Pouvez-vous utiliser de la margarine au lieu du beurre pour les biscuits ?

Peu importe le goût ou la consistance des biscuits, ils font toujours un dessert ou une collation d’après-midi parfaits lorsqu’ils sont accompagnés de café. Certains aiment le collant, d’autres le cassant. Quelle que soit la préférence que nous ayons avec nos cookies, la même vérité est partagée, c’est l’une des meilleures friandises au monde !

Lors de la cuisson des biscuits, le beurre est généralement un ingrédient courant. Mais si vous n’avez plus de beurre, il est bon de savoir que vous pouvez utiliser de la margarine à la place. Voyons comment vous pouvez effectuer cette substitution et comment cela affecte les cookies en général.

Que fait la margarine avec les cookies ?

Tout d’abord, comprenons comment le beurre fonctionne pour les biscuits et pourquoi il est important en tant qu’ingrédient. Le beurre fond très lentement par rapport aux autres graisses de cuisson disponibles.

Il est capable d’améliorer la consistance et la texture des biscuits en obtenant un biscuit bien étalé et plus croustillant. C’est aussi pourquoi vous obtenez un cookie plus moelleux ou plus collant, ce que la plupart des gens préfèrent.

Cependant, la margarine a le même travail car le beurre a plus d’eau et moins de matières grasses par rapport au beurre. Lorsque vous remplacez la margarine par du beurre, attendez-vous à ce que les biscuits soient plus fins à force de s’étaler trop et qu’ils deviennent plus croustillants que d’habitude. C’est comme une texture semblable à un cookie si vous essayez de comparer.

Mais vous pouvez aider cela en ajoutant un peu plus de pépites de chocolat pour lui donner plus de consistance. Choisissez toujours de conserver votre beurre au réfrigérateur et de ne pas l’ajouter à la pâte à biscuits fondue. Cela évitera que le cookie ne devienne trop plat lors de la cuisson au four.

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Choisissez la bonne margarine lors du remplacement

Il est toujours préférable de regarder l’étiquette avant d’effectuer cet achat et ce remplacement. Toutes les margarines n’ont pas la même teneur en eau et en matières grasses. Je suggère d’opter pour ceux qui sont plus riches en matières grasses. Tout comme la matière grasse du beurre augmente la qualité du biscuit, le rendant à la fois moelleux et croustillant. En choisissant la bonne margarine, vous obtenez presque la même qualité.

Vous pouvez tester d’autres marques et tenter une expérience en la comparant à vos recettes de cookies. Identifiez les marques de margarine qui conviennent le mieux pour remplacer le beurre par des biscuits.

Ainsi, la prochaine fois que vous en manquerez, vous n’aurez pas à courir à l’épicerie pour acheter du beurre. Laissez briller votre créativité et votre ingéniosité dans votre cuisine.

Utilisez simplement zéro remplacement

Vos cookies peuvent toujours se passer de beurre, c’est en fait beaucoup plus sain et sans culpabilité à consommer. Surtout si vous essayez de surveiller votre alimentation. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez trouver en ligne qui offrent de nombreuses alternatives à la cuisson de biscuits sans beurre.

Mais gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un gros compromis car vous n’obtiendrez évidemment pas la même texture de biscuit s’il n’y a pas de beurre. Attendez-vous à ce que les cookies soient plus friables, moins gluants et plus plats comme un cookie. Mais cela vaut la peine d’essayer que de sauter complètement votre session de cuisson.

Autres substituts de beurre que vous pouvez utiliser

Outre la margarine, voici d’autres options dont vous pouvez profiter si les deux ne sont pas dans votre garde-manger.

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beurre d’arachide

Je suis à peu près sûr que chaque maison a du beurre de cacahuète à moins que vous n’y soyez allergique. Gardez toujours cela à l’esprit lorsque vous ajoutez cet ingrédient, surtout si vous avez quelqu’un qui est allergique aux arachides. Le beurre de cacahuète est fabriqué à partir de cacahuètes et de beurre, bien sûr du nom lui-même. C’est pourquoi c’est un substitut parfait au beurre avec un rapport de 1:1. J’opte toujours pour les cookies au beurre de cacahuètes pour un dessert plus sain et surtout quand je n’ai pas de beurre au frigo. Fonctionne toujours parfaitement.

Huile d’olive

L’une des options les plus saines que vous pouvez choisir sur le beurre. Bien que cela n’aide pas à obtenir la texture de biscuit souhaitée, cela fonctionne toujours comme un substitut. Cela rend le cookie moins friable, mais pas aussi moelleux.

J’utilise le ratio 3:4 lors d’un remplacement. Croyez-moi, vous ne remarquerez pas vraiment le changement dans la recette. Si vous faites cela avec des biscuits aux pépites de chocolat, ajoutez plus de pépites de chocolat pour augmenter la masticabilité.

Avocats en purée

Comme nous le savons tous, les avocats sont riches en bonnes graisses. Pas étonnant, il peut être utilisé comme substitut du beurre dans les biscuits. Remplacez 2 cuillères à soupe de purée d’avocats par 1 cuillère à soupe de beurre pour votre pâte à biscuits. Cela fera des merveilles. La seule chose est que le biscuit est assez rond pendant la cuisson, car les avocats ne fondent pas. Notez que les biscuits seront plus plats si du beurre est ajouté en raison de sa capacité à fondre au four.

Comment utiliser la margarine dans les cookies

La partie que nous attendions tous. Pour atténuer vos problèmes de cuisine, nous vous montrerons comment faire cuire vos biscuits avec de la margarine au lieu du beurre en suivant la recette simple ci-dessous :

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Biscuits à la margarine et au cacao

Ingrédients:

  • 1 tasse de margarine riche en matières grasses
  • 1 tasse de sucre muscovado
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de cacao en poudre

Instructions:

  1. Tout d’abord, préchauffez votre four à une température de 375 degrés Fahrenheit.
  2. Prenez un grand bol propre et commencez à battre la margarine pendant une minute.
  3. Ajouter le sucre muscovado, le sucre blanc, le sel et la levure chimique. Battre encore une minute ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille au mélange de biscuits. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Commencez ensuite à ajouter la farine. Ajouter la première moitié et fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter ensuite le reste de la farine jusqu’à homogénéité.
  6. Ajoutez lentement la poudre de cacao et assurez-vous que la pâte ne sèche pas ou ne soit pas trop humide.
  7. Graisser une plaque à biscuits ou la tapisser de papier sulfurisé. Prenez une boule de crème glacée et déposez un peu de pâte à biscuits. Placer la pâte à biscuits évidée sur la plaque à pâtisserie. Prévoyez suffisamment d’espace pour que les cookies se développent.
  8. Cuire les biscuits pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Servir et garnir de poudre de cacao supplémentaire.

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