Beaucoup de gens pensent que les produits biologiques ne font référence qu’aux aliments tels que la laitue et les tomates qui n’ont pas été aspergés de produits chimiques ou traités avec des pesticides.
En réalité, les aliments biologiques ne se limitent pas à manger des légumes qui n’ont été exposés à aucun type de résidu chimique.
Dans cet article, nous explorons ce que signifie exactement bio lorsque vous achetez un sac de bananes ou une boîte de céréales.
Que signifie bio ?
Les aliments biologiques sont des aliments qui ont été cultivés sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais synthétiques.
Les aliments certifiés biologiques doivent répondre à certaines normes établies par le gouvernement américain.
Le National Organic Program (NOP) a été créé en 2002 par l’USDA (United States Department of Agriculture).
Son principal objectif est de « protéger le secteur biologique de la concurrence déloyale tout en assurant la protection des consommateurs ».
Pour atteindre ces objectifs, un programme de certification biologique a été mis en place qui permet aux producteurs de demander une certification.
Le NOP gère également une base de données nationale des produits biologiques à laquelle les consommateurs peuvent accéder en ligne.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens choisissent d’acheter des aliments biologiques plutôt que des versions conventionnelles.
Ils contiennent:
- Réduit le risque de cancer
- Protège nos ressources en eau
- Aide la faune et la biodiversité
- Préserve la qualité du sol
- Ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés
- A tous les ingrédients naturels
- Ne contient aucun additif artificiel
Pour être certifiées biologiques, les cultures doivent être cultivées avec des pratiques qui favorisent l’équilibre écologique (l’habitat dans lequel la vie végétale existe), la productivité biologique (la capacité des plantes à produire des graines et des fruits) et des pratiques culturales qui préservent la biodiversité.
Quels sont les avantages de l’alimentation biologique?
Bien qu’il existe de nombreux avantages pour la santé associés à la consommation d’aliments biologiques, tout le monde ne choisit pas de manger biologique parce qu’il veut protéger sa santé.
Au lieu de cela, de nombreuses personnes choisissent des aliments biologiques parce qu’elles veulent s’assurer qu’elles mangent des aliments qui ne sont pas contaminés par des produits chimiques nocifs.
Les produits biologiques sont souvent considérés comme plus sûrs à manger car ils ne sont pas exposés à des produits chimiques qui peuvent avoir des effets négatifs sur votre corps.
Par exemple, la plupart des fruits et légumes conventionnels sont traités avec des herbicides et des pesticides toxiques.
Ces produits chimiques peuvent être trouvés dans certains des endroits suivants :
- aménagement paysager
- Vidange d’engrais
- Eaux usées purifiées
- La pollution de l’air
- Emballages alimentaires
Les agriculteurs conventionnels n’ont pas à s’inquiéter de ces risques lorsqu’ils cultivent leurs cultures.
Ils peuvent pulvériser ce qu’ils veulent pour tuer les insectes indésirables, les mauvaises herbes et autres parasites.
Cependant, les agriculteurs biologiques doivent prendre des précautions supplémentaires.
S’ils décident de passer au bio, ils doivent s’assurer qu’aucun résidu de pesticide ne reste après la pulvérisation des cultures.
Quels sont les inconvénients de l’alimentation bio ?
Tout comme il y a des avantages à acheter des aliments biologiques, il y a aussi des inconvénients à choisir des aliments biologiques.
Bon nombre des mêmes problèmes reviennent sans cesse.
L’un des problèmes est que les producteurs biologiques doivent payer des prix plus élevés pour des intrants tels que les semences, les engrais, le carburant et la main-d’œuvre.
Cela peut rapidement s’accumuler avec le temps et rendre le coût des aliments biologiques prohibitif par rapport aux options conventionnelles.
Un autre problème est que les fermes biologiques sont plus difficiles à trouver que les fermes conventionnelles.
Étant donné que la plupart des fermes conventionnelles produisent des aliments depuis des décennies, elles sont très bien établies et bien connues.
Si quelqu’un veut acheter une culture biologique, il devra peut-être rechercher une culture qui pousse dans sa région.
Étant donné que l’agriculture biologique n’est pas largement pratiquée aux États-Unis, de nombreuses personnes qui souhaitent acheter des aliments biologiques seront probablement obligées de parcourir de longues distances pour se rendre à une ferme où elles pourront acheter des produits biologiques.
Cela complique la tâche des résidents locaux qui souhaitent soutenir leur communauté en achetant des aliments biologiques.
Quelles sont les différences entre les aliments bio et non bio ?
Si vous avez déjà entendu quelqu’un dire quelque chose comme « J’ai acheté des carottes bio, mais j’ai aussi mangé mes carottes non bio », vous savez que le terme « bio » peut parfois prêter à confusion.
