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En ce qui concerne les ingrédients, les recettes de pain rapide et les muffins peuvent être utilisés de manière interchangeable.
Étant donné que le pain aux bananes est l’une des recettes de pain rapide les plus populaires, vous vous demandez peut-être : pouvez-vous utiliser une recette de pain aux bananes pour les muffins ? La reponse courte est oui!
Continuez à lire cet article pour savoir comment transformer votre pâte à pain rapide préférée en délicieux muffins aux bananes !
Banana Bread vs Muffins : quelles sont les différences ?
Bien que les deux délicieuses pâtisseries soient faites avec des bananes mûres, elles présentent encore plusieurs différences. Ceux-ci incluent la texture, la forme, la taille des portions, la température de cuisson et le temps.
Voici une explication détaillée de chaque élément :
Texture
Comme la plupart des recettes de pain rapide, le pain aux bananes a une texture pâteuse qui n’est pas trop friable et qui conserve bien sa forme. C’est un peu dense à l’intérieur, mais toujours doux et humide.
Lorsqu’il est grillé, le pain aux bananes devient croustillant et doré, comme un pain grillé ordinaire.
Les muffins, en revanche, sont moelleux et plus moelleux que le pain aux bananes. Ils contiennent des bulles de gaz visibles à l’intérieur, mais ils ont une structure de croûte externe similaire à celle du pain aux bananes.
Maintenant, vous vous demandez peut-être pourquoi ces produits de boulangerie ont des textures différentes même si la consistance de la pâte est la même. Eh bien, c’est à cause de la différence de température du four et de temps de cuisson, ce qui nous amène au point suivant.
Température et temps de cuisson
Le pain aux bananes nécessite généralement une température de four inférieure à celle des muffins, ce qui est logique car il prend plus de temps au four. Si vous regardez différentes températures pour la cuisson rapide du pain, vous constaterez que la plupart cuisent bien entre 350 °F et 375 °F pendant 50 à 60 minutes.
La plupart des recettes de muffins nécessitent que vous préchauffiez le four à 400 ºF-425 ºF, puis que vous l’abaissiez à environ 375 ºF. En raison de la différence de température, les muffins prennent généralement entre 15 et 20 minutes pour cuire.
Certaines recettes spécifient un temps de cuisson allant jusqu’à 25-30 minutes. Quoi qu’il en soit, les muffins ont toujours un temps de cuisson plus court que le pain aux bananes.
Forme et taille des portions
Puisqu’il s’agit d’un type de pain rapide, le pain aux bananes est généralement cuit dans un moule à pain. Par conséquent, il a une forme rectangulaire que vous pouvez découper en portions individuelles.
La pâte à muffins est versée dans un moule à cupcake. Ce dernier contient des moules qui produisent de petites portions rondes de taille individuelle.
Pouvez-vous utiliser une recette de pain aux bananes pour les muffins?
Oui! Vous pouvez utiliser une recette de pain aux bananes pour les muffins. Après tout, ils contiennent des ingrédients similaires. Vous n’avez même pas besoin de modifier la recette originale ; il vous suffit de faire quelques ajustements, notamment d’augmenter la température du four et de réduire le temps de cuisson.
Comment utiliser la recette de pain aux bananes pour les muffins
Voici comment transformer le pain aux bananes d’un pain en muffins.
Étape 1 : Préparez les ingrédients secs
La pâte à pain aux bananes ne contient pas beaucoup d’ingrédients secs. En règle générale, vous aurez besoin de farine tout usage, de levure chimique, de levure chimique, de sel, de cannelle et de cassonade.
Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre dans un bol. Cependant, avant d’utiliser le agents levants chimiquestestez s’ils fonctionnent.
Bien sûr, contrairement à la levure, le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude dureront plus d’un an sans expirer. Mais un stockage insuffisant expose le premier à l’air et provoque une réaction chimique.
En conséquence, le gaz carbonique s’échappe, créant un produit plat et dense au lieu de muffins légers.
Voici comment vous testez si les agents levants chimiques fonctionnent :
- Ajouter environ deux cuillères à soupe d’eau tiède dans une tasse.
- Mélangez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et examinez.
- Répétez les mêmes étapes pour le bicarbonate de soude, mais utilisez du vinaigre au lieu de l’eau.
Si vous voyez des bulles de gaz immédiatement après avoir ajouté les produits chimiques, les agents levants sont toujours actifs et vous pouvez les utiliser !
Étape 2 : Écrasez la banane
Cette étape est aussi simple qu’il y paraît. Il suffit de peler les bananes et de les déposer dans un bol. Écrasez-les avec une fourchette jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de gros morceaux.
Gardez à l’esprit que vous devez utiliser des bananes mûres et molles – vous ne pouvez jamais être trop mûres lorsque vous préparez une pâte à pain aux bananes. C’est parce que, au fur et à mesure que les fruits vieillissentconvertit l’amidon stocké en sucre à l’aide d’une enzyme appelée amylase.
La première réaction rend la banane plus sucrée et beaucoup plus savoureuse, faisant mieux ressortir les saveurs de la pâte.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides
Battre le beurre avec la cassonade dans un bol jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter ensuite les œufs, l’extrait de vanille et la purée de bananes et bien mélanger. Vous pouvez faire preuve de créativité avec les saveurs et ajouter des herbes, du zeste de citron ou d’autres extraits.
Étape 4 : Façonner la pâte
Après avoir bien mélangé, mélangez les ingrédients humides avec les secs. Un bon conseil ici est d’ajouter une petite portion à la fois et de plier jusqu’à ce que vous obteniez la consistance épaisse souhaitée. Pourquoi?
Ceci afin d’éviter d’ajouter trop d’ingrédients secs ou de créer une pâte épaisse difficile à mélanger.
De plus, assurez-vous de ne pas trop travailler le mélange, comme trop remuer provoque la formation de gluten. Le premier produit un pain moelleux et dense – l’exact opposé de ce que vous voulez que votre pain aux bananes soit.
Étape 5 : Cuire les muffins à la banane
Préchauffer le four à 400ºF-425ºF, selon la recette du pain aux bananes. Par exemple, si la recette vous demande de cuire le pain à 350 °F, réglez le four à 400 °F.
De même, chauffez le four à 225 ºF pour les recettes nécessitant une température de cuisson de 375 ºF. Vous devriez faire cette étape pendant 15 minutes avant de combiner les ingrédients secs et humides.
Versez ensuite la pâte dans le moule à muffins et enfournez pour 20 minutes. Utilisez le test du cure-dent pour vous assurer que la pâte est entièrement cuite de l’intérieur.
Dernières pensées
Alors, pouvez-vous utiliser la recette du pain aux bananes pour les muffins ?
La réponse est oui! Les ingrédients des deux sont similaires, vous n’avez donc pas besoin de beaucoup changer la recette.
Cependant, vous devrez augmenter la température du four de la recette originale d’environ 50 ºF et cuire moins longtemps, environ 20 minutes. De plus, vous devez verser la pâte dans un moule à muffins.
C’est ainsi que vous transformez votre recette préférée de pain aux bananes en délicieux muffins. Alors allez-y et essayez-le!
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communications. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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