Lorsque j’ai acheté mon autocuiseur électrique Instant Pot, j’étais tellement excité de l’utiliser que je ne me souciais même pas de parcourir le manuel. Ne soyez pas comme moi !
Parcourez le manuel correctement au moins une fois. En tant que nouveaux propriétaires de la prestigieuse cuisinière, vous pourriez être confus quant à ses mécanismes d’ouverture. Vous pourriez même être intimidé par le bruit et le jet de vapeur que vous voyez lorsque la pression est relâchée. Ne t’inquiète pas, je t’ai eu !
Vous serez en mesure de préparer de délicieux plats une fois que vous aurez appris comment ouvrir facilement le pot instantané. Voyons quelle heure est la plus sûre pour le faire.
Lorsque le temps de cuisson est terminé, le pot instantané émettra un bip et vous demandera de relâcher la pression à l’intérieur. Les deux méthodes qui peuvent être utilisées ici sont-
- Un relâchement rapide de la pression
- Une libération de pression naturelle
Libération rapide de la pression-
Une libération rapide de la pression consiste à laisser s’échapper la vapeur dès la fin du temps de cuisson. Tournez la poignée de décompression de Sealing (icône triple S) à Venting (icône de vapeur) sur votre Instant Pot, ce qui entraînera alors un fort jet de vapeur provenant de la soupape de décompression.
Si vous voyez des gouttes de liquide ou de mousse sortir de la valve, remettez la valve en position scellée et utilisez le processus de libération de pression intermittente pour libérer la vapeur.
La soupape à flotteur chute lorsque la pression est complètement relâchée. Vous pouvez ouvrir votre pot instantané maintenant. L’autocuiseur ne s’ouvre que lorsque la valeur du flotteur a baissé et que la pression est complètement relâchée pour des raisons de sécurité.
Gardez vos mains et votre visage à l’écart de la vapeur lorsqu’elle se dégage.
Quand utiliser Quick Pressure Release ?
Lorsque vous utilisez cette méthode, la pression se relâche dès que le temps de cuisson s’arrête. Par conséquent, vous devez utiliser cette méthode lorsque vous souhaitez éviter de trop cuire les légumes ou le riz.
Certaines des recettes que vous pouvez cuisiner en utilisant la méthode de relâchement rapide de la pression sont des boulettes cuites à la vapeur, des saucisses, des épis de maïs, des salades de pommes de terre, etc.
N’utilisez jamais cette méthode avec des ingrédients gras ou épais ou qui moussent.
Libération de pression naturelle-
Lorsque le temps de cuisson est terminé, gardez votre Instant Pot en position scellée. Cela libère la pression naturellement et vous ne jouez aucun rôle ici. Ce processus est connu sous le nom de processus de relâchement naturel de la pression. Lorsque la pression est complètement relâchée, la valeur du flotteur chute. Vous pouvez maintenant déverrouiller et ouvrir le couvercle de la cuisinière en toute sécurité.
Une détente naturelle de la pression ne vous fera pas peur avec un jet de vapeur. Vous ne saurez même pas quand le processus démarre et que la pression est relâchée. Il n’y a pas de bip ou de signal spécifique, juste un léger clic lorsque la soupape à flotteur tombe.
Le temps pris par le processus dépend des ingrédients à l’intérieur et de la quantité de liquide présente dans l’autocuiseur. L’autocuiseur électrique Instant Pot peut prendre de 5 minutes à une demi-heure en conséquence.
N’oubliez pas que les aliments à l’intérieur de la marmite continuent de cuire lorsque la pression diminue.
Quand utiliser la libération de pression naturelle ?
Une libération de pression naturelle permet à la pression de se relâcher progressivement, ce qui augmente également le temps de cuisson. Vous n’aimerez pas ouvrir la valve rapidement pour découvrir les ingrédients moussants. Ce n’est peut-être pas tout à fait sûr.
Ainsi, vous devez utiliser cette méthode pour faire de grandes marmites de soupes, de pâtes ou d’avoine coupée en acier. Les gros morceaux de viande deviennent plus tendres si vous les laissez cuire progressivement dans l’autocuiseur. D’autres recettes que vous pouvez essayer en utilisant le processus de relâchement naturel de la pression sont les poitrines de dinde, les côtes de bœuf, le porc, etc.
Si vous avez peur du jet de vapeur dégagé par le processus de libération rapide mais que votre recette nécessite d’utiliser cette méthode, je peux vous trouver une solution. Réduisez simplement le temps de cuisson et utilisez la méthode naturelle de relâchement de la pression !
Vous devez vous rappeler que la cuisson continue car la pression diminue dans ce processus. Par conséquent, réglez votre temps en conséquence.
Ces deux méthodes sont les principales à utiliser pour ouvrir le pot instantané. Une autre méthode qui peut être utilisée est la méthode de libération de pression intermittente.
Méthode de libération de pression intermittente-
La méthode de libération de pression intermittente est un moyen de bénéficier des avantages des deux méthodes. Pour les aliments tels que les soupes, certaines céréales, les pâtes et les nouilles qui ont tendance à mousser ou à cracher lorsque vous utilisez une libération de pression rapide et ont tendance à trop cuire en utilisant la méthode de libération de pression naturelle, vous pouvez utiliser cette méthode étonnante.
Dans ce processus, vous ouvrez et fermez la soupape de surpression à intervalles courts. Par conséquent, la pression s’échappe plus rapidement qu’une libération de pression naturelle et la mousse est également empêchée de sortir de la valve. S’il y a trop de mousse, fermez la valve. Attendez une minute ou deux, puis faites à nouveau glisser la vanne sur Ventilation. Ouvrir et fermer la vanne si nécessaire.
Le riz est particulièrement bien cuit avec cette méthode.
Conseils – Vous n’avez pas besoin d’éteindre votre autocuiseur Instant Pot pour une libération rapide ou naturelle du processus de pression, mais je vous recommande de ne pas le faire. Vous pouvez également régler vous-même une minuterie de 10 minutes pour vérifier l’état naturel du processus.
N’ouvrez pas l’autocuiseur lorsqu’il y a encore de la pression à l’intérieur. Vous pourriez vous blesser gravement à cause de la vapeur ou créer un énorme désordre dans votre cuisine. N’appuyez pas vous-même sur la soupape à flotteur et essayez d’ouvrir le couvercle de la cuisinière.
Voici quelques mesures de sécurité que vous devez garder à l’esprit lorsque vous utilisez l’autocuiseur électrique Instant Pot. Le meilleur moment pour ouvrir le pot instantané est lorsque la pression est complètement relâchée !