pour qu’il ne colle pas.