Le terme « à partir de concentré » sur une bouteille de jus n’a rien à voir avec la qualité ou la salubrité du jus lui-même.
Au lieu de cela, cela fait référence au fait que le jus provient d’une source différente de votre jus typique.
Bien qu’il existe de nombreux types de jus – y compris fraîchement pressés, en bouteille, en conserve et congelés – tous les autres types proviennent de sources concentrées (c’est-à-dire filtrées) ou naturelles.
Par exemple, vous pouvez acheter du jus de pomme fait de concentré (ainsi que du cidre de pomme et du nectar de pomme).
Vous pouvez également obtenir du jus d’orange à partir de concentré, du jus de raisin à partir de concentré, du jus d’ananas à partir de concentré, du jus de kiwi à partir de concentré et même du jus de canneberge à partir de concentré.
Mais avant d’aborder la façon dont le concentré est fabriqué et exactement pourquoi il est si bon marché, regardons le contraire.
Quelle est la différence entre à partir de concentré et non à partir de concentré ?
À partir de concentré est la même chose que « non à partir de concentré » en ce qui concerne s’il a été dilué avec de l’eau avant la mise en bouteille.
Par exemple, si vous achetez un jus d’orange fait de concentré, vous remarquerez qu’il est écrit « non fait de concentré » juste en dessous des mots « jus d’orange ».
En effet, le jus a été fabriqué en pressant des oranges, qui ont ensuite été passées à travers un filtre pour éliminer la pulpe et les autres impuretés.
Ce n’est qu’après ce processus que de l’eau a été ajoutée au jus.
En revanche, le mot « de » apparaît à côté de l’étiquette lorsqu’une marque ne contient que de l’eau dans sa liste d’ingrédients.
Par exemple, vous pourriez trouver une bouteille de Gatorade qui dit « Gatorade, 100 % naturel ». Seulement de l’eau.
Pourquoi le concentré est-il moins cher ?
Cela peut sembler contre-intuitif, mais la raison derrière cela est simple : le jus à base de concentré est généralement moins cher à produire que le jus non concentré.
Pensez-y de cette façon : si quelqu’un sort et achète une orange dans une épicerie, cette personne doit payer l’épicier pour l’orange. De plus, l’épicier ajoutera une majoration pour couvrir des éléments tels que les coûts de main-d’œuvre, le loyer de l’entrepôt et le transport. frais.
Un scénario similaire se produit lorsque quelqu’un achète du jus à partir de concentré.
Cependant, une fois le concentré fabriqué, les coûts de production sont minimes.
Une fois le concentré fait, ce n’est plus que de l’eau et du sucre.
Il n’est pas nécessaire de le transporter quelque part ou de résoudre d’autres problèmes liés à la vente de fruits crus.
Et bien que la plupart des gens ne prennent plus la peine de faire leur propre jus, le concentré est l’une des rares options qui restent.
Comment font-ils du concentré ?
Vous vous demandez peut-être d’où vient ce jus.
Le concentré est en fait fabriqué à l’aide d’une méthode spéciale appelée osmose inverse.
Dans ce processus, l’eau est forcée à travers une membrane imprégnée de petits pores.
Au fur et à mesure que l’eau s’écoule à travers ces pores, les contaminants sont éliminés, laissant derrière eux une eau pure et propre.
Le résultat final est un type de liquide appelé eau distillée.
Le concentré est-il meilleur pour vous ?
Si vous buvez du concentré, peu importe si c’est du concentré ou non.
Mais il y a encore des avantages à acheter du concentré au lieu d’acheter du jus directement à la source.
Par exemple, si vous décidez de boire à partir de concentré, vous n’avez pas à vous soucier de la durée de conservation du produit.
Lorsque vous achetez du jus à base de concentré, les fabricants utilisent des températures de stockage spécifiques pour garantir que le produit dure suffisamment longtemps pour durer toute l’année.
Si vous achetez du jus directement à la source, il ne se conservera pas aussi longtemps.
Un autre avantage d’acheter du jus à partir de concentré est la commodité.
Puisque vous n’avez pas affaire à des fruits crus, vous n’avez pas à vous soucier de l’odeur, du temps qu’il faut pour les préparer ou de toute autre chose liée à la consommation de fruits frais.
Vous pouvez simplement ouvrir l’emballage et le verser dans un verre.
Quels sont les avantages du concentré ?
L’achat de concentré peut vous faire économiser de l’argent sur les factures d’essence et d’épicerie.
Comme vous n’allez pas faire vos courses pour vous approvisionner en fruits et légumes, gardez ces économies dans votre portefeuille ou votre sac à main.
Non seulement cela, mais lorsque vous achetez à partir de concentré, vous évitez le désordre lié à la préparation de produits frais.
Quels sont les inconvénients du concentré ?
Bien que le concentré soit certainement abordable, il n’est pas toujours disponible pour tout le monde.
Certains magasins et restaurants ne le proposent pas, et même lorsqu’il est disponible, il peut être difficile à trouver.
Cela signifie que si vous voulez économiser de l’argent, vous devez magasiner un peu.
Quel est le goût du concentré ?
Parce que le concentré a été transformé, il a tendance à avoir un goût un peu fade par rapport au jus provenant directement de la source.
Et même s’il peut sembler judicieux d’opter pour l’option la moins chère, le choix du concentré peut parfois poser problème.
Parfois, le concentré est emballé avec des additifs contenant des conservateurs.
Ces additifs prolongent la durée de conservation des produits alimentaires, mais peuvent leur faire perdre leur saveur avec le temps.
Les aliments concentrés sont-ils plus ou moins sains ?
Il est vrai que le jus de concentré est moins cher que le jus de source, mais ce n’est pas forcément plus sain.
Bien qu’il puisse certainement vous aider à réduire vos dépenses globales, le concentré est tout aussi mauvais pour vous que les jus ordinaires.
Alors que certaines marques sont enrichies de vitamines et de minéraux, d’autres ne le sont pas.
Cela signifie que vous pourriez finir par boire un carton entier de jus sans aucune nutrition.
Et comme le concentré est souvent produit avec des matériaux malsains, il peut avoir un impact négatif sur l’environnement.
C’est quelque chose que les consommateurs devraient considérer lorsqu’ils décident quel jus acheter.
Quelle est la valeur nutritionnelle du concentré ?
Il existe plusieurs façons de mesurer la valeur nutritionnelle du jus.
La première consiste à compter la quantité de calories présentes.
Le jus est généralement riche en calories, certaines variétés en contenant jusqu’à 2 000 par tasse.
Cependant, la plupart de ces calories proviennent du sucre.
Deuxièmement, vous pouvez surveiller le pourcentage de chaque nutriment présent.
Le graphique montre que les jus de concentré ont généralement une teneur plus élevée en gras, en gras saturés et en sodium que le jus de la source originale.
Quelles sont les utilisations courantes du concentré ?
Bien qu’il existe de nombreuses raisons de choisir le concentré, ses deux principales utilisations sont les boissons gazeuses et les boissons pour sportifs.
Étant donné que la plupart des boissons gazeuses sont maintenant fabriquées avec du concentré, vous pouvez vous attendre à ce qu’elles portent la mention « à partir de concentré » quelque part sur l’emballage.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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