De nombreux cuisiniers débutants peuvent faire l’erreur de penser que les mélangeurs et les robots culinaires sont les mêmes. Ces deux appareils se ressemblent et ont des fonctions comparables, mais il existe encore des différences majeures entre eux.
Dans cet article, je vais vous expliquer les différences entre les deux et vous aider à décider si vous avez vraiment besoin des deux machines pour avoir une cuisine bien équipée.
Mixeur
Le but principal d’un mélangeur est de mélanger des liquides. Lorsque vous allumez un mélangeur, il crée un vortex, tirant les ingrédients vers le centre et les faisant se mélanger.
Un mélangeur pleine grandeur mesure entre 8 et 22 pouces de hauteur. Quant au poids, il peut varier entre 4 et 19 livres. Si vous aimez faire des smoothies et des soupes, un mélangeur est le meilleur appareil pour vous.
Ils excellent dans le blitz des ingrédients en un mélange lisse et la plupart des mélangeurs peuvent également broyer de la glace et faire des trempettes. Vous n’aurez généralement pas la possibilité de trancher, râper et hacher comme vous le feriez avec un robot culinaire.
Mais certains mélangeurs sont livrés avec des accessoires supplémentaires pour moudre des choses comme le café et les noix. Il existe deux types de mélangeurs sur pied, les mélangeurs à pichet qui peuvent faire de plus gros lots en une seule fois et les mini-mélangeurs qui peuvent faire 1 à 2 portions à la fois.
Vous constaterez que la tasse à mélanger peut être transformée en tasse de voyage. Le prix de ces mélangeurs peut varier de 20 $ à 500 $.
Les mélangeurs à main ou à bâton sont bons pour les travaux rapides tels que faire une trempette ou mélanger des soupes et des smoothies, mais peuvent être fatigants lorsqu’ils sont tenus pendant de longues périodes.
Ils sont plus petits et plus compacts. Les modèles plus chers sont livrés avec des accessoires de fouet et des capacités de transformation des aliments.
Robots culinaires
Ce sont les meilleurs pour les cuisiniers salés. Ils peuvent être très polyvalents avec différents accessoires pour des choses comme la cuisson, le hachage, le râpage, la purée et le tranchage.
Les robots culinaires sont livrés avec des accessoires pour les travaux de cuisson comme le pétrissage et le fouettage, mais ils ne peuvent pas faire un excellent travail comparable aux batteurs sur socle.
Ils viennent dans des hachoirs de 2 tasses pour 1-2 personnes à environ 20 tasses qui pourraient fonctionner dans une cuisine de restaurant. Les prix varient de 40 $ à 700 $, la gamme coûteuse comprenant des accessoires tels que des broyeurs, des presses à agrumes, des pichets mélangeurs et des bols de différentes tailles.
Cela rend un mixeur plus polyvalent, mais cela signifie que vous avez plus de choses à nettoyer et que plus d’espace de stockage est occupé.
Si vous cuisinez régulièrement de grandes quantités, un robot culinaire pourrait vous faire gagner du temps lors de la préparation. Mais si vous cherchez un appareil pour hacher un oignon ou faire une trempette rapide, vous devriez envisager un mini-hachoir.
Pouvez-vous utiliser un robot culinaire comme mélangeur ?
Vous pouvez mélanger les soupes dans un robot culinaire en petites quantités. Faites juste attention aux liquides chauds. Le produit final ne sera pas aussi lisse qu’il le serait dans un mélangeur. Broyer de la glace peut être accompli avec l’un ou l’autre outil, mais un mélangeur de haute qualité fera un meilleur travail.
Pouvez-vous utiliser un mélangeur au lieu d’un robot culinaire ?
La réponse est que ça dépend ! Vous pouvez trouver une solution de contournement pour certains plats tandis que d’autres pourraient vous donner le bon résultat. Si vous n’avez qu’un mélangeur, voici quelques conseils pour faire le travail d’un robot culinaire :
Légumes
Vous pouvez obtenir un certain degré de hachage sur un mélangeur à l’aide d’un pilon. Pour couper les légumes, faites fonctionner votre mélangeur au réglage le plus bas et utilisez un pilon pour forcer le légume vers le bas là où se trouve la lame.
Chapelure
Utilisez au maximum 2 tranches de pain sec et ajoutez-en des morceaux au mixeur. Utilisez l’option d’impulsion pendant 30 secondes jusqu’à ce que vous obteniez une consistance fine. Si vous n’avez pas d’option d’impulsion, faites-le fonctionner à grande vitesse pendant 30 secondes.
Nourriture pour bébés
Si vous essayez de préparer des aliments pour bébés faits maison, ajoutez au maximum une tasse de légumes fraîchement cuits dans le bocal. Utilisez le mélangeur à la vitesse la plus élevée pour obtenir un mélange lisse.
Fromage rapé
Pour obtenir du fromage râpé, coupez le fromage à pâte dure avec votre couteau de chef en morceaux de 2 pouces. Ajouter au mélangeur et battre à puissance élevée pendant 30 secondes jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance.
Pesto
Tout le monde aime un bon pesto et le préparer à la maison est bien meilleur qu’un pesto gras acheté en magasin. Tout ce dont vous avez besoin est de 3/4 tasse d’huile d’olive, 3/4 tasse de fromage, environ 1 ½ tasse de basilic, 3 gousses d’ail et 1/4 tasse de pignons de pin.
Ajoutez-le au bol du mélangeur et utilisez-le à vitesse moyenne jusqu’à ce que la sauce au pesto devienne lisse.
Glace
La glace est un incontournable pour les soirées d’une belle soirée filles/garçons à la maison. Vous pouvez obtenir de la glace pilée en plaçant environ 5 à 6 glaçons dans le bocal. Réglez le mélangeur à puissance élevée jusqu’à ce que vous obteniez une consistance finement broyée.
Pâte
Je ne le recommanderais que si vous avez un mélangeur industriel. Un mélangeur à usage domestique ne convient pas en raison de sa forme élancée et de ses lames tranchantes. Cela ne permettra pas à la pâte de tourner correctement pour lever avec la perméation de l’air.
Conseil d’Expert
- Certains modèles de mélangeurs ont des accessoires qui peuvent être achetés avec, comme un bâton de pilonnage, des gobelets de service, des pots à lames de glace et plus encore.
- La plupart des mélangeurs ont des réglages à 3 vitesses tandis que les plus chers en ont 6. Si vous cherchez à faire des aliments en purée, utilisez le mélangeur au réglage le plus élevé. D’autre part, activez le réglage le plus bas si vous voulez des aliments texturés et volumineux.
- Si vous n’êtes pas sûr du réglage, ajoutez les ingrédients un par un. En n’ajoutant pas tous les ingrédients aujourd’hui, vous pouvez éviter le gaspillage si les choses ne fonctionnent pas correctement.
- Un mélangeur ne peut pas gérer un volume égal à un robot culinaire. Il est donc préférable d’utiliser ¼ des ingrédients comme vous le feriez avec un robot culinaire et de préparer le plat par lots.
Réflexions finales sur l’utilisation d’un mélangeur comme robot culinaire
Le gadget que vous achetez dépend des tâches que vous effectuez le plus, de l’espace dont vous disposez et de votre budget. Si vous souhaitez réaliser une gamme complète de recettes, vous aurez besoin de ces deux appareils de cuisine.
Si vous n’avez affaire qu’à des soupes et des smoothies, procurez-vous un mixeur. Si vous voulez faire plus de préparations alimentaires comme hacher des légumes et plus encore, procurez-vous un robot culinaire.