Puis-je simplement utiliser du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique ?

Cuisiner des choses pour le week-end devrait toujours être amusant. C’est génial de faire des friandises savoureuses que vous pourrez déguster avec votre famille.

Bien sûr, de nombreuses recettes de pâtisserie nécessiteront de la levure chimique. Vous vous inquiétez peut-être de ce que vous ferez si vous n’avez pas de bicarbonate de soude dans votre garde-manger.

Si vous avez du bicarbonate de soude, est-il acceptable de l’utiliser comme substitut ? Le bicarbonate de soude est-il suffisamment proche pour que vous puissiez l’utiliser et tout ira bien ?

Continuez à lire pour savoir si vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude au lieu du bicarbonate de soude. Une fois que vous connaissez la réponse, vous pouvez procéder à la cuisson de votre dessert sans souci.

Le bicarbonate de soude peut être utilisé à la place de la levure chimique

Oui, le bicarbonate de soude peut en effet être utilisé dans les recettes à la place de la levure chimique. Cependant, sachez que vous ne pouvez pas utiliser la même quantité de bicarbonate de soude, sinon ce serait trop.

Le bicarbonate de soude est en fait trois fois plus puissant que le bicarbonate de soude. Vous ne pouvez donc pas remplacer la levure chimique par la même quantité de bicarbonate de soude que la recette demande.

Vous devrez utiliser moins de bicarbonate de soude pour que votre recette ne se trompe pas. Par exemple, une recette qui demande une cuillère à soupe de bicarbonate de soude vous permettra d’utiliser en toute sécurité une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Cependant, ce n’est pas la seule chose que vous devez savoir. Le bicarbonate de soude doit également être équilibré en ajoutant des ingrédients acides à la recette que vous préparez.

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Il est nécessaire d’ajouter des ingrédients acides comme du jus de citron ou du vinaigre à la recette pour que cela se passe bien. Pour chaque demi-cuillère à café de bicarbonate de soude que vous utilisez, il est recommandé d’ajouter une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron.

L’ingrédient aigre à utiliser dépend de ce que vous cuisinez. Parfois, il peut être plus judicieux d’utiliser du jus de citron, mais le vinaigre peut être mieux adapté à certaines recettes.

Tant que vous gardez cela à l’esprit, vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude. Votre recette se révélera très bien et vous serez heureux de pouvoir préparer votre dessert.

Vous pourriez faire votre propre levure chimique

Saviez-vous qu’il est relativement facile de fabriquer sa propre levure chimique ? Si vous avez du bicarbonate de soude dans votre garde-manger, il y a de fortes chances que vous ayez tout ce dont vous avez besoin pour y parvenir.

Pour certains, faire du bicarbonate de soude en cas de besoin est le moyen le plus simple de le prendre. Il peut être difficile de conserver du bicarbonate de soude dans votre maison si vous vivez dans une zone très humide.

Si vous trouvez que votre bicarbonate de soude ne se conserve pas bien dans votre maison, c’est un choix judicieux de le faire quand vous en avez besoin. Il est également très facile de le faire.

Pour commencer, vous devez mélanger une part de bicarbonate de soude avec deux parts de crème de tartre. Pour faire simple, supposons que votre recette demande une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.

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Pour préparer suffisamment de levure chimique pour votre recette, mélangez une cuillère à café de bicarbonate de soude avec deux cuillères à café de crème de tartre. Vous pouvez ensuite utiliser la levure chimique que vous avez préparée pour réaliser votre recette.

Si vous voulez faire de la levure chimique et la conserver pour une utilisation ultérieure, vous devez ajouter une étape. Il est nécessaire d’ajouter une cuillère à café de fécule de maïs au mélange pour qu’il reste bien.

La levure chimique maison n’est pas à double effet

Vous avez peut-être remarqué que lorsque vous achetez du bicarbonate de soude au magasin il est noté qu’il s’agit d’un « double effet ». Le bicarbonate de soude maison que vous avez appris à fabriquer ci-dessus ne fait pas double emploi.

Dès que le bicarbonate de soude est mouillé, il réagit. Cela signifie que vous devez travailler rapidement pour que tout se passe comme prévu.

Si vous utilisez du bicarbonate de soude du commerce, vous pouvez laisser reposer la pâte un moment si nécessaire. Vous n’avez pas ce luxe si vous utilisez la levure chimique maison mentionnée ci-dessus.

Il faut agir rapidement, sinon la pâte ne cuira pas correctement. Laisser la pâte sur le comptoir pendant trop de minutes annulera tout votre travail acharné.

Pensez donc à travailler efficacement une fois que vous avez mélangé la pâte. Essayez de le préparer et de le mettre au four pour commencer la cuisson dès que vous le pouvez.

Un conseil utile est de préchauffer le four à l’avance pour éviter les problèmes. Il faut commencer par préchauffer le four avant de mélanger la pâte.

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De cette façon, vous n’avez pas à attendre longtemps pour que le four soit prêt. Ce n’est pas trop compliqué, mais c’est quand même quelque chose que vous voudrez savoir à l’avance pour éviter les erreurs.

Dernières pensées

La cuisson devrait être une bonne expérience, que vous ayez de la levure chimique ou non. Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude si vous le souhaitez.

Il suffit d’ajouter des ingrédients acides au mélange pour bien faire les choses. Vous devez également utiliser moins de bicarbonate de soude que de levure chimique.

Étant donné que le bicarbonate de soude est trois fois plus fort que le bicarbonate de soude, vous devez faire les bons calculs. Si une recette demande une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, vous vous retrouverez avec une cuillère à café de bicarbonate de soude.

C’est assez facile à retenir, mais vous devez également vous rappeler d’ajouter deux cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron si vous utilisez une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Pour certains, il peut être plus facile de faire de la levure chimique maison. Vous pouvez le faire en mélangeant une partie de bicarbonate de soude et deux parties de crème de tartre.

N’oubliez pas que le bicarbonate de soude fait maison ne fait pas double emploi. Cela signifie que vous ne pouvez pas laisser la pâte reposer trop longtemps, sinon elle ne cuit pas bien.

Vous avez appris tout ce que vous devez savoir. Il est maintenant temps de commencer à préparer votre délicieux dessert pour que vous et votre famille puissiez en profiter.