Que faire avec les restes de raisins (4 idées savoureuses)

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La liste des possibilités de quoi faire avec les raisins restants est presque infinie. Il suffit de penser à toutes les délicieuses créations réalisées avec des fruits juteux et subtilement sucrés : raisins secs, vins divers, jus de fruits et tant d’autres gourmandises.

Cet article vous donnera quelques idées pour vous aider à trouver l’option la plus idéale pour utiliser ces restes de raisins. Vous pouvez même avoir assez de raisins pour opter pour plus d’une des solutions savoureuses proposées, y compris les raisins fumés, les muffins, les tartes et les confitures de raisins.

Cela devrait être suffisant pour vous permettre de commencer à manger tous les raisins supplémentaires que vous rencontrez.

1 – Raisins fumés

Une option tout à fait unique pour vos raisins qui peut sembler étrange à certains lecteurs est de fumer le fruit. Les raisins fumés peuvent compléter d’autres ingrédients sur une planche de charcuterie, comme le prosciutto.

Pour fumer vos raisins, placez-les simplement dans un fumoir avec l’appareil réglé à environ 225 degrés Fahrenheit pendant environ 15 minutes.

En parlant de planches de charcuterie, vous pouvez également faire votre propre vin à la maison en utilisant vos restes de raisins. Cependant, cela peut devenir un peu compliqué en raison des nombreuses étapes et informations que vous devez apprendre. Cet article ne contient donc pas les étapes pour faire son propre vin.

Vous pouvez facilement rechercher le sujet et voir si vous êtes prêt à relever le défi. Cela peut être une expérience très amusante et unique, et vous pourrez profiter de vos raisins fumés avec un bon vin, que vous avez tous deux préparés de vos propres mains. Ça doit faire du bien.

2 – Muffins aux raisins

Les raisins sont de délicieux ingrédients pour un muffin léger. Ils jouent le même rôle dans les aliments cuits au four que n’importe quel autre fruit, ajoutant une saveur douce et sucrée. Ils ajoutent également une belle texture aux muffins.

Il existe de nombreuses recettes, mais en voici une qui fera certainement bon usage de vos restes de raisins. Il est préférable d’utiliser des raisins Concord pour cette recette particulière.

Si vous avez des raisins qui ne sont pas sans pépins, vous devez malheureusement d’abord enlever les pépins. Cela peut prendre du temps, mais c’est une promesse que cela en vaudra la peine une fois que vous aurez goûté à ces muffins. Une fois vos raisins dénoyautés, vous pouvez passer aux étapes les moins fastidieuses du processus.

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Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • Raisins dénoyautés d’une demi-livre
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de lait (ou substitut de lait)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

Vous devez d’abord préchauffer votre four à 375 degrés Fahrenheit. Après avoir dénoyauté vos raisins, placez-les dans un bol avec la farine et mélangez-les. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec le lait et le mettre de côté pour le laisser cailler.

Dans un troisième bol plus grand, mélanger la farine, le zeste de citron, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Assurez-vous que ces ingrédients sont bien mélangés à l’aide d’un fouet.

Ensuite, sans trop mélanger, faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y votre mélange de lait et de vinaigre, ainsi que la vanille et l’huile. Incorporez ensuite vos raisins au mélange.

Prenez un moule à muffins tapissé de moules à muffins en papier et versez lentement le mélange fini dans chaque moule, en les remplissant seulement aux trois quarts pour laisser de la place aux muffins pour lever. Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes.

Une fois refroidis, vous pourrez profiter des fruits (ou des produits remplis de fruits) de votre travail.

3 – Tarte aux raisins

Ceci est une autre recette qui demande des raisins Concord pour obtenir les résultats les plus savoureux. Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • 8 tasses de raisins dénoyautés
  • Pâte à tarte de votre choix (ou pâte pour faire votre propre croûte)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1 œuf + 1 cuillère à soupe d’eau
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Si vous faites votre propre croûte à tarte, vous devrez d’abord préparer la croûte. Étalez la pâte que vous utilisez et séparez-en un tiers pour le treillis supérieur de la tarte, en l’ajoutant en dernier. Les deux autres tiers de la pâte doivent être utilisés pour tapisser le fond de votre moule à tarte de 9 pouces.

Mettez votre moule à tarte au réfrigérateur pendant que vous préparez le treillis et la garniture. Coupez l’autre tiers de votre pâte en bandes d’environ un pouce et demi de large. Prenez les bandes et faites-en une grille, et mettez-la au réfrigérateur avec le reste de la pâte.

Comme pour la recette précédente, vous devrez couper vos raisins et retirer les pépins avant de les utiliser. Vous devez également tenir les peaux de raisin. Pressez la pulpe des raisins dans un bol séparé tout en enlevant les peaux et les pépins.

Placer la pulpe dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen pour faire mijoter la pulpe. Vous pouvez retirer la casserole du feu une fois que la pulpe s’est transformée en jus, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Ensuite, après qu’il ait un peu refroidi, pressez autant que possible le jus restant de la pulpe et de la peau.

Laisser refroidir la pulpe le reste du temps, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un bol, puis ajouter la pulpe et l’extrait de vanille.

Ensuite, versez le mélange dans la pâte à tarte puis disposez votre treillis sur la garniture. Vous pouvez battre l’œuf avec de l’eau et le badigeonner sur la grille après avoir laissé votre tarte reposer au réfrigérateur pendant que le four préchauffe, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.

Il faudra environ 40 à 45 minutes pour que votre gâteau finisse de cuire. La croûte doit avoir une belle couleur dorée.

4 – Confiture de raisin

Presque tout le monde aime la confiture de raisin. C’est peut-être la confiture de fruits la plus répandue en Amérique du Nord. Il s’avère que la confiture de raisins maison est encore plus savoureuse que la plupart des produits achetés en magasin, et elle est tellement plus fraîche.

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Raison suffisante pour essayer une recette de confiture avec vos restes de raisins. Voir la recette ci-dessous. Ces instructions spécifiques concernent la préparation d’une petite quantité de confiture.

Cette confiture de raisin nécessite les ingrédients suivants :

  • 1 livre de raisins
  • 1/3 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de pectine à faible teneur en sucre

Avant de commencer à réchauffer vos raisins, pressez-en autant de jus que possible. Une fois cette étape terminée, retirez les tiges du mieux que vous pouvez et placez les raisins dans une casserole au-dessus du feu avec un tiers de tasse d’eau.

Porter l’eau et les raisins à ébullition et laisser bouillir le mélange pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez casser les raisins et remuer le mélange. Faites ceci jusqu’à ce que les raisins deviennent de la pulpe.

Après 10 minutes de frémissement, retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu avant d’égoutter la pulpe. Remettre la pulpe sur le feu et ajouter le sucre, la pectine et le jus de citron. Porter ce mélange à ébullition à feu vif.

Une fois que le mélange atteint 220 degrés Fahrenheit, il est prêt à être retiré du feu et suffisamment refroidi avant de verser la confiture dans un pot Mason. Étalez votre confiture de raisin maison sur des muffins anglais, des toasts ou toute autre chose qui pourrait avoir un goût sucré.

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