Cuisiner une dinde n’est pas seulement pour le dîner de Thanksgiving, mais vous pouvez en faire un repas savoureux à tout moment. Cependant, il existe de nombreuses façons de préparer la dinde.
Et la partie la plus importante du processus est que vous devez saumurer la dinde. Donc, si vous voulez cuisiner un bon repas avec une viande parfaitement juteuse, vous devez saumurer la dinde avant la cuisson.
Selon la taille de la dinde, vous devez la saumurer aussi longtemps, mais jamais plus de 2 jours. De cette façon, vous obtenez une viande très savoureuse avec beaucoup de jus.
Vous créez également une dinde avec des saveurs et de l’humidité supplémentaires. Mais vous vous demandez peut-être s’il existe un moyen de trop saumurer une dinde et que se passera-t-il ?
Peut-on trop saumurer une dinde ? Bien sûr vous pouvez.
C’est pourquoi nous avons créé des étapes que vous devez suivre pour saumurer correctement votre dinde. De plus, lisez ci-dessous pour suivre les étapes et en savoir plus sur la durée de saumurage de la dinde en fonction de sa lourdeur.
Il est important de ne pas trop saumurer et de conserver au moins 18 heures.
Comment saumurer une dinde ?
Il est toujours possible que vous saumuiez trop la dinde, nous avons donc décidé de suivre quelques étapes simples qui vous aideront à saumurer correctement la dinde.
Suivez simplement ces étapes pour obtenir une viande juteuse et délicieuse.
1. Préparez le mélange
La préparation commence par l’ajout d’un peu de sel à l’eau. Vous devez ajouter ce mélange à la dinde entière.
La salat casher est considérée comme le bon choix ici car elle peut se dissoudre facilement. Utilisez un rapport sel/liquide de 5 % pour compenser.
2. Ajoutez des saveurs supplémentaires
Lorsque vous préparez l’eau salée, vous n’avez pas besoin de chauffer l’eau. Vous pouvez ajouter des saveurs supplémentaires en utilisant des épices. Certaines personnes ont tendance à utiliser beaucoup d’épices et d’assaisonnements pour rendre la viande encore plus savoureuse.
Vous pouvez également ajouter du sucre blanc ou brun pour ajouter de la douceur ou de l’ail, de l’origan, du zeste et ce genre d’épices. Pour plus de sécurité, ne mettez jamais de saumure chaude ou tiède sur votre dinde. Sinon, vous augmentez le risque de créer des bactéries.
3. Placer la dinde dans un sac hermétique
Assurez-vous d’utiliser un sac adapté à la dinde. Faites sortir l’air supplémentaire du sac et assurez-vous que le liquide est complètement recouvert de saumure.
4. Faire saumurer la dinde pendant 8 à 18 heures
C’est une partie très importante de l’ensemble du processus, combien de temps allez-vous saumurer la dinde. Il est recommandé en fonction de la taille, mais pas plus de deux jours.
Le meilleur temps recommandé se situe entre 8 et 18 heures en fonction du poids de la dinde. Mettez ensuite la dinde au réfrigérateur.
5. Rincez la dinde
Lorsque vous avez terminé avec la saumure, rincez et séchez la dinde. Après suffisamment d’heures, rincez-le très soigneusement puis séchez-le avec une serviette en papier.
Combien de temps la dinde doit-elle saumurer en fonction du poids ?
Notez combien de temps la dinde a besoin de saumurer en fonction de son poids. Ainsi, chaque type a besoin d’un temps différent.
En fonction du temps, vous pouvez toujours éviter de farcir la dinde car elle aura beaucoup de jus et d’odeur de saumure, mais cela dépend de vous.
Consultez le tableau ci-dessous et découvrez en poids combien de temps il faut à la dinde pour saumurer suffisamment, mais jamais plus que ce temps.
| 10 livres de dinde | Réfrigérer et saumurer pendant 12 à 14 heures |
| 12 livres de dinde | Réfrigérer et saumurer pendant 8 à 12 heures |
| dinde de 16 livres | Réfrigérer et saumurer pendant 8 à 18 heures |
D’après notre tableau, une dinde de 10 livres met environ 12 à 14 heures à saumurer au réfrigérateur. Si c’est 12 livres, vous aurez besoin de 8 à 18 heures ou plus. Enfin, une dinde de 16 livres nécessite près de 18 heures de saumure.
Après chaque processus de saumurage, vous devez le rincer et le sécher. Ensuite, vous êtes bon pour le faire cuire en conséquence.
La dinde sera juteuse et appétissante, donc même si vous n’utilisez pas de farce pour la cuisson, vous ne remarquerez pas une grande différence. Ajouter des épices supplémentaires si nécessaire. Et si ce n’est pas le cas, faites-le tel quel.
Vous avez toujours la possibilité de trop saumurer une dinde, mais pas si vous suivez ces conseils de sécurité.
questions connexes
Pourquoi faire saumurer une dinde ?
Faire saumurer une dinde signifie ajouter de l’humidité, car la dinde en absorbera la majeure partie. Les jus et la salinité que vous fournissez aideront à votre repas. La dinde sera à la fois salée et assez tendre pour être mangée.
Combien de temps la dinde doit-elle saumurer avant de fumer ?
En moyenne un minimum de 8 heures et un maximum de 18 heures. Après cela, la dinde est bonne à fumer. Vous avez une viande salée savoureuse avec une texture moelleuse.
Est-il acceptable de saumurer une dinde pendant 3 jours ?
Cela dépend de la taille de la dinde. Cependant, ne saumurez pas plus de deux jours. Gardez également à l’esprit que la dinde doit être réfrigérée.
Est-ce que 24 heures sont trop longues pour saumurer une dinde ?
24 heures sont plus que suffisantes pour la saumure de dinde. Tout ce qui dure plus longtemps peut entraîner une saumure excessive et vous n’aurez pas de bonne viande de dinde à cuisiner.
Pouvez-vous gâcher une saumure de dinde?
Vous devez vous assurer que la saumure est faite correctement et vous pouvez sauter le remplissage dans ce cas. Le sel s’infiltrera dans le remplissage et le ruinera.
Que se passe-t-il si vous faites saumurer une dinde deux fois ?
Cela signifie que vous saumurez trop la dinde. La viande deviendra très salée et ce ne sera pas très bon à cuisiner et à manger.