Pouvez-vous saumurer une dinde congelée? (dissous)

La dinde marinée peut être l’une des viandes les plus savoureuses que vous apprécierez. Bien que ce ne soit pas un processus culinaire pour les débutants, le saumurage n’est pas la chose la plus compliquée à faire dans la cuisine.

La saumure est de l’eau salée utilisée pour mariner votre dinde afin d’en améliorer la saveur et la tendreté. Votre dinde sera plus juteuse et aura meilleur goût si vous la saumurez. Mais pouvez-vous saumurer une dinde congelée?

Vous pouvez saumurer des dindes fraîches et congelées. N’oubliez pas de décongeler votre dinde avant de la saumurer.

Cependant, si vous avez acheté votre dinde congelée, vous voudrez vérifier que l’oiseau a été assaisonné avant de le congeler.

Si vous congelez votre dinde, vous n’avez pas à vous en soucier. Continuez à lire pour tout savoir sur le saumurage d’une dinde congelée!

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Combien de temps faut-il saumurer une dinde congelée ?

Apporter votre dinde est une douleur, vous devez donc être patient. La règle générale dit de saumurer votre dinde pendant 45 à 60 minutes par livre. Cela peut donc prendre jusqu’à une journée pour saumurer votre dinde, selon son poids.

Si vous ne pouvez pas contrôler ce temps, vous pouvez également frotter à sec votre dinde pour lui donner plus de saveur ou combiner la méthode de frottement à sec avec du saumurage.

La méthode de frottement à sec consiste à frotter votre dinde avec les assaisonnements et les épices de votre choix pendant dix minutes ou jusqu’à ce que vous sentiez que les assaisonnements ont pénétré dans la peau et la chair de la dinde.

La méthode de frottement à sec est également connue sous le nom de saumure sèche et peut être tout aussi efficace.

Après avoir soigneusement frotté votre dinde pour la sécher, vous pouvez la saumurer pendant quelques heures, selon le temps dont vous disposez.

Le fait que vous ayez frotté la viande à sec compense le manque de temps pour une bonne saumure.

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Qu’est-ce que la saumure de dinde?

La saumure de dinde n’est pas différente de la saumure de poulet ou de toute autre saumure de volaille. Il se compose principalement d’eau et de sel, mais vous pouvez ajouter d’autres épices et saveurs selon votre préférence.

Certaines personnes ajoutent du sucre et des épices pour donner à la dinde une saveur plus intense et complexe.

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Avant d’ajouter la dinde à la saumure, il est recommandé de porter le liquide à ébullition. Faire mijoter la saumure dissout le sucre et le sel et mélange beaucoup mieux les ingrédients.

La règle principale pour faire de la saumure de dinde est d’ajouter deux tasses de sel à deux litres d’eau. Le sel casher est généralement la meilleure option, mais vous pouvez également utiliser d’autres types de sel et les ingrédients souhaités en fonction du résultat que vous souhaitez obtenir.

Lors de la préparation de la saumure de dinde, pensez au type de plat que vous souhaitez préparer avec votre dinde.

Si vous prévoyez de faire un plat épicé, vous voudrez également ajouter quelques épices à votre saumure.

En général, connaissez les assaisonnements que vous ajouterez à votre plat de dinde et essayez d’en ajouter un peu dans la saumure.

Cela donnera à votre dinde saumurée une saveur compatible avec le reste des ingrédients que vous ajoutez à votre recette.

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Comment saumurer une dinde congelée pour la fumer

Si vous voulez saumurer une dinde congelée pour la fumer, vous devrez d’abord la décongeler. La décongélation de votre dinde est un autre processus qui prend du temps.

Il faut 24 heures pour décongeler 5 livres de dinde au réfrigérateur. Donc, si vous avez une dinde de 20 lb, laissez-la décongeler complètement jusqu’à quatre jours.

Idéalement, vous devriez décongeler votre dinde avant de la saumurer. Mais vous pouvez également démarrer le processus de saumurage lorsque l’oiseau est à moitié décongelé.

Après décongélation, vous devez saumurer votre dinde pendant au moins cinq heures. Idéalement, vous voulez lui donner 24 heures pour saumurer correctement.

Mais si vous l’essuyez au préalable, cinq heures de saumurage peuvent également suffire. À ce stade, votre dinde obtiendra une saveur intense de toutes les herbes et épices que vous ajouterez au liquide de saumurage.

Une fois votre dinde saumurée, enduisez-la d’huile d’olive et insérez un thermomètre à viande au centre de la cuisse.

Le thermomètre à viande vous aide à déterminer quand la dinde a atteint la température désirée, ce qui la rend sans danger pour la consommation.

Vous réglez ensuite le fumoir à 225 degrés F et donnez à votre dinde de huit à 12 heures pour être complètement fumée.

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Vérifiez les instructions de votre fumeur et notez que le poids de la dinde détermine également le temps nécessaire au processus de fumage.

Dois-je saumurer une dinde Butterball congelée?

La plupart des dindes Butterball sont déjà vendues en saumure. Pourtant, certains consommateurs veulent plus de saveur dans leur viande et une texture plus juteuse.

Si tel est le cas, vous pouvez à nouveau saumurer votre dinde, à la seule différence que vous n’avez pas à lui donner 24 heures.

Vous ne pouvez saumurer votre dinde Butterball que pendant quelques heures pour améliorer la saveur et la texture. Ou vous pouvez le frotter à sec avec vos assaisonnements préférés, et il sera tout aussi efficace.

Peut-on saumurer et décongeler en même temps ?

Pour gagner du temps, les gens se demandent s’ils peuvent saumurer leur dinde pendant la décongélation. Bien qu’il s’agisse d’une option viable, elle n’est pas considérée comme la meilleure option.

Si vous faites saumurer et décongeler votre dinde en même temps, l’eau de la dinde congelée diluera le liquide de saumurage pendant la décongélation.

Mais si vous envisagez de laisser votre dinde dans ce liquide pendant trois à quatre jours pour la décongeler complètement, vous obtiendrez toujours une excellente saveur et une texture très tendre.

La viande congelée décongèle plus rapidement si elle est placée dans de l’eau froide. Ainsi, vous pouvez remplacer votre eau froide habituelle par votre liquide de saumure préféré.

Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde congelée en saumure

Si vous décongelez votre dinde congelée dans de la saumure au lieu d’eau froide, vous devrez quand même lui donner quatre jours pour la décongeler complètement.

Vous n’avez pas besoin de le saumurer pendant 24 heures supplémentaires car vous avez terminé le processus de saumurage pendant le processus de décongélation.

Notez qu’il est important de rincer votre dinde une fois le processus de saumurage terminé. L’oiseau est assis dans une quantité importante de liquide salé depuis plusieurs heures et vous souhaitez éliminer l’excès de sel.

La dinde doit-elle être décongelée avant de saumurer ?

Oui, la dinde doit être décongelée avant saumurage, mais ce n’est pas une règle absolue. Décongeler votre dinde à l’avance vous permet de la placer dans la saumure sans risquer de la diluer avec de l’eau supplémentaire.

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Donc, si vous voulez la dinde parfaite, décongelez-la d’abord et saumurez-la après la décongélation.

Pouvez-vous saumurer une dinde congelée à température ambiante ?

Bien que cela puisse sembler une bonne idée, amener la dinde à température ambiante n’est pas sûr. Si vous la laissez à température ambiante, votre viande de dinde peut se gâter en deux à quatre heures.

Même si votre dinde est congelée, certaines parties dégèleront en premier et courront le risque de se gâter.

Le processus de saumurage peut prendre de cinq heures à 24 heures. Placez donc toujours votre dinde saumurée au réfrigérateur jusqu’à ce que le processus de saumurage soit terminé.

Vous pouvez même le laisser plus de 24 heures si vous ne prévoyez pas de le faire cuire tout de suite.

Mais assurez-vous que votre dinde ne reste pas au réfrigérateur dans le liquide de saumurage pendant plus de quatre jours.

Besoin de saumurer une dinde entière?

Si vous voulez saumurer votre viande de dinde, vous pouvez mettre la volaille entière dans la saumure ou seulement des parties de celle-ci.

Le saumurage fonctionne aussi bien si vous ne faites que couper la poitrine de votre dinde ou d’autres parties que vous souhaitez assaisonner.

Il faudra beaucoup moins de temps pour saumurer de plus petites parties de la dinde au lieu de la volaille entière. Donc, si vous savez que vous n’utiliserez que des cuisses ou des poitrines de dinde, vous pouvez choisir de couper ces parties de votre dinde et uniquement de la saumure.

Cette stratégie vous fait gagner du temps et vous obtenez un délicieux morceau de viande de dinde. Vous pouvez également saumurer différentes parties de la dinde dans différents liquides de salaison si vous souhaitez les aromatiser différemment.

Dernières pensées

Le saumurage de votre dinde peut complètement changer sa saveur et sa texture. Très probablement, une fois que vous aurez saumuré la dinde, vous ne voudrez plus qu’il en soit autrement.

Cela lui donne un goût merveilleux et vous pouvez le préparer dans n’importe quelle recette par la suite.

Faites preuve de créativité avec les épices que vous ajoutez à votre saumure pour épater vos invités avec un plat de dinde vraiment exquis ! Votre dinde marinée pourrait bien devenir votre plat de viande préféré et vous deviendrez un expert dans sa préparation en un rien de temps.