Bien que les deux termes se réfèrent à « des aliments cultivés sans l’utilisation de pesticides synthétiques », ils diffèrent dans les règles régissant la façon dont chaque type d’aliment est cultivé.
Les aliments non biologiques sont cultivés d’une manière considérée comme acceptable par l’USDA.
Par exemple, si vous voyez « certifié biologique » sur l’étiquette d’un produit, il est probablement cultivé selon les normes établies par le NOP.
Les produits avec le mot « naturel » peuvent également être considérés comme non biologiques, puisque le producteur n’a pas à suivre de réglementation spécifique.
La nourriture biologique est différente.
Si un produit est certifié biologique, vous ne remarquerez rien de spécial concernant l’emballage ou l’étiquetage.
Au lieu de cela, vous trouverez des informations sur l’agriculteur qui a cultivé la récolte ou sur l’entreprise qui a emballé le produit.
Outre l’étiquetage, l’une des plus grandes différences entre les aliments biologiques et non biologiques est la façon dont ils sont récoltés.
Les fermes conventionnelles récoltent souvent à la fin de la saison de croissance, tandis que les fermes biologiques attendent jusqu’à la fin de l’automne ou de l’hiver avant de récolter.
Cela donne aux fermes biologiques une chance de reposer la terre afin qu’elle puisse absorber moins de dioxyde de carbone dans l’atmosphère.
Les aliments bio sont-ils plus chers que les aliments non bio ?
Comme mentionné précédemment, le coût élevé de la production d’aliments biologiques peut les faire paraître plus chers que les produits ordinaires.
Cependant, si vous tenez compte des économies que vous réalisez en évitant les produits chimiques utilisés dans la production alimentaire conventionnelle, vous constaterez peut-être que la différence de prix disparaît complètement.
Toutes les personnes qui achètent des aliments biologiques ne le font pas parce qu’elles tiennent à la planète ou à leur propre santé.
Certaines personnes préfèrent simplement les aliments biologiques parce qu’elles pensent qu’elles ont meilleur goût.
Certaines recherches suggèrent même que les aliments biologiques peuvent avoir meilleur goût que les alternatives conventionnelles.
C’est peut-être parce que le processus de production d’aliments biologiques a tendance à mieux conserver les nutriments que les méthodes conventionnelles.
D’autres experts affirment que la différence de goût est due au fait que les aliments biologiques sont plus propres et plus frais que leurs homologues conventionnels.
Les aliments biologiques sont-ils plus sains que les aliments non biologiques ?
Beaucoup de gens croient que les aliments biologiques sont plus sains que les aliments conventionnels.
Mais est-ce réel ?
Que les aliments biologiques soient plus sains ou non dépend des types de pesticides et d’engrais utilisés pour les cultiver.
Si la majeure partie de votre alimentation se compose d’aliments biologiques, vous ne ressentirez probablement aucun effet secondaire indésirable en les consommant.
Cependant, si vous consommez une grande quantité d’aliments transformés, vous pouvez toujours être affecté négativement par les produits chimiques contenus dans cet aliment.
Quelles sont les directives pour la production d’aliments biologiques?
Les fabricants d’aliments biologiques devraient éviter des choses comme l’utilisation de pesticides et d’engrais qui sont connus pour être nocifs pour la santé humaine.
Ils doivent également maintenir la santé du sol en le gardant exempt de polluants.
Les agriculteurs qui vendent des aliments biologiques doivent également tenir un registre de la façon dont les cultures ont été cultivées.
Ces informations doivent être collectées tout au long de la saison de croissance afin que vous puissiez suivre ce qui s’est passé au cours des différentes étapes de croissance.
Il est important de noter que les aliments biologiques n’ont pas besoin d’être certifiés pour être consommés sans danger.
C’est pourquoi vous ne devriez pas vous fier uniquement aux étiquettes lorsque vous achetez des aliments biologiques.
Comment les aliments biologiques sont-ils produits ?
Les fabricants d’aliments biologiques suivent généralement des directives strictes lorsqu’ils essaient de cultiver des cultures biologiques.
Ils doivent éviter d’utiliser des pesticides, des herbicides et des engrais qui peuvent nuire à l’environnement.
En conséquence, l’agriculture biologique est généralement beaucoup plus lente et demande plus de main-d’œuvre.
plus intensive que l’agriculture conventionnelle.
Les agriculteurs peuvent passer des heures à creuser des trous pour planter et enlever les graines
désherber, arroser les cultures, attendre les bonnes conditions météorologiques, et
plus.
Cela permet de gagner du temps qui pourrait autrement être consacré à d’autres travaux.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